Kinesisk vegetarisk mat - en vegetarisk guide till Kina

De flesta kinesiska vegetarianer är vegetarianer på grund av sin religion: de är buddhister och följer de buddhistiska lärorna om att minimera lidande. Dessutom är många yogaentusiaster i Kina vegetarianer eller veganer. På samma sätt som vegetarianism är populärt bland människor som är mycket hälsomedvetna i väst, för att hålla sig friska och vältränade, tenderar fler och fler kineser som inte är vegetarianer eller veganer att äta vegetarisk mat då och då.

Kan jag överleva i Kina som vegan eller vegetarian?

A Changing Land, a Changing DietVeganer och vegetarianer kan ha vissa svårigheter i nya och obekanta länder. Kina kan tyckas vara en utmaning i detta avseende. Det kan dock vara mycket lättare än vad de flesta inser.

white flower with yellow center name

Med tanke på matbrist såg det förflutnas Kina kött som en sällsynthet och åt det vid varje tillfälle. Med tanke på bristen tenderade restauranger på den tiden att ha ett brett utbud av grönsaker snarare än kötträtter. Det förändrades med Kinas utveckling, men nyligen har det skett en återgång eftersom levnadsstandarden har stigit och människor söker en hälsosammare livsstil.

Som en följd av detta anses kötträtter inte längre vara acceptabla. Faktum är att där folk en gång har klagat över att det inte finns kött, är det nu mer sannolikt att klagomål kommer om en måltid har brist på grönsaker.

Kina idag

Från och med 2018 hade Kina cirka 576 miljoner människor på landsbygden, cirka 40 % av befolkningen. Kinas städer är omgivna av jordbruksstäder och byar som tjänar stadssamhällena.

Med förbättrade vägar och andra färdmedel kan mat transporteras från dessa landsbygdsområden och in till städerna mycket snabbare. Som en konsekvens kommer lokalproducerade livsmedel färska till städerna, mycket av det grönsaksprodukter.

och veganer kommer då att upptäcka att de är väl tillgodosedda i dagens moderniserande och snabbt utvecklande kinesiska stadsmiljö. Några populära vegetariska eller veganska rätter i Kina.

• Bondbönor med liljelökar
• Liljelökar med Pakchoi
• Sojabönsroddar
• Bräserad aubergine i brunsås
• Stekt sallad
• Wokade svampar
• Ostronsås med Pakchoi och svamp
• Lotusrot med grönpeppar
• Stekt tofu med jordnötter och röd paprika
• Torkade beancurd pinnar

Vegetarisk mat är allmänt tillgänglig i Kina

Vegetarisk mat är vanliga och lättillgängliga i Kina, även om vegetarianism endast utövas av en relativt liten del av befolkningen. Särskilt på landsbygden gör en betoning på färska grönsaker det kinesiska köket perfekt för vegetarianer. Stödpelarna i det kinesiska köket, nudlar, ris, tofu och grönsaker, är alla bra för vegetarianer.

brown spider with big white body

Ingredienser av kinesisk vegetarisk mat

Förutom en stor variation av grönsaker, använder kinesisk vegetarisk mat ofta tofu (mjuk eller torkad ostmassa) , nötter, svampar, svampar och vattenväxter som dess ingredienser.

Intressant nog hittar du ofta rätter som liknar kött eller skaldjur (som på det andra fotot, som visar en helt vegetarisk rätt, tro det eller ej). Till exempel, i stekt mock ostron, är mosade tofubitar formade som ett ostron.

Förutom god smak, betonar kinesisk vegetarisk mat utseende , uppvisar en harmonisk balans mellan färger och texturer samt smaker. Detta gäller särskilt för de vegetariska restaurangerna som är förknippade med buddhistiska tempel eller institutioner, och kan överraska en västerländsk vegetarian.

Hur man beställer

Även om det inte är svårt att hitta vegetarisk mat i Kina på en meny om du talar språket, språkbarriären kan orsaka viss förvirring.

Många rätter som har kött i sig kan också tillagas utan köttet. Allt du behöver berätta för servitören är exakt vad du inte äter . Speciellt de bättre restaurangerna har inga problem med att lämna köttet ur din maträtt för att passa dina preferenser.

