Hur är restaurangerna i Kina

En trevlig måltid kan göra en resa bättre. Om du inte har upplevt restauranger i Kina hjälper den här artikeln dig att förbereda dig på vad du kan förvänta dig.

High-End restauranger — Tyst, bra utsikt

I Kina ser exklusiva restauranger väldigt lyxiga och utsmyckade ut. Dekorationen är ofta antik (-stil) med traditionella kinesiska drag. Etableringar i utländsk stil strävar efter att vara sofistikerade. Maten är för dyr - du betalar för miljön.

Etablissemanget

Ett privat rum i Quanjude Restaurant, Peking

Kunder som går på sådana exklusiva restauranger är vanligtvis rika och mer raffinerade kineser. Vanligtvis klär de ut sig och går av en viktig anledning - förslag, födelsedag, årsdag eller någon viktig affärsuppgörelse. De går inte dit ofta, vanligtvis någon gång i några månader.

Plats: Avancerade restauranger har vanligtvis utmärkta lägen i stadens centrum: högst upp i en hög byggnad, eller med en öppen balkong över en vacker utsikt, eller i ett lugnt hörn av staden för en lugn middag. De erbjuder i allmänhet den bästa utsikten över staden.

Miljö: Inredningen är typiskt elegant och väldesignad, ibland prålig, antingen utländsk eller traditionell kinesisk stil. Rökning är fortfarande tillåten på vissa exklusiva restauranger (alla utom förbjudna i Peking nu), men du kan undkomma det med ett privat rum.

red and black fuzzy caterpillar

En lazy suzy i trä mitt på ett bord

Faciliteter: Avsedda byggnader inkluderar parkeringsplatser och centralt styrd luftkonditionering. På restauranger i kinesisk stil är bordet vanligtvis runt med en stor lat Suzy i mitten, vilket är bekvämt för dig att smaka på varje rätt. Badrummen är rena, ofta med västerländska toaletter (tvål och toalettpapper tillhandahålls!), och vissa privata matrum har eget badrum.

Ätupplevelsen

Meny: Namnet på varje rätt förklarar ibland inte vad det faktiskt är, så menyn har oftast bilder. De flesta exklusiva restauranger har en engelsk meny, men du kan fortfarande behöva en guide/tolk för att fråga om maten, eftersom personalen på vissa ställen inte kommer att kunna svara tillräckligt på engelska.

Intressant servis

Mat: Ingredienserna är färska och vissa är mycket dyra. Du kan inte se vanliga rätter på exklusiva restauranger, som stekt ägg med tomater. Presentationen av rätter är vanligtvis mycket vacker och elegant.

Servis: Servisen är ofta traditionellt utformad, av hög kvalitet, trä, porslin, bambu eller ler. Du kommer förmodligen fortfarande att vara fast med ätpinnar, om det inte är en restaurang i västerländsk stil. Du kan be om en kniv och gaffel, och några anläggningar kommer att ha dem; de kommer vanligtvis att ha västerländska skedar.

Service: Personalen är alltid riklig och mycket artig. Du bör inte ha problem med service, även om det kan vara svårt att göra dig förstådd med enbart engelska. Efter din måltid kommer servitören/servitrisen att fråga om du är nöjd med din måltid, och du behöver inte gå upp för någonting, ens för att betala räkningen.

Genomsnittligt pris per person: över 300 yuan (dricks förväntas inte) — även om priset är ganska dyrt, kan rätterna vara små eller inte för din smak.

Mellanklassrestauranger — Populära, bullriga

Mellanklassrestauranger finns i alla städer och är mycket populära bland kineser. Vanligtvis måste du ringa restaurangen för att göra en reservation, även om kvällarna är livligare än eftermiddagarna.

Etablissemanget

Enkel men elegant dekoration

Kunder: När kineser äter tillsammans, med familjer, med kollegor eller med vänner, går de ofta till mellanklassrestauranger. Så borden är vanligtvis ganska stora (sittplatser för 10 eller 12), och runda, och vanligtvis med en lat Suzy i mitten, bekvämt för gruppmåltider.

Plats: Vanligtvis nära livliga gator eller någonstans lätt att komma åt, kan du se restaurangens namn framträdande, vanligtvis som en stor, starkt upplyst banderoll över entrén.

Miljö: Den huvudsakliga matplatsen kan verka mycket trångt, rökigt (de flesta tillåter rökning utom i Peking) och bullrigt för en västerlänning. Privata rum är tystare, men buller och rök kanske inte är helt borta.

Faciliteter: Vanligtvis med otillräcklig parkering kan luftkonditioneringen vara av gamla eller svårjusterade enheter, och toaletterna har vanligtvis inte toalettpapper och har bara squattoaletter.

different species of bees with pictures

Ätupplevelsen

Mellanklassrestauranger serverar rätter med bra portioner.

Meny: Vissa restauranger har bilder på menyn, och inte många restauranger har (korrekta) engelska namn på varje rätt. Du kommer förmodligen att vilja ha en guide/tolk om din kinesiska inte är bra.

Mat: Portioner är en anständig storlek (även om rätter är så lite som 50% av amerikansk storlek måltider); Nej nytt kök (stora tallrikar med en bit mat) serveras. Det finns vanligtvis några (gratis) aptitretare före måltiden, vanligtvis inlagda grönsaker, öronsvampar, jordnötter, frön eller något annat mellanmål och (gratis) te.

