Zongzi-Hur man gör Zongzi

Zongzi är en traditionell mat från Drakbåtsfestivalen.

Klibbiga risbuntar (粽子 Zongzi /dzong-dzrr/) är gjorda av klibbigt eller klibbigt ris och en fyllning som knådas in.

De lindas sedan in i bambublad i kuddar eller triangulära pyramidformer och knyts med växtstammar.

Om du är försiktig kan bambubladen vikas tillbaka som ett omslag så att du inte blir (för) kladdig när du äter dem.

young black walnut tree pictures

De säljs ofta på tåg- och busstationer och gör mer av en måltid än ett mellanmål (se Kinesiska mellanmål ). Glutinöst ris är väldigt mättande.

Typiska Zongzi-fyllningar

• Äggula
• Lotus frön
• Skinka
• Röd bönpasta
• kastanj
• Fet fläsk

Regionala sorter av Zongzi

Zongzi, en traditionell kinesisk mat, skiljer sig i form och smak från en plats till en annan över hela Kina. Det finns främst två smaker till zongzi: sött och salt. Nuförtiden gör folk till och med zongzi med blandade swwet och salta fyllningar.

Zongzi fyllningar

Söta zongzi-smaker inkluderar vanlig zongzi, röd böna zongzi, hästböna zongzi, dadel zongzi, rose zongzi, melon zongzi, röd böna och ister zongzi och dadelpasta och ister zongzi.

Salta zongzi-smaker inkluderar saltat fläskfett zongzi, korv zongzi, skink zongzi, torkade räkor zongzi och tärnad kött zongzi.

Guangdong Zongzi — Kantonesiska Zongzi

I allmänhet är Guangdong zongzi stora i storlek och har speciella former. De är antingen söta med valnötter, dadlar eller bönpasta som fyllning, eller salta med skinka, ägg, kött eller stekt kyckling som fyllning.

Fujian Zongzi

Grillad fläsk zongzi och soda zongzi från Xiamen och Quanzhou är kända som två typiska typer av Minnan zongzi.

Att göra stekt fläsk zongzi , använd klibbigt ris av högsta kvalitet och fyll med stekt fläsk, svamp, torkade räkor, lotusfrön eller bräserad fläsksoppa. Lokalbefolkningen äter ofta dessa zongzi med vitlök, senap, röd chilisås och andra smaktillsatser.

Soda zongzi är gjorda av klibbigt ris och sodalut. Efter ångkokning i flera timmar kyls de bäst och kyls. När man äter soda zongzi tillsätter folk ofta honung och sirap.

Bean zongzi , mycket populära i Quanzhou, har en blandning av bönor och klibbigt ris som fyllning.

Ningbo Zongzi

Ningbo zongzi, i form av en fyrkant, inkluderar många varianter, såsom soda zongzi, röd bönpasta zongzi och dadelpasta zongzi. De mest kända är soda zongzi, gjord av klibbigt ris indränkt i sodavatten, sedan insvept i gula vassblad.

pink and yellow flowers names

Jiaxing Zongzi

Triangulär-pyramidformad Zongzi

Jiaxing zongzi, i form av en triangulär pyramid, använder färskt kött, pasta med röda bönor eller åtta skatter (utvalda ingredienser i vissa specialrätter) som fyllningar. När man slår in den här typen av zongzi lägger folk en liten bit fett kött i det klibbiga riset.

Söt te Zongzi

Sweet tea zongzi använder stuvat sött te för att blöta det klibbiga riset. Denna typ av zongzi har en ljus färg, en mjuk smak och en söt smak.

Generation efter generation av människor i det västra bergsområdet i Zhejiang-provinsen har följt seden att koka zongzi med sött te, koka ris med sött te och koka risgröt med sött te.

Även i den berömda romanen, Dream of Red Mansions (ett av de fyra mest kända klassiska litteraturverken i Kina), nämns sött te-zongzi och ris flera gånger.

Beijing Zongzi

Beijing Zongzi, en representativ typ av zongzi i norra Kina, är små och rektangulära. På landsbygden är folk vana vid att göra zongzi med jujube och söt bönpasta som fyllningar.

Guangxi Zongzi

Kuddformad zongzi

Folk i centrala Guangxi-provinsen njut av att göra zongzi i form av en stor kudde, var och en väger över ett halvt kilo.

small low maintenance evergreen shrubs

Folk i Guilin-regionen föredrar små, kuddformade zongzi. Människor i norra Guilin gör zongzi i form av ett hundhuvud.

Också fyllningarna som används skiljer sig åt från en plats till en annan. Människor i staden Guilin lägger ofta till lite bakpulver till fyllningen för att göra zongzi godare, medan folk i Quanzhou County (nordöstra Guilin-prefekturen) gillar att blötlägga det klibbiga riset i vatten med halmaska ​​för ytterligare smaksättning.

Shanghai Zongzi

Shanghai zongzi har en mängd olika former och fyllningar.

Vegetarisk zongzi tillverkad av Gongdelin Vegetarian Restaurant inkluderar svamp zongzi, bondbön zongzi och röda bönor zongzi.

are all fuzzy caterpillars poisonous

Vissa typer av Muslimsk zongzi erbjuds av den muslimska restaurangen Hongchangxing. Dess biff zongzi är de mest populära bland lokalbefolkningen.

China Highlights' Cuisine Tours ger en fantastisk chans att äta ett brett utbud av utsökt kinesisk mat.

