De 10 hälsosammaste kinesiska dryckerna - vanliga naturliga/växtbaserade TCM-drycker i Kina

Hälsodrycker och ekologiska örtdrycker blir allt populärare i väst. Se vad kineser har druckit för god hälsa i århundraden.

Här är topp 10 naturliga och traditionella örtdrycker du hittar i Kina som är de hälsosammast för dig.

1. Grönt te (绿茶 lǜchá)

Grönt te redo för blötläggning.

Förutom vatten är grönt te den vanligaste drycken i Kina. Kineser producerar mer grönt te än någon annan typ av te (svart, rött, grönt, vitt). Cirka 80 % av världens gröna te odlas i Kina.

Grönt te är i allmänhet den minst bearbetade formen av te. Grönt te är i allmänhet helt enkelt torkade gröna teblad.

Gröna tevarianter

Det finns ett urval av grönt te som kan förvirra dig i början, men du kan använda din resa till Kina för att utforska. Till exempel är krutte en mycket stark smak med mycket 'bang' som ger en koffeinliknande rush. Vissa teer är dyra och vissa kostar bara 3 dollar per kilo i en teodlande region.

Det finns också många örtsmaksatta varianter som jasminte (mòlihuā 茉莉花). Dessa blomteer är helt enkelt de torkade bladen blandade med torkade blommor eller örtjuicer/oljor. Mer om Tevarianter .

• Uttal: / lyoo-chaa /
• Användande: Det är lätt att brygga det. Släpp bara grönt te i en kastrull, spola bort damm och skadliga kemikalier och fyll på behållaren med kokt vatten-mellan 70-90°C (158-193°F). Läs mer om göra grönt te .

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Grönt te

Hälsofördelar: Grönt te är det högsta i olika flavonoider som neutraliserar fria radikaler och hjälper även till att läka eller förebygga olika typer av cancer, hjärtsjukdomar och försämring av kroppen.

Ju mer bearbetade tebladen är, vanligtvis desto mindre flavonoidhalt. I en rapport släppt av amerikanska USDA, i en 200-ml kopp te, är det genomsnittliga totala innehållet av flavonoider 266,68 mg för grönt te jämfört med 233,12 mg för oxiderat (rött) te.

Studier har visat att tre eller fler koppar te per dag är nödvändigt för att ha mycket effekt för att bota eller förebygga sjukdomar. En ökning med en kopp grönt te per dag är kopplat till en 4% lägre risk att dö oavsett orsak.

Varningar/biverkningar: Ingen. Var noga med bryggtider och temperatur. Beroende på sorten, om vattnet är för varmt, förstör det de nyttiga kemikalierna och smaken, och om det är för kallt bryggs det inte korrekt. Det är något man lär sig genom att göra.

tropical rainforest animals and plants

2. Sojaböndrycker (sojabönsmjölk dòujiāng)

En del doujiang ser faktiskt ut som mjölk.

Sojadrycker (de flesta typer kan kallas sojamjölk) är gjorda av sojabönor och andra ingredienser, vanligtvis socker och salt åtminstone. Det är en traditionell dryck i Kina och har druckits i århundraden. För många människor är det en daglig bas.

Jämfört med för bara 20 år sedan har sojadrycker blivit snyggare. Det var en gång en dålig dryck som lämpade sig för bönder att njuta av dagligen på morgonen, men nu har kineserna uppfunnit hundratals sorter, använda olika sorters bönor för att blanda in med sojabönor, olika örter, frukter, vitaminer, smakämnen, etc.

• Uttal: / doh-jyang /
• Var kan man köpa det: Du kanske skulle vilja prova Vitasoy som kanske är det mest populära märket av kommersiell sojamjölk på flaska och som smakar ganska bra kallt. Det finns tillsammans med läsk i de flesta butiker.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Sojabönor har länge varit ett kött- och mejerisubstitut för kineser, och de innehåller mycket protein och mineraler. Bra sojamjölk kan minska risken för högt kolesterol, blodtryck, angina och cirkulationsproblem, cancer och fetma. Den innehåller mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror.

Sojaisoflavoner kan hjälpa till att upprätthålla östrogennivåer hos kvinnor i klimakteriet och förhindra osteoporos.

Varningar/biverkningar: Det finns en viss oro för att den östrogenliknande effekten av sojaprodukter är skadlig för män. Kina tillåter inte odling av GMO-sojabönor, så att dricka kinesisktillverkade sojaprodukter är bättre för din hälsa och undviker hälsoproblemen med GMO-sojabönor.