Du borde vara tydlig och specifik när du berättar för servitören vad du inte äter, eftersom deras förståelse för vegetariska rätter kanske inte är densamma som din. Till exempel kanske de tror att du bara inte äter kött men saker som ägg eller honung är okej.

Om du reser med oss ​​kommer våra guider att kunna hjälpa dig med detta (liksom tabellen nedan).

Användbara engelska/kinesiska fraser som hjälper dig att beställa

Meny för kinesiska vegetariska rätter

Här är en lista över vanliga kinesiska vegetariska rätter och/eller gatumat, med namn på engelska, pinyin, uttal i engelsk stil och kinesiska tecken.

Äter alla i Kina kött?

Vegetarianism och veganism utvecklas fortfarande som en trend i Kina. Hos äldre och mer traditionella människor fortsätter kötträtter att vara i förgrunden när de drar nytta av denna nya lyxmodernisering ger dem.

Men Kina är exceptionellt varierat och inte begränsat till bara en tradition.

what kind of plums are purple inside

I synnerhet innebär Kinas långa koppling till buddhismen att vegetarianismen i sig sträcker sig långt tillbaka i nationens historia. Idag undviker de flesta kinesiska buddhister kött och äter bara grönsaker den första och femtonde dagen i varje månad enligt månkalendern, medan vissa kinesiska buddhister undviker kött helt och hållet.

Ny trend byggd på en gammal tradition

Denna tradition har tjänat som en inspirationskälla för moderna kinesiska vegetarianer och veganer motiverade av omsorg om deras hälsa och för djurens välbefinnande.

Kina har nu omkring 50 miljoner vegetarianer. De flesta av dessa är unga och från medelklassen. Antalet växer, men även nu finns det en tillräcklig marknad för restauranger att bedöma dem värda att tillgodose.

Så det är så att vegetariska och veganresenärer inte behöver känna någon oro när de anländer till Kina. Du kommer att hitta din smak tillgodosedd med ett brett utbud av både moderna och traditionella köttfria rätter, och detta kan bara expandera när marknaden fortsätter att växa.

Vegetariska restauranger i Kinas största städer

Vi har sammanställt kataloger över Kinas mest populära turistmåls vegetariska restauranger för att hjälpa dig hitta rätt. Många av restaurangerna som listas i artiklarna som länkas till nedan är specifikt buddhistiska, men inte alla.

Tour Veggie/Vegan med Kinas höjdpunkter

Vi kan hjälpa till att göra din resa mycket enklare. Våra turer är skräddarsydda efter dina behov.

function of pistil in plants

Om du är vegetarian/vegan ser vi till att våra reseledare endast beställer de bästa vegetariska rätterna till dig under din semester. Se våra populäraste turer nedan:

relaterade artiklar

• Jag är vegetarian. (Jag äter vegetariskt. >Wǒ chīsù. /wor chrr-soo/)
• Jag äter inget kött. (Jag äter inget kött. Wǒ bùchī rènhé ròulèi. /wor boo-chrr rnn-her roh-lay/)

• Jag äter inte fisk, mjölk, ost, smör, ägg, honung, kycklingfond, köttbuljong, fiskfond, fisksås eller ister.
  (Jag äter inte fisk, mjölk, ost, smör, ägg, honung, kycklingsoppa, buljong, fisksoppa, fisksås, ister.
  Wǒ phuchī yú, niúnǎi, nǎilói, huángyóu, jīdàn, fēngmì, jītāng, kiatāng, yútāng, yújiáng, zhūyóu.
  / wor boo-chrr yoo, nyoh-neye, neye-laoww, hwung-yoh, jee-dan, fnng-mee, jee-taang, roh-taang, yoo-taang, yoo-jyang, joo-yoh /)

  • Lhasa
  • Wuhan
  • Den gyllene triangeln : valet av de flesta nybörjare(8 dagar)
  • Klassiska underverk : Kinas historiska sevärdheter plus enastående naturlig skönhet (11 dagar)
  • De 10 bästa vegetariska rätterna i Kina du borde prova
  • De 10 bästa grönsakerna som äts i Kina ... och hur man äter dem
  • De märkligaste 10 grönsaker som vanligtvis äts i Kina