15 intressanta fakta om kinesisk mat som du förmodligen inte kommer att veta

'Kinesisk mat' är den mest populära maten i världen , men äkta kinesisk mat har många skillnader med västerländsk mat! Här är 15 eller så fler fakta för att utbilda och chocka dig.

kinesisk mat

1. Världens största variation av smaker - det är inte samma sak!

Visste du att kinesisk mat har 5 nyckelsmaker som måste balanseras enligt traditionell kinesisk medicin - sött, surt, salt, bittert och kryddigt?

Smaker varierar avsevärt över Kina. Till exempel är Sichuan-köket känt för att bedöva kryddighet, Hongkong-köket är sött eller salt, det norra köket är salt och det sydliga minoritetsköket är surt. Ser Regionala kök .

2. Kinas nord/sydliga (vete/ris) matuppdelning

Ångkokta bullar

Den kallare, torrare norr gynnar veteproduktion, så nordbor äter dumplings, vetenudlar, ångade bullar och fyllda bullar mestadels. Ser Norrländskt kök .

I söder , kineser äter skålar med ris eller risnudlar till nästan varje måltid (liksom mycket större sorter av frukt och grönsaker), och äter bara ibland vete.

3. Kineser äter nästan allt som rör sig!

Utlänningar är ofta chockade vad kineser äter. Många kinesiska rätter får utlänningar att känna sig konstiga eller pyssliga, som hundgryta, insekter, skorpioner, ormar, råttor, grisöron, huvuden, fötter, hjärtan, lungor, lever, njurar, tarmar och kokt blod.

difference between skate and stingray

• Ser Ovanliga ingredienser i kinesisk matlagning som kan chocka dig .
• Lär dig mer om 5 konstigaste och mest unika kinesiska rätter .

4. Enorma mängder grönsaker

Olika grönsaker på en marknad

Kineser äter mycket mer frukt/grönsaker än i väst - ca dubbelt så mycket kostfiber … vilket resulterar i tarmrörelser dubbelt så stora som västerländska! Läs mer på Kinas topp 10 grönsaker .

5. Galen grönsaksvariation

Galen variation är inte begränsad till Kinas 'kött'... Många av Kinas grönsaker och frukt som du inte har sett eller hört talas om förut, som pomeloer, bitter gurka, meterlånga yams, trädsvampar och dussintals oöversättbara ogräsliknande växter.

6. Det måste vara färskt i Kina - Konserverad/fryst mat

Våta marknader (där levande/nyslaktade djur och nyplockad mat säljs) finns det gott om i Kina - nästan en per stadskvarter. Många kineser går varje dag. Kylskåp och frysar tar fart, men färska grönsaker är fortfarande ett måste. Plåtar är föraktade.

what kind of cherry tree do i have

Dessutom enligt kinesisk medicin mat måste ätas under säsong att bekämpa för mycket yin (kallt väder) och yang (varmt väder), torrhet eller fukt. T.ex. enorma vita rädisor (med hög yang) är mycket populära på vintern.

7. Kineser äter ben ... eller spottar bensplitter

Fisk

Kineser gillar inte avfall , så hela djur serveras ofta. T.ex. fisk är inte filéad, bara urtagen, med huvud och ben intakta. Ibland är benen mjuka nog att tugga upp; ibland måste de tappa munnen (på en sidoplatta).

Kineser tror att kött nära benen är det bästa, och att märgen är väldigt näringsrik, så ben är avsiktligt hackade till splitter att släppa märgen - se upp medan du äter. Benbuljong är populärt.

8. Allt är bra för att äta pinnar

Kineser äter inte med knivar och gafflar , traditionellt, som ses som våldsamt eller barbariskt, men med ätpinnar . Eftersom ätpinnar faktiskt inte hackar är all mat väldigt mjuk eller hackad i lagom stora bitar innan tillagning.