3. Krysantemum-teer (菊花 júhuā)

Krysantemum te

Du skulle förmodligen bli förvånad när det här serveras för första gången. Det finns fina blommor i krukan! Ska du dricka det? Den serveras vanligtvis med socker tillsatt så den är söt.

Det ges ofta runt det kinesiska nyåret som en semesterdryck eller något för att avvärja feber och sniffs i Guangdong, och det serveras också allmänt runt om i Kina som en sommardrink för att svalka sig. Det ska inte drickas varje dag.

• Uttal: / jyoo-hwah /
• Var får man tag i det: Du kan beställa den på många restauranger. Det finns kommersiella märken tillgängliga, men de är inte lika bra som naturligt nygjort te.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: I Kinesisk kulinarisk medicin , det anses vara en ört med låg yin som kyler ner människor och får dem att slappna av. Så den serveras när vädret är varmt. Det är ett starkt antibiotikum, så det kan hjälpa till att bota eller förebygga angina, högt blodtryck, diabetes, feber, förkylning, huvudvärk, yrsel, dålig andedräkt och svullnad. Det kan också hjälpa till att sänka blodtrycket och bota värmeutslag.

Det används också för att bota ögonproblem som suddig syn. En populär dryck för att förbättra synen är krysantemum och gojibärste. Läsa mer om gojibär.

Varningar/biverkningar: Om du är allergisk mot blommor som ragweed, ringblommor eller prästkragar, kommer du förmodligen att vara allergisk mot denna blomma också. Gravida kvinnor bör undvika det. Som med alla örter som är nya för dig, drick lite först och se hur din kropp reagerar på det.

4. Mjölkte (奶茶 nǎichá)

Bubble tea: mjölkte och tapiokabollar

Mjölkte är mycket populärt nu, särskilt eftersom Bubble Tea introducerades från Taiwan under de senaste 20 åren. Faktum är att mjölk och mjölkprodukter som ost och pizza är väldigt populära nu. Detta är en stor förändring från till och med för 20 år sedan.

Även om den länge älskades av tibetaner och indier, drack kineser traditionellt lite mjölk. Sedan under förra seklet blev mjölkte en standarddryck i Hong Kong.

Nu är mjölkteer och mjölk-, frukt- och tedrycker mycket populära

• Uttal: /neye-chah/
• Var får man tag i det: Du kan hitta it-butiker och närbutiker i kartonger och flaskor. Butiksfronter, kiosker och montrar säljer det ofta nytillverkat.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Mjölkte görs vanligtvis av kinesiskt rött te, så du får fördelen av te plus fördelen av mjölk. Teet hjälper faktiskt människor att smälta mjölken.

Varningar/biverkningar: Ingen.

5. Wang Lao Ji (王老吉 Wánglǎojí)

Wanglaoji kartong

Många stånd i Kina säljer hemlagat 'svalkande te', örttebryggor med olika formler, särskilt under varma dagar. Kinas populära Wang Lao Ji-märke av denna typ av dryck kommer i burkar och kartonger och säljs överallt tillsammans med läsk och är tillgänglig året runt. Det är mer populärt än Cola eller Pepsi.

names of roses list with pictures

Wanglaoji ser ut och smakar ungefär som en icke-kolsyrad root beer och konstigt nog som luohanguo nedan. Det är populärt på sommaren som en svalkande dryck eftersom den har yinkylande örter som krysantemumblommor, hela örter och lakrits.

• Uttal: /wung-laoww-jee/
• Så här köper du det: Du kan bara köpa den i små kartonger eller röda burkar, eller beställa den på restauranger. Det är en favoritdryck för människor som äter mat full av chilipeppar, eftersom den kyler ner människor och lugnar tungan ganska bra.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Den innehåller hälsosamma örter som heal-all (sårört). Det är antiviralt och sänker blodtrycket och hjälper till att minska feber.

Varningar/biverkningar: Ingen känd. Den innehåller mycket socker.

6. Osmanthus-te (桂花 guìhuā)

Osmanthus te

Detta är ett favoritte i södra Kina, och särskilt i Guilin — stadsnamnet översätts till 'Osmanthusskogen'. Du kan hitta osmanthus-teer som säljs i butiker eller tebutiker, och du kan också köpa osmanthusblommorna lösa för att själv lägga till teerna.

Osmanthus används för att göra en av Kinas mest populära sommardrinkar, kallad guihua suanmei tang (桂花酸梅湯 'osmanthusblomma sur plommonsoppa') som används som Wang Lao Ji för varma sommardagar.

