Vad kineserna äter till frukost - 10 populära livsmedel

Frukosträtter i Kina skiljer sig mycket från region till region. Kineser äter vanligtvis sojabönmjölk och friterade degstavar, ångade bullar, tofupudding, vetenudlar eller risnudlar till frukost. Här introducerar vi några traditionella, populära och berömda kinesiska frukostmat . Dessa rätter finns lätt att hitta på snacksgator varje morgon.

1. Sojamjölk och friterade degstavar

• kinesiska: Sojamjölk, dòujiāng /doh-jyang/'(soja)bönbuljong';
  You Tiao, yóutiáo /yoh-tyaoww/'oljeremsor'
• Smak: ljuv

Detta frukostset visas vanligtvis tillsammans. De två komponenterna är den vanligaste frukostkombinationen. En del lokalbefolkning gillar också att ha friterade degstavar med riscongee.

Sojabönmjölk görs med en mixer. Nyblandad eller kokt sojamjölk hittar du i engångsmuggar i de flesta frukoststånden. Det är väldigt bekvämt för avhämtning.

Friterade degstavar är långa, bruna, friterade degstavar. Du kan äta en som den är eller doppa den i lite sojamjölk som smakar bättre.

2. Ångkokta bullar

• kinesiska: 包子 , bāozi /baoww-dzrr/ 'ångade bullar med fyllning';
  馒头 , mántou /man-toh/ 'ångade bullar utan fyllning'
• Smak: salt eller sött

baozi

Kineser äter ångade bullar vid vilken måltid som helst, men de är särskilt populära till frukost.

Det finns en nästan oändlig variation av smaker, både salta och söta. Saltsmaksatta bullar är fyllda med malet fläsk, aubergine, ägg och grönsaker, som gräslök. Bullar med sötsmak är fyllda med bönpasta, krämig vaniljsås, sesamfrön och socker. De är också mycket bekväma för avhämtning.

what color is a plum

Vissa butiker säljer ångade bullar i en liten korg med cirka åtta små ångade bullar i. Dessa ångade bullar brukar kallas 'små korgbullar' (小笼包, xiǎolóngbāo /sshyaoww-long-baoww/).

Lära sig mer om Kinesiska ångade fyllda bullar .

3. Risgröt eller Congee

• kinesiska: Zhōu, zhōu / joh /
• Smak: salt eller sött

Congee är förmodligen den vanligaste stöttepelaren i kinesisk frukost. Det är en mild smaksatt risgröt som har kokats länge med mycket vatten för att mjuka upp riset.

För att ge congee lite smak, serveras den vanligtvis med olika pålägg som varierar efter region, såsom inlagda grönsaker, fermenterad tofu, jordnötter, ägg och kött.

Ibland är congees smak söt. Vanligtvis är den gjord av röda bönor, coix-frön, jordnötter och svart ris. Vissa tycker att denna färgglada söta congee är så smakrik att den inte kräver några pålägg alls.

4. Wontons och Dumplings

• kinesiska: 馄饨, untun / sinn twnn /;
  Dumplings, jiăozi /jyaoww dzrr/
• Smak: salt

Wontons och dumplings är två liknande typer av mat, som består av ett fyrkantigt eller runt omslag (ett degskinn gjord av mjöl och vatten) och fyllningar.

Wontons kan kokas i en doftande och vattnig buljong, ångas i en bambuångare eller stekas i en wok med hög värme. Ibland serveras wontons också med små nudlar för att göra 'wontonnudlar'.

De finns med en mängd olika fyllningar, såsom malet fläsk, räkor, fisk, svamp och andra grönsaker.

Fyllningen som finns i dumplings liknar den hos wontons, och tillagningsmetoden är också liknande. Lära sig mer om Wontons och Dumplings .

different types of birds with pictures and names

5. Vetenudlar

• kinesiska: Nudlar, miàntiáo /myen-tyaoww/
• Smak: salt

I norra Kina, där vete är vanligare att äta, är en skål med varma och smakrika vetenudlar en populär frukosträtt.

I Wuhan äts varma och torra nudlar till frukost av nästan alla. Denna maträtt tillagas genom att steka kokta nudlar, torka dem, sedan skålla dem snabbt och tillsätta kryddiga kryddor. Resultatet är segt och ganska gott.

Lanzhou sträckta nudlar är en populär halalmat i Kina. De tillsatta ingredienserna är vanligtvis nötkött eller lamm.

