Hur man lagar kinesiska dumplings

Dumplings är en viktig kinesisk nyårsmat i norra Kina. På kinesisk nyårsafton brukar nordbor göra och äta dumplings. Det finns många sätt att laga dumplings, inklusive kokning, ångning och stekning.

Här introducerar vi dumplings med fläsk- och kinakålsfyllning. Om du inte vill ha den fyllningen, byt ut den mot en annan fyllning .

Ingredienser: 600g vetemjöl, 400g malet fläsk, 100g kinakål, 2 ägg, lite ingefära, salladslök och lite vitlök

Krydda: 5–10 g salt, 20 g sojasås, socker, matlagningsvin, sesamolja, kycklingpulver

(Mängden av kryddorna som anges ovan kan justeras efter personlig smak.)

types of evergreen trees list

Förberedelse och matlagningsinstruktioner

1. Gör Dumpling Wrappers

a) Lägg vetemjölet i en bassäng. Tillsätt lite salt och blanda jämnt. Häll vatten i mitten av mjölet. Knåda och rör ner mjölet till degen. Täck degen med en våt duk i cirka en halvtimme.

b) Strö lite mjöl på en bräda och lägg degen på brädet. Knåda degen till en lång remsa och skär den i dumplings-skinnstora bitar.

c) Rulla varje liten bit platt med en kavel för att göra dumplingomslagen. Stapla omslagen åt sidan, strö lite mjöl på varje för att förhindra att de klibbar ihop.

2. Gör dumplingfyllningen

a) Rensa och hacka fläsket.

different kinds of flowers images

b) Rensa och finhacka kinakålen.

c) Blanda det malda fläsket med den malda kinakålen, salt, matlagningsvin, kycklingpulver, socker, ägg och lite vatten och rör om jämnt.

3. Fyll dumplings

a) Lägg en sked fyllning i mitten av varje omslag.

b) Vik och nyp ihop omslagets kant hårt.

c) Se till att omslagets kant är förseglad.

furry brown and black caterpillar

4. Gör dipsåsen (anpassa efter din smak)

a) Rengör och hacka lite salladslök, ingefära och vitlök.

b) Gör stärkelsehaltig sås genom att blanda stärkelse, kokt vatten, socker, vinäger, sojasås och sesamolja.

c) Tillsätt den skivade ingefäran och vitlöken i en oljad wok och fräs dem tills doften släpper.

d) Tillsätt den stärkelsehaltiga såsen i woken och låt koka upp.

e) Tillsätt den hackade salladslöken. Rör om snabbt för att avsluta dippsåsen.

planting pine trees for privacy

5. Koka dumplings

a) Koka upp lite vatten och tillsätt dumplingsna en efter en. Medan du kokar dumplings, rör om dem så att de inte klibbar ihop eller fastnar i grytan.

b) När vattnet kokar igen, tillsätt en liten kopp vatten. Täck och upprepa två gånger till.

c) Låt dumplings rinna av och servera dem i ett fat.

Res med oss ​​och lär dig laga traditionella kinesiska rätter

Vi på China Highlights har förberett möjligheter för dig att lära dig laga traditionella kinesiska rätter. Se våra mest populära matturer, som erbjuder matlagningskurser samt attraktioner som du måste se.

• The Flavor of China - en 12-dagars mattur i Peking, Xi'an, Guilin och Hong Kong
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars rundtur i Peking, Chengdu och Guangzhou

Eller kontakta oss så kan vi skräddarsy upplevelsen av att lära sig laga kinesiska rätter till din egen unika Kina-tur.