Ovanliga ingredienser i kinesisk matlagning som kan chocka dig

Kineser kan ha en överdriven bild av hur svårt det är för utlänningar att anpassa sig till den lokala maten. En inte ovanlig fråga som ställs till besökaren är 'Kan du äta kinesisk mat?' och de betyder inte bara att du håller dina ätpinnar.

I allmänhet är kinesisk mat dock ganska enkel, till och med bekant. Fast det finns några stora skillnader med din lokala kinesiska avhämtning .

Det finns några starka såser , även om vissa områden går lite tungt på chilipeppar. De flesta av ingredienserna är dock igenkännbara örter tenderar att vara anmärkningsvärda i deras frånvaro. Därmed inte sagt att det inte finns några överraskningar som kan dyka upp under lunchen, så China Highlights presenterar härmed några saker att se upp med... och några andra saker att undvika.

Dem Bones, Dem Bones...

Vi kan vara vana vid att äta kött från större ben och faktiskt i nordväst i Kina älskar de det lika mycket som vi, men för de flesta människor i Kina är ben en viktig ingrediens för många måltider och kan göra det till en prövning. Kyckling, anka, fläsk och annat kött skärs ofta så att benen splittras, och det kan vara svårt för tungan att navigera sig runt granatsplitterna som följer med den där goda munfullen kött.

Detta kan vara frustrerande tills du inser varför. Först tror kineserna på kött närmast benet att vara bäst, så det magra köttet som benen erbjuder anses vara av högsta kvalitet. För det andra, och kanske viktigare, genom att skära benen på detta sätt märg släpps för att blandas med såsen. I Kina går inget som är näringsrikt till spillo. Det går bra att lämna splitter på bordet vid din skål eller på sidotallriken; det är det kinesiska sättet.

Osannolikt grönsaker

Det är ovanligt att kineser äter råa grönsaker, och även de som vi kan associera med sallader som sallad eller gurka är mycket mer benägna att komma till dig kokt eller stekt än färska och skarpa. Vid sidan av många välbekanta föremål finns det flera lokala grönsaker att hålla utkik efter.

Bambuskott är vanliga. Du kan se dessa växa i alla bambubestånd. Titta mot basen av plantan för en tjock utväxt med en grön, lummig täckning. Kokta, dessa är krispiga och saftiga. Bambu stjälkar kan också ätas, men dessa ger en något torrare mat.

Lotus rot kan också vara nytt för dig. Vit med en mycket fast konsistens om den inte tillagas under en lång period, lotusrot kan identifieras (om den inte är för finskuren), men dess form; cirkulär med ett hål i mitten, omgiven av åtta till tio större hål. Som med bambuskott skiljer sig smaken och konsistensen inte märkbart från stjälkar av salladsblad och bör inte utgöra några problem för den kulinariska utforskaren.

Detsamma kan man inte säga om bitter, (eller vinter), melon . Växer som en ljusgrön gurkliknande kalebass, när den tillagas lever den upp till sitt namn. Det är så starkt bittert att det kommer att dominera varje munfull mat som inkluderar det. Detta kan vara en att undvika om du inte lyckas utveckla en smak för det.

• Läs mer på De märkligaste 10 grönsaker som vanligtvis äts i Kina

Ovanligt kött

Kina är känt för en del kött som många utländska besökare tycker är problematiskt. Den mest kända är hund . Dock, katter kan gå med dem på menyn, även om dessa äts mer sällan. Ännu sällsynt (kanske tack och lov) är det råttkött . Du behöver inte oroa dig för att du kan äta sådant kött av misstag. Dessa övervägs specialmat , och de restauranger som lagar dem är ovanliga dessa dagar. Mer besvärligt för turisten kan snubbla på en av de färska köttmarknader där köttet säljs. De tenderar att finnas på de större marknaderna, så om du skulle komma på att du utforskar en, var försiktig med vad du kan hitta.

Ännu mer specialiserade varelser för att äta inkluderar sådana exotiska läckerheter som friterade skorpioner , (att ätas sting och allt; giftet förstörs i stekningsprocessen och själva sticket blir knaprigt). Om du gillar nötter – mjuka och mjuka nötter, visserligen – kan du njuta av att prova några arter av insekter , Till exempel cikador , som tenderar att ha sin smak. Dock, myror har en väldigt egen smak. Syran i deras kroppar gör dem syrliga, och det närmaste du kan ha kommit deras smak tidigare, hur osannolikt det än låter, är limejuice .

Och det finns mer...

Betydligt mer. På dina resor kan du befinna dig på en åsne-kött restaurang, provtagning durian , (en stor, grön frukt som för de flesta luktar helt upprörande och är förbjuden på många hotell), ätande orm , dricka vattenbuffelmjölk , hitta huvuden eller fötter på din tallrik eller kanske tugga på en grisöra från ett gatustånd.

På Kinas höjdpunkter vi är dedikerade till att söka efter sådana specialiteter och kan schemalägga dem i en skräddarsydd resplan som passar dina mest nyckfulla önskemål. Vi kan även ordna all transport. Varför inte kontakta oss och ta reda på själv vad vi kan hitta på?

Du kanske gillar att läsa

• Vad kineserna äter till frukost - 10 populära lokala frukostar
• De 15 mest populära kinesiska rätterna, välsmakande kinesisk mat
• Kinesiska matingredienser — Vad kineser äter
• Hur man äter i Kina - Kinesisk matetikett
• De märkligaste 10 grönsaker som vanligtvis äts i Kina
• De 10 märkligaste exotiska frukterna som vanligtvis äts i Kina