• Uttal: / gway-hwah /
• Så här hittar du det: Osmanthus finns i stora snabbköp i deras lösörtsavdelning, och i kinesiska medicinbutiker kan du nästan hitta på varje block. Osmanthus-te är populärt runt Guilin och Guangxi.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Osmanthus har en lugnande effekt som gör den bra efter middagen och före sömnen.

how many different types of cucumbers are there

Varningar/biverkningar: Drick inte för mycket osmanthus-te först för att se hur din kropp reagerar på det. Om du vill brygga den själv, använd bara lite (en tesked eller mindre) för smaksättning.

7. Ginseng-te (ginseng rénshēn)

Ginsengrötter

Detta är en favoritört för äldre människor i Kina och är mycket efterfrågad. Det tros främja livslängd, vara effektivt mot åldrande, öka intelligensen och hjälpa människor att tänka. Nuförtiden säljs amerikansk ginseng i stor utsträckning tillsammans med asiatisk ginseng i butiker och traditionella medicinbutiker överallt.

• Uttal: / rnn-shnn /
• Användande: Ginseng är en av de mest framträdande örterna i de flesta kinesiska traditionella medicinbutiker. Du kommer att bli förvånad över de höga priserna. Var försiktig med falsk eller förfalskad ginseng. Människor har hittat kvicksilverrester i den. Det finns i paket för att göra koppar te och som hela rötter.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Amerikansk ginseng och Panax ginseng (True Ginseng) skiljer sig något åt. Båda hjälper människor att återhämta sig från stress och hantera stress, och studier har visat att att ta Panax ginseng hjälper personer med Alzheimers.

Varningar/biverkningar: Drick inte för mycket ginseng-te först för att se hur din kropp reagerar på det. Man tror att den är så hög i yang att den inte är lämplig för daglig konsumtion. Att ta för mycket på en gång eller daglig användning under en lång period orsakar symtom som sträcker sig från sömnlöshet till ett snabbt hjärtslag. Var försiktig med att inta koffein eller andra stimulantia med ginseng, och Warfarin-användare bör bättre undvika det.

8. Ingefärste (姜 jiāng)

Ingefära rot

Ingefära är en av de Topp 10 vanligaste örter och kryddor som används för att smaksätta kinesisk mat , och ingefärste är ett populärt förkylningsmedel i Kina.

• Uttal: / jyang /
• Användande: Ingefära hittar du på alla marknader/stormarknader. Tvätta det och koka det för att göra ett te. Du kan också juice några uns kanske med citron för att göra en uppiggande drink.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Hälsofördelar: Många kokar ingefära för att göra ett te som hjälper människor att återhämta sig från influensa och stärker kroppen (ofta blandat med block av farinsocker). Den är hög i yang och fytokemikalier för antioxidanter och anti-mutagena användningar.

Varningar/biverkningar: Ingen.

9. Munkfruktte (罗汉果 luóhànguǒ)

Luohanguo är billigt. Cirka 2 RMB per frukt. En gör tillräckligt för att en grupp på 10 ska njuta.

Munkfrukt används för att brygga en mängd olika sorters teer och drycker. Den är ganska läcker och söt om den bara dras i varmt vatten av sig själv, och den bruna brygden ser ut och smakar lite som en root beer eller en cola.

Den torkas innan den säljs, och den torra märgen inuti det tunna grönbruna äggliknande skalet smakar sött som socker, så det används för att söta drycker och mat. Den innehåller visserligen fruktos, men den främsta anledningen till att den är så söt är att det finns ett naturligt ämne som heter glykosider. Glykosider smakar 300 gånger sötare än sackaros eller bordssocker.

• Uttal: / lwor-han-gwor /
• Så här hittar du det: Det säljs tillsammans med andra örter i de flesta stormarknader och butiker.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Munkfrukt

Hälsofördelar: Den växer i södra Kina, och en favoritbrygd för kallt väder i Guilin och Nanning för att avvärja sjukdomar är gjord av krysantemum, munkfrukt och grönt te eller bara krysantemum och munkfrukt. Det hjälper människor när de har snus, influensa, ont i halsen och feber och tros stärka människor när vädret förändras.

Det kallas ibland 'livslängd frukt.' Det stöder immunförsvaret och är en antioxidant. Det kan avvärja eller läka många sjukdomar som allergier och cancer. Munkfruktextrakt visades i djurstudier minska blodsocker- och kolesterolnivåerna och förbättra leverfunktionen. Dessutom ökade det HDL (bra kolesterol). Detta är relaterat till dess förmåga att förebygga hjärtsjukdomar och stroke och förbättra cirkulationen.