Nu har nudlar med vete spridit sig till andra delar av Kina, så du kan ha vetenudlar i nästan varje stad. Ser Kinesiska nudlar för fler introduktioner.

6. Risnudlar

• kinesiska: 米粉, mǐfěn / mee-fnn /;
  Risnudlar, mǐxiàn /mee-sshyen/
• Smak: salt

Risnudlar är ett bra val om du är allergisk mot gluten. De är gjorda av ris även om de ser ut som vetenudlar och smaken är annorlunda. Risnudlar är vanligare att äta i söder, särskilt i provinserna Guangxi och Yunnan.

Guilin risnudlar är en mycket känd och populär billig måltid. Lokalbefolkningen äter maträtten inte bara till frukost, utan också till lunch eller middag. Detta mellanmål är gjort med kokta risnudlar, stekta jordnötter eller sojabönor, tunna skivor av olika kött, hackad salladslök, picklad senap och andra ingredienser som du kan välja efter dina önskemål.

7. Pannkakor med ägg

• kinesiska: Risknäcke, jiānbĭng / jyen-bing /
• Smak: salt

Dessa pannkakor (jiang bing) är snabbt tillagade tunna pannkakor eller crepes fyllda med typiskt salta eller kryddiga ingredienser. Som populär gatumat i Kina är de lätt att hitta och är en favorit 'frukost på flykt'.

Pannkakorna lindas vanligtvis runt en friterad knaprig degskiva och toppas med stekt ägg, finhackad senapsgurka, salladslök, koriander och en kryddig sås.

black and white butterfly with red spot

8. Ångat klibbigt ris

• kinesiska: Zongzi, zòngzi /dzong-dzuh/'risdumplings';
• Smak: salt eller sött
• Pris: 5 yuan

Risdumplings är gjorda av ångat klibbigt ris insvept i bambublad. De kan köpas i gatustånd och har en mängd olika läckra fyllningar, inklusive den söta smaken av röd bönpasta, äggula och lotusfrön, eller den salta smaken av fett fläsk och kastanjer. Zongzi är särskilt populär som festivalmat och äts ofta under Drakbåtsfestivalen. Lära sig mer om Risdumplings .

Klibbiga risbollar behöver inte slås in i bambublad. Vanligtvis kommer leverantören att göra dem åt dig enligt dina krav och smaker.

9. Tofupudding

• kinesiska: Bönblomma, dòuhuā /doh-hwaa/'bönblomma'
• Smak: salt eller sött

Tofupudding är ett populärt kinesiskt mellanmål gjord på mycket mjuk tofu, som är gjord av råa bönor.

Smaker av tofupudding varierar beroende på region. I norr gillar man att äta salt tofupudding med sojasås eller salt, eller till kött. Men i söder föredrar man den söta versionen med ingefära och farinsockersirap.

10. Dim Sum

• kinesiska: 点心 , diănxīn /dyen-sshin/ 'touch the heart'
• Smak: salt eller sött

Morgonte är en traditionell sed för frukost. Det är inte en maträtt, utan ett namn som förknippas med att äta frukost. Denna traditionella sed finns i Chinatowns över hela världen. Det är extremt populärt i sydöstra Guangdong, Hong Kong och Macau.

Rätterna som avnjuts med morgonte kallas dim sum , och serveras vanligtvis i en liten skål eller korg. De varierar från ris till nudlar, dumplings eller bullar. Te är också en viktig del av en traditionell dim sum frukost. Matgäster kan välja mellan grönt, oolong, jasmin, krysantemum eller andra typer av te.

På restauranger väljer kunderna från ett stort urval av välsmakande alternativ, som serveras i ångbåtskorgar eller på små tallrikar. De mest populära rätterna är ångade vermicellirullar, räkdumplings och en kopp te.

Frukost på kinesiska hotell

I Kina erbjuder de flesta hotell (förutom vissa fem- eller fyrstjärniga hotell) endast en frukostbuffé i kinesisk stil, utan västerländsk mat som erbjuds på morgonen. Vanliga frukostalternativ som finns på de flesta hotell är stekt ris, stekta nudlar, skinka, fläsk, pannkakor, ångade fyllda bullar, congee, kokta ägg, grönsaker och vissa drycker som mjölk, sojamjölk, Coca-Cola och apelsinjuice.