Servis: Servisen består vanligtvis av ätpinnar, en kinesisk soppsked, en risskål, en sidoplatta (för ben, etc.), en kinesisk tekopp, ett litet glas (för andra drycker) och en liten såsfat. Det levereras vanligtvis av ett porslinssaneringsföretag i genomskinlig krympfolie, som du måste 'poppa' för att öppna, och plastpinnar kommer i en pappersfodral. Vissa restauranger har sin egen servis utlagd för dig på bordet.

Service: Personalen är begränsad och vanligtvis otillräcklig när restaurangen är upptagen, så det kan ta lite tid att få serveringen. Men du kan beställa te eller juice först med snacks och chatta medan du väntar (20 minuter är vanligt vid hektiska tider). Aptitretare serveras mycket snabbt.

Genomsnittligt pris per person: runt 100 yuan (billigare i provinsstäder/städer)

Små gaturestauranger — trångt, billigt

Du kan se sådana restauranger nästan överallt, från små städer till varje stadskvarter. Vanligtvis bara en våning och lätt att komma åt, ytan är inte särskilt stor, men utrymmet utnyttjas maximalt, så de kan se trånga och röriga ut.

Etablissemanget

Kunder är vanligtvis arbetarklassens lokalbefolkning, lågavlönade arbetare, studenter etc. De vill inte laga mat hemma, eller vill inte gå till skolans matsal, så de går till sådana restauranger för att äta. Även om alla platser är upptagna har du snart en plats, eftersom kundkretsen äter snabbt innan de går tillbaka till jobbet, skolan osv.

Plats: Dessa restauranger ligger vid vägkanten, där hyran är billig.

Miljö: Inredningen är väldigt enkel (eller obefintlig), ibland ser den smutsig och nedsliten ut, men detta leder till billiga priser. Kunder kan röka, spotta, rapa, skrika och (försöka) trycka in efter behag. Skålar och mat står kvar på borden som ofta inte städas ordentligt. Tänk på dina armbågar.

Faciliteter: Det finns vanligtvis inga badrum och ingen tilldelad parkering. Vissa har inte luftkonditionering, men har stora fläktar på sommaren. Borden och pallarna kan vara mycket korta: vissa pallar är bara 20 cm höga!

Ätupplevelsen

Meny: Menyn visas vanligtvis på väggen (ingen engelska), ibland med foton (även om de kanske inte är samma som det som serveras). Beställ det du vill ha (och betala) först, gå sedan och hitta en plats.

a tree with purple flowers

Mat: Maten är väldigt enkel och i bra portioner.

Desinficerad servis

Porslin är enkelt: porslin/skålar och tallrikar i rostfritt stål, ibland desinficerad servis från ett dedikerat företag. Ätpinnar är ofta engångsbambu (se upp för splitter). De flesta gaturestauranger erbjuder pappers-/polystyrenkartonger för avhämtning.

Service: Ibland finns det inga servitörer/servitriser. Det är därför du behöver beställa maten i kassadisken först och ibland behöver du hämta din mat från servern eller matluckan. Ibland fungerar kocken eller kassörskan som den som städar upp borden, så begagnade skålar sätter sig upp vid hektiska tider. Personalen förstår inte engelska, och ibland är den enda talade kinesiska en lokal dialekt, inte standardmandarin.

Genomsnittligt pris per person: 30 yuan (mindre i provinsområden)

Snackboder — Enkel meny, snabb service

I Kina kan du se många snacksstånd på gatorna. Maten serveras vanligtvis från en trehjuling eller ett bord (med värmeutrustning) med ett stort paraply. Dessa är mycket populära för frukost eller kvällssnacks (宵夜 xiāoyè /sshyaow-yeah/), eller för mellanmål på helgerna.

Båset

Ett kinesiskt bullestånd i Guangzhou

Kunder är vanligtvis lokalbefolkningen som går till jobbet eller skolan, eller kopplar av på kvällen. Om ståndet ligger på en snacksgata, kan kunderna vara resenärer som vill smaka på några läckra lokala snacks.

Plats: Denna typ av 'restaurang' är vanligtvis inrättad framför eller nära skolor, arbetsplatser och populära genomfartsleder. I vissa städer har regeringen satt en fast position för dem - en snacksgata.

Dekoration: Vanligtvis är den enda dekorationen ett stort namnkort framför ståndet som säger vad som säljs.

Faciliteter: Anläggningarna får bara vara en papperskorg bredvid båset. Men om det finns en fast snacksgata kan korta bord och pallar finnas, men inte många. Vissa nattstånd kan ha ett eget område för att ställa upp bord och stolar.

Ätupplevelsen

Meny: Menyn är endimensionell - högst några alternativ, som dumplings, ångade bullar eller grillade grillspett av kött/grönsaker.

Ett friterat mellanmål vid vägkanten i Guilin

Mat: Maten är väldigt enkel och du kan vanligtvis se allt som erbjuds i ståndet. Var särskilt försiktig med livsmedelshygien. Undvik mat som inte är nylagad. Is kan ha gjorts av 'odrickbart' kranvatten!

Servis: Det finns vanligtvis bara engångsskålar och ätpinnar och plastpåsar för take away. Men vissa natt- eller matställen kan ha skålar och fat i rostfritt stål, eller vakuumförpackade set från ett företag som desinficerar porslin.

Service: Bara säljaren vanligtvis. Han/hon kommer att avsluta din beställning så snabbt som möjligt, packa den åt dig och ta dina pengar innan han går vidare till nästa kund. Men vid nattstånd/snackgator brukar det finnas en servitör/servitris för att städa upp borden. Definitivt ingen flytande engelska, men vissa chefer kan ha lärt sig några enkla ord för att tala om priset i turistområden.

Genomsnittligt pris per person: 5 yuan för ett mellanmål; 10+ yuan för frukost / kvällsmat