Det är särskilt användbart för diabetiker som sockerersättning. Det är en frukt som är rik på många nyttiga ämnen och nyttiga fettsyror av olika slag samt C-vitamin.

Varningar/biverkningar: Om du är ny på att dricka munkfrukt, drick lite, ungefär ett glas, först för att se hur din kropp reagerar på det. Se hur du känner dig timmar senare. Men om du upptäcker att det gör att du känner dig trött eller som om du har en energirush, var försiktig. Det är en drink som din kropp kan anpassa sig till med tiden, men att dricka för mycket kan få ditt hjärta att rasa. Undvik också att dricka mycket av det upprepade gånger varje dag.

10. Pu'er (普'erchá) och andra fermenterade svarta teer (黑茶 hēichá)

Sådana stora pu'er-tegelstenar av god kvalitet kan kosta 1 000-tals dollar.

En av de förvirrande sakerna med kinesiskt te är att det vi kallar 'svart te', kineser kallar 'rött te' (红茶 hóngchá), och vad de kallar 'svart te', västerlänningar har sällan druckit. Den allmänna skillnaden är att kinesiska röda teer oxideras (den typ av teer som vanligtvis dricks i västerlandet), och kinesiska svarta teer jäser. Detta är en stor skillnad och leder oss till den sista av denna lista över vanliga och hälsosammaste drycker.

Om du aldrig har druckit pu'er-te av god kvalitet eller liknande teer får du en överraskning. Det är stämningsförändrande, avkopplande. Du kan känna stressen rinna av en kort stund efter att du har druckit den. Anledningen verkar vara att mikroberna som jäser teerna lämnar efter sig nyttiga, lätt lugnande och hälsosamma kemikalier. Dessa mikrober inkluderar olika typer av mögelsvampar som Penicillium (vanligt brödmögel), olika sorters jästsvampar och ett brett utbud av annan mikroflora.

Prova det när du är i Yunnan eller Tibet. Pu'er är en produkt av Yunnan och dricks mycket där. Tibetaner både i Tibet och på andra håll i Kina blandar det med jak- eller komjölk och/eller smör.

• Uttal: /poo-urr-chah/
• Användande: Pu'er-te säljs i tebutiker över hela Kina och serveras på restauranger. Du kan brygga det själv på samma sätt som du skulle brygga grönt te, men använd kokande vatten istället för kallare vatten och fortsätt att fylla på koppen. Det smakar bättre efter första koppen.

Hälsofördelar och varningar/biverkningar

Pu'er

Hälsofördelar: På samma sätt som för att göra ost, arbetar mikroberna på tebladen, konsumerar lite socker och tillsätter probiotika, B-vitaminer och hälsosamma kemiska föreningar.

Det finns två typer av pu'er-te. Ju mer prisade och dyrare är de traditionella naturligt åldrade som sitter i flera år för att mogna för sina fulla hälsofördelar. Den andra är en snabbt komposterad sort som innehåller mycket koffein och gallsyra.

Traditionellt åldrad pu'er har högre nivåer av antioxidanter och anti-cancerframkallande epigallocatechin gallate och andra hälsosamma kemiska föreningar. Det är högre i nyttiga föreningar än svart te och komposterad pu'er, så försök att få bättre variation.

black and orange fuzzy caterpillar identification

En djurstudie visade att djur som fick pu'er hade mindre viktökning och minskat LDL-kolesterol.

Varningar/biverkningar: Ingen, för vanliga pu'er, men den billigaste pu'er som de kan dricka i Tibet är hög i fluor och dåligt för din hälsa om den dricks under långa perioder. Var noga med bryggtider och temperatur.

Fascinerad? Nyfiken? Törstig? Ha en mattursäventyr!

God aptit!

För att prova dessa drycker och mer i Kina, låt oss veta när du bokar din turné, så hjälper vi dig att hitta de bästa naturliga dryckerna till dig . Finns det några specifika drycker du vill prova från den här listan? Vi kan anpassa din resplan efter det, kontakta oss bara för att börja planera din resa.

Topprekommenderade köksresorsidéer

• Smaken av Kina — en 12-dagars Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong Cuisine Tour med alla de främsta sevärdheterna.
• Ett 8-dagars kulinariskt äventyr — En 8-dagars turné i Peking, Chengdu och Guangzhou

Du kanske gillar att läsa

• De 10 bästa kinesiska dryckerna du bör prova i Kina
• Kinesisk matlagning — Den nya hälsokosten
• Kinesiskt medicinskt kök/matterapi — hälsosamma säsongsbetonade recept
• Kinas supermat