Hur man gör Zongzi

China Highlights personal- Yin Chengchengs mamma gör zongzi hemma hos dem.

Hur man gör Red Bean Zongzi

• Tvätta det klibbiga riset och lägg det i vatten tills det har blötlagts ordentligt.
• Tvätta och blötlägg de röda bönorna i 1½ timme och blanda dem sedan med det klibbiga riset.
• Tvätta och koka bambubladen i en halvtimme och lägg dem sedan i kallt vatten för att svalna.
• Med tre eller fyra bambublad på handflatan, vik bladen i en konformad eller pyramidformad behållare och använd en sked för att fylla den med blandningen av klibbigt ris och röda bönor.
• Slå sedan klart in den och bind ihop den med en förblöt längd halm.
• Zongzierna måste buntas ihop ordentligt innan de kokar eller ångas i två timmar, tills de har buktat helt.

Hur man gör klibbigt ris och fläsk Zongzi

Ingredienser: bambublad och strålängder, strimmigt fläsk, klibbigt ris, sojasås, salt.

• Skär det streckiga fläsket i zongzi-stora bitar och tillsätt sojasås och salt och låt det stå en natt för att sylta fläsket.
• Tvätta det klibbiga riset och smaksätt det med salt och sojasås.
• Tvätta och koka bambubladen i några minuter tills de är mjuka.
• Vik två eller tre bitar av bambublad till formen av en kotte och fyll den först med klibbigt ris och lägg sedan en bit av det strimmiga fläsket ovanpå. Täck sedan den och linda in den i en pyramidform med den återstående längden av bladen och bind den med en längd blötlagd halm.
• Lägg bambublad i en gryta, lägg sedan den inlindade zongzi på bladen och ånga eller koka i tre till fyra timmar.

Hur man gör sött te Zongzi

Huvudingredienser: klibbigt ris, sött te och dadlar

• Koka det söta teet.
• Tvätta det klibbiga riset och blötlägg det i teet.
• Varva det klibbiga riset och dadlarna med bambublad.
• Lägg zongzi och det söta teet i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i två timmar.

Hur man gör Date Jujube Zongzi

Mamming Zongzi

Huvudingredienser: bambublad och strålängder, klibbigt ris, russin, röda dadlar (jujubes)

• Tvätta och koka bambublad och sugrör i några minuter tills de är mjuka.
• Tvätta och blötlägg det klibbiga riset.
• Lägg dadlarna i en skål och stena dem efter att ha ångats en stund.
• Tvätta russinen.
• Lägg tre bambublad på din handflata, vik ihop bladen i en konformad behållare och använd en sked för att fylla den med klibbigt ris, dadlar och russin. Bind den i en triangulär pyramidform med en längd av halm.
• Lägg den inlindade zongzi i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i två timmar, sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare tre timmar.

Hur man gör Mung Bean och Ankägg Zongzi

Huvudingredienser: klibbigt ris, mungbönor, jordnötter, kokt saltad ankaäggula, bambublad och halm

• Tvätta och blötlägg det klibbiga riset och mungbönorna.
• Lägg alla ingredienser i en skål och blanda.
• Tvätta och koka bambublad och sugrör i några minuter tills de är mjuka.
• Vik två blad till en tratt och använd en sked för att fylla dem med blandningen. Bind ihop den i en trekantig pyramidform med en strålängd.
• Lägg den inlindade zongzi i en kastrull, tillsätt kallt vatten, låt koka i en timme, sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare en timme.

Kända Zongzi-märken i Kina

• Wufangzai Zongzi — 五芳斋粽子 (ett av Kinas främsta varumärken i Jiaxing, ett välkänt varumärke)
• Zhenzhen Laolao Zongzi — Zhenzhen Laolao Zongzi (ett annat av Kinas anrika varumärken i Jiaxing)
• Daoxiangcun Zongzi — Daoxiangcun Zongzi (ett av Kinas anrika varumärken från 1895)
• Haolilai Zongzi — Haolilai Zongzi (Holiland, ett känt varumärke för affärskedjor)
• Sanquan Zongzi — Sanquan Zongzi (ett av Kinas främsta varumärken)
• Sinian Zongzi — Si Lian Zongzi (ett annat av Kinas främsta varumärken)

Sticky Rice Bundles (Zongzi) Meny

engelsk	kinesiska	Uttal	Tecken
Fläsk Sticky Rice Bundle	meningslös	Roh dzong	Köttdumplings
Date Sticky Rice Bundle	sozǎo zong	Hong-dzaoww dzong	Röd dadelrisdumpling
Shanxi Honey Cold Sticky Rice Bundle	Shǎnxī fēngmì liáng zò	Shaan-sshee fnng-mee lyang dzong	Shaanxi honung kalla ris dumplings

Mer information om Dragon Boat Festival

• Drakbåtsfestivalmat
• Traditioner för Drakbåtsfestival
• Drakbåtsfestivalens historia
• Drakbåtsracing

Res med Kinas höjdpunkter och smaka på äkta kinesisk mat

Våra kunder njuter av kinesisk mat på en lokal restaurang

Om du vill planera en resa till Kina för att smaka på traditionell kinesisk mat, kontakta oss så kan vi hjälpa dig att göra din resa efter dina intressen och krav. Se våra mest populära kinesiska matturer nedan:

• 14-dagars rundtur i Beijing, Xian, Chengdu, Shanghai, Guilin, Yangshuo och Hong Kong Chinese Cuisine
• 8-dagars kulinariska äventyrstur till Peking, Chengdu och Guangzhou