Hur man äter i Kina - Kinesiskt bordsskick

Som gäst vid en måltid bör man vara noggrann med sitt utseende och bestämma om man ska ta med små presenter eller gott vin, beroende på graden av relation med mästaren på banketten. Det är viktigt att närvara och vara punktlig.

Sittplatser

Vid ankomst man bör först presentera sig själv, eller låta bankettmästaren göra introduktionen om den är okänd för andra, och sedan ta plats i enlighet med bankettmästarens arrangemang.

• De sittplatsarrangemang är förmodligen den viktigaste delen av kinesisk matetikett.

Om hedersgästen eller de flesta seniormedlemmar inte sitter, andra personer får inte sitta. Om han inte har ätit ska andra inte börja äta. När man gör rostat bröd görs den första toasten från hederssätet och fortsätter nedåt i framträdande ordning.

Äter

När man äter en måltid i Kina förväntas människor att bete sig civiliserat (enligt kinesiska seder), vara uppmärksamma på bordsskick och öva goda matvanor. För att undvika anstöt bör matgäster vara uppmärksamma på följande punkter:

Låt äldre äta först , eller om du hör en äldre säga 'låt oss äta', kan du börja äta. Du ska inte stjäla en marsch mot de äldste.

black bug with orange head

Du borde hämta din skål med tummen på skålens mynning, första finger, långfinger det tredje fingret som stödjer skålens botten och handflatan tom. Om du inte tar upp din skål, böjer dig över bordet och äter vänd mot din skål, kommer det att betraktas som dåligt bordsskick. Dessutom kommer det att få till följd att magen komprimeras och matsmältningen begränsas.

Kinesiska bordsskick

De flesta bordsskick i Kina liknar i väst. Låt dig inte luras av vad du kan se på en lokal restaurang på gatorna. Kinesiskt uppförande består inte av att sörja ner mat så snabbt som möjligt och att skrika högt!

Tänk på andra

När du tar till dig själv med disken bör du ta mat först från tallrikarna framför dig snarare än de som står mitt på bordet eller framför andra. Det är dåligt uppförande att använda dina ätpinnar för att gräva igenom maten och 'gräva efter skatter' och hålla ögonen klistrade vid tallrikarna.

När du hittar din favoriträtt , du ska inte sluka upp den så snabbt som möjligt eller sätta tallriken framför dig och fortsätta att äta som en häst. Du bör ta hänsyn till andra vid bordet. Om det inte finns mycket kvar på en tallrik och du vill avsluta den bör du rådfråga andra. Om de säger att de inte vill ha mer, då kan du äta fortsätt.

Koncentrera dig på måltiden och dina följeslagare. Att titta på tv, använda telefonen eller utöva någon annan aktivitet medan du äter anses vara en dålig vana.

Du borde försöka fyll på din skål med ris själv och ta initiativ till att fylla fläders skålar med ris och mat från faten. Om äldste fyller din skål eller lägger till mat i din skål, bör du uttrycka ditt tack.

'Tack' Gest

Te vanligtvis serveras så fort du har en plats på en restaurang. En servitör/servitris serverar dig te medan du läser menyn och bestämmer vad du ska beställa. Tekannan lämnas med dig på bordet efter att alla runt bordets kopp har fyllts med te. Gästerna serverar sedan sig själva.

När någon häller upp te i din kopp kan du knacka på bordet med dina två första fingrar två eller tre gånger, vilket visar tack vare hällaren för serveringen och att det räcker med te. Hällaren slutar hälla när den ser gesten.

Elegans

Det är inte bra sätt att plocka upp för mycket mat åt gången. Du ska bete dig elegant. När du tar mat, knuffa eller tryck inte mot din granne. Låt inte maten skvätta eller låt soppa eller sås droppa på bordet.

När man äter , bör du stänga munnen för att tugga mat i god tid innan du sväljer den, vilket inte bara är ett krav på etikett, utan också bättre för matsmältningen. Man ska absolut inte öppna munnen på vid gavel, fylla den med stora bitar mat och äta upp girigt. Lägg inte för mycket mat i munnen åt gången för att undvika att lämna ett frossande intryck. Du bör inte heller sträcka ut nacken, öppna munnen på vid gavel och sträcka ut tungan för att fånga upp mat du lyfter till munnen.

Vid borttagning av ben eller andra oätliga delar av måltiden från din mun, använd ätpinnar eller en hand för att ta dem och lägg dem på en sidoplatta (eller bordet) framför dig, istället för att spotta dem direkt på bordet eller marken.

Om det finns mat runt munnen , använd en näsduk eller en servett för att torka av den, istället för att slicka den med tungan. När du tuggar mat, gör inga ljud.

Det är bäst att inte prata med andra med munnen full. Var tempererad i att skratta så att du inte spyr ut din mat eller att maten går ner i luftstrupen och orsakar kvävning. Om du behöver prata ska du prata lite och tyst.

Om du vill hosta eller nysa , använd din hand eller en näsduk för att täcka munnen och vänd dig bort. Om du hittar något obehagligt i munnen när du tuggar eller slem i halsen bör du lämna middagsbordet för att spotta ut det.

Regler och konventioner rörande ätpinnar:

Stick inte ätpinnar vertikalt i maten när de inte används, särskilt inte i ris, eftersom detta kommer att få kineser att tänka på begravningar. På begravningar sticks josspinnar (rökelsestavar) i en kruka vid riset som sätts på förfäders altar.

Vifta inte med dina ätpinnar runt i luften för mycket eller lek med dem.

Stick inte eller sticka inte mat med dina ätpinnar.

Plocka upp mat genom att anstränga dig tillräckligt tryck inåt på ätpinnarna för att ta tag i maten säkert och flytta den smidigt till munnen eller skålen. Det anses vara dålig form att tappa mat, så se till att den greppas ordentligt innan du bär den. Att hålla sin skål nära rätten när man serverar sig själv eller nära munnen när man äter hjälper.

Att separera en bit mat i två delar, utöva kontrollerat tryck på ätpinnarna samtidigt som du flyttar dem isär från varandra. Detta kräver mycket övning.

Vissa anser att det är ohygieniskt att använda ätpinnar som har varit nära (eller i) ens mun för att plocka mat från de centrala rätterna. Serveringsskedar eller ätpinnar kan tillhandahållas , och i det här fallet måste du komma ihåg att växla mellan att använda serveringsätpinnar för att flytta mat till din skål och dina personliga ätpinnar för att överföra maten till munnen.

Knivar traditionellt sett ses som våldsamma i Kina, och brytare av harmoni, så finns inte vid bordet. Vissa restauranger i Kina har gafflar tillgängliga och alla kommer att ha skedar. Om du inte är van vid ätpinnar kan du be restaurangpersonalen att förse dig med en gaffel eller sked.

Upplev kinesisk mat och matkultur i Kina

Om du är intresserad av kinesisk matkultur erbjuder våra matresor turister en fantastisk chans att uppleva Kinas intressant matkultur i person. Nedan är våra populära Kina-turer för din inspiration:

• 8-dagars Peking, Xi'an och Shanghai Tour - den gyllene triangeln
• 12-dagars Peking, Xi'an, Chengdu, Yangtze River och Shanghai Tour - inkluderar en jättepandor erfarenhet

Våra turer kan skräddarsys. Berätta bara din krav och intressen , och vår guide kan hjälpa till att se till att din mat är noggrant tillagad, så att du kan njuta av en underbar resa utan att oroa dig för vad som kan gömma sig i din skål.