9. Kina använder 45 miljarder par ätpinnar om året

Det är ett omärkligt genomsnitt på 2 eller 3 par i månaden för dess närmar sig 1,4 miljarder invånare. Regeringen har ålagt en engångs ätpinneskatt för att minska användningen.

palm trees not native to florida

De flesta (engångs) ätpinnar är barrved eller bambu, så det är ungefär 100 kvadratkilometer eller området Queens of trees/bambu … eller 50 000 ton – tänk dig lastbilar med ätpinnar som står i rad i 30 mil.

10. Samma sak kan tillagas på ett dussin sätt

Som Bubbas räkor i Forest Gump , det finns många sätt att laga kinesisk mat. Till exempel , en fisk kan vara ångad, kokt, stuvad, snabbstekt, wokad, friterad, rostad, sauterad, marinerad i saltlake, inlagd i vinäger, sojasås eller sötsur-sås.

11. Matdekoration kan gränsa till det löjliga

En fiskrätt är dekorerad med gurkskivor och röd paprika.

Speciellt kinesiska kockar Jiangsu kök experter, gå överbord på presentationen. De tror 'första tuggan är med ögonen' . Rätterna serveras i exakta mönster eller verklighetstrogna former, upplysta av intrikata grönsakssniderier och dekorativa örter.

12. Rättnamn kan vara vilseledande

Kineser gillar att ge rätter catchy namn. Vissa namn har ingenting att göra med deras ingredienser. Till exempel:

• 'Maken Hustrus lungskivor' är inte kannibalism (vilket du kommer att bli lättad är inte tillåtet i Kina), utan tunt skivad nötkreaturslunga, tunga eller något annat snitt, kryddat med chiliolja.
• 'Myror klättrar i träd' (Myrorna går upp i trädet mǎyǐ shàng shù) är vermicelli med kryddig fläskfärs.

Kom ihåg, a 'fältkyckling' (田鸡 tiánjī) är en groda! En reseguide eller översättare hjälper dig att undvika överraskningar. Vi erbjuder våra tjänster nedan.

13. Mat är vidskepligt symboliskt

Månkakor

Kineser fäster särskilda betydelser till vissa livsmedel baserat på former, färger, uttal och legender. Vidskepelse och tradition dikterar att vissa livsmedel måste ätas för att vissa festivaler/evenemang ska åberopa en välsignelse.

Till exempel , götformade dumplings betyder rikedom vid nyår, och runda mooncakes representerar familjeåterförening vid midhösten. Ser Symboliken för kinesisk mat .

14. Rätter delas i Lazy-Suzy-stil

I traditionell kinesisk mat , rätter delas gemensamt. Rätterna serveras mitt på bordet och folk sitter med sina risskålar runt omkring.

På restauranger , speciellt för bord med plats för 10 eller 12, finns det vanligtvis lata Susan-skivspelare för att tillåta enkel delning mellan matgäster. Ser Hur är restaurangerna i Kina .

15. Gästen sitter vid bordets 'huvud'

Den hedrade gästen brukar sitta längst bort från dörren med fisk, kyckling, anka...huvuden som pekar hans väg.

pictures of all kinds of fish

• Lära sig mer om Kinesisk matkultur .

Upptäck kinesisk mat med Kinas höjdpunkter

Våra kunder njuter av äkta kinesisk mat.

Om du vill uppleva äkta kinesisk matkultur på en Kinatur, och undvika fallgroparna, kan China Highlights hjälpa dig!

Rekommenderad tur:

• 12-dagars Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin och Hongkong mattur - Utforska de mest populära städerna och njut av en mängd kinesisk mat.

Eller så kan du kontakta oss så kan vi skräddarsy en kinesisk mattur för dig utifrån dina behov och önskemål.

Du kanske gillar

• Vad kineserna äter till frukost - 10 populära lokala frukostar
• De 15 mest populära kinesiska rätterna, välsmakande kinesisk mat
• Skillnader mellan autentisk kinesisk mat och kinesisk mat utomlands
• De märkligaste 10 grönsaker som vanligtvis äts i Kina
• De 10 märkligaste exotiska frukterna som vanligtvis äts i Kina