De 10 bästa grönsakerna som äts i Kina ... och hur man äter dem

Kinas 300 000 000 bönder odlar ungefär hälften av de grönsaker som äts i hela världen. Mycket av det de äter är förmodligen det du äter också, men det finns många grönsaker som du förmodligen aldrig ens har sett.

Här är 10 vanligaste grönsakerna hittar du ätit i Kina och hur du kan äta dem.

1. Kinesisk kål (大白菜 dàbáicài)

Torkad/inlagd snökål och chili görs till något som liknar koreansk kimchi i vissa delar av Kina.

Det är en bladgrönsak, även känd som snökål eller napakål, och säljs i stora högar på marknaderna och äts mycket ofta i soppor, kokkärl och wokade.

Den har en behaglig, robust och rejäl smak och är bra för dig. Du kan ha dessa wokade med valfri sås och krydda.

2. Bok Choy (小白菜 xiǎobáicài)

Detta kallas också för kinakål på engelska som nr 1. Men det ser ganska annorlunda ut. Den är grön och mindre.

Den har en skarpare smak än den större napakålen och används mer sparsamt i soppor, kokkärl och röror. Det är vanligare att äta i södra Kina.

3. Potatis (Potato tǔdòu)

Strimlad potatis i vinäger äts som förrätt eller tillbehör.

Kina är världens största potatisproducent. Den används i röror och soppor.

Det är en populär grönsak i de nordöstra regionerna, Xinjiang, och i Sichuan där en favoriträtt är wokad tunt skivad kryddig het potatis.

4. Gurkor (gurka huángguā)

Kineser äter flera varianter av gurkor.

Vissa är tjockare och som de i väst, andra är tunna och långa. Huden kan ha åsar eller vara slät. De är i allmänhet inte bittra och har en mycket behaglig, lite söt smak.

5. Vit rädisa (vit rädisa báiluóbo)

Det här är en asiatisk grönsak som kanske de flesta västerlänningar inte har ätit. Dessa enorma vita rädisor eller daikoner ser ut som superstora vita morötter istället för de små runda röda rädisorna du har haft.

Som kinakål kommer du att se dem staplade på kinesiska marknader. De är rika på kalcium och C-vitamin och används i röror och tillsätts i soppor.

6. Kinesisk aubergine (蛋plant qiézi)

Kinesiska auberginer

Kinesiska auberginer är vanligtvis långa med ett lila skal. De är vanligtvis wokade med kött eller med vitlökssås. En av de mest kända kinesiska auberginerätterna är bräserad aubergine .

7. Sojabönsroddar (黄豆芽 huángdòuyá)

Sojabönsroddar är helt enkelt grodda sojabönsfrön. De är rika på vitamin A, B och C.

Kineser brukar äta dessa i röror och soppor, men du kan också äta dem råa i sallader. Folk köper dem på en marknad eller groddar dem hemma. För högsta vitamininnehåll, ät dem råa.

8. Jordnötter (Peanut huāshēng)

Kungpao kyckling med jordnötter

Jordnötter är vanligare i måltider än i Kina än i väst där det äts oftare som mellanmål.

Proteinrika och ganska mättande för sin storlek, de äts oftare i inlandet.

I Wuhan blandas den med röd chili och används som en välsmakande topping i vanliga nudelrätter, och i Sichuan kan du ha den som en del som den flammande varmstekta kung Pao kyckling .

9. Tomater (tomat fānqié eller tomat xīhóngshì)

Wokat ägg och tomat

Denna vanliga grönsak i västerländsk matlagning används inte lika ofta i kinesisk matlagning förutom i inlandsområden som Xinjiang, Guilin och Sichuan, men den avrundar den här listan över de 10 bästa grönsakerna.

I söder kallas det fanqie och i norr kallas det xihongshi. Det är gott när det steks med ägg eller köttbitar.

Kina är den största producenten av tomater och odlar hela 31 % av världens tomater, men mycket exporteras. Numera är den även populär i västerländska rätter som hamburgare och pizza och görs till ketchup för användning på McDonalds och andra västerländska kedjor.

10. Bitter melon (bitter melon kǔguā)

Bitra melonskivor fyllda med kött

Bitter melon är känd för sitt ovanliga utseende och smak. Denna kinesiska kalebass liknar en gurka med en mörkgrön, pockmarkerad skal.

Som namnet antyder har den en ganska bitter smak. Detta kan dock minskas genom att blanchera eller degorgera melonen med salt. Bitter melon är en populär ingrediens i röror, där den ofta kombineras med andra starka smaker.

Kineser tror att det kan bromsa uppkomsten av Alzheimers och är anti-malaria, anti-cancer, antiviral, bra för ditt hjärta och bra för personer med diabetes.

Upptäck kinesisk mat med Kinas höjdpunkter

Skulle du vilja en resa för att njuta av kinesisk mat? Se vår rekommenderad Resplaner för kinesisk mat för inspiration:

• 12-dagars Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin och Hong Kong Cuisine Tour - Utforska de mest populära destinationerna i Kina och njut av lokal kinesisk mat i varje stad.
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars rundtur i Peking, Chengdu och Guangzhou

Våra kunder njuter av äkta kinesisk mat.

Våra turer kan skräddarsys. Vi kan hjälpa dig att utforma en turné skräddarsydd för dig.

what are the small bananas called

För vegetarianer/veganer: Vi kommer att se till att våra reseledare endast beställer de bästa vegetariska rätterna till dig under din semester.