Populära Inlägg
Kinesisk matlagning — Den nya hälsokosten
Kinesisk matlagning är enkel och kan också vara hälsosam!Ändra ditt tänkande! Om du tänker på kinesisk mat som friterad, högsaltad, enormt kaloririk, med massor av dyra ingredienser, utmana dig själv att tänka om.
Kanske är det ryktet som kinesiska takeaways hade tidigare, men om du äter på gatorna i Shanghai nuförtiden får du inte bara valuta för pengarna utan också en hälsosam, lokalproducerad, god ärlig och välsmakande måltid. Så mycket att det nyligen byggs lägenheter i Shanghai utan kök, eftersom det inte finns något behov!!
Kändis kockar — gå med det
Till och med några kändiskockar har insett att kinesisk mat inte är så svårt som vi alla trodde och det kan göras med vår hälsa i åtanke. Både James Martin och Hairy Bikers har anslutit sig till Ken Homs och Gok Wans tankesätt och insett att vi kan återskapa våra favoritmåltider hemma i Storbritannien. Nyligen innehöll Morrison's Magazine recept på hur man lagar lågkalori kinesiska takeaways, så även stormarknader ligger bakom det.
Hälsosamt, snabbt, mättande, billigt och sällskapligt
Kinesisk matlagning är mångsidig eftersom många ingredienser behåller och kan användas i andra rätter.Mina poäng är att hemmagjord kinesisk mat kan vara:
- Friska — eftersom de tenderar att ha mer grönsaker än kött.
- Snabb — De flesta förberedelser görs i förväg och det tillagas snabbt eftersom det görs på hög värme.
- Fyllning – men bantning också. Även om du bara lite anpassar en meny, kan dessa små förändringar göra en hälsosammare, billigare måltid; t.ex. spraya din wok i en kalorispray istället för olja, välj låg salthalt eller ljus soja istället för mörk. Jag river en rå morot i recept för att fylla ut köttet och göra såsen tjockare med praktiskt taget inga kalorier. Kung pao-kyckling är lite bättre för dig om du lägger till en halv skalad och tärnad gurka till de sista 2 minuterna av tillagningstiden - tro mig, du märker verkligen inte det.
- Billig — eftersom du använder det som är i säsong, kanske från din egen trädgård, billigt eller överblivet är det prisvärt.
- Mångsidig — Även om det FINNS massor av ingredienser i matlagningen, används de icke-färska varorna till många olika recept och saker som kryddorna håller i evigheter. Nuförtiden kan du ta genvägar som burkar med lätt chili, ingefära och vitlök, dessa förvaras i kylen när de öppnats, i en månad.
- Sällskaplig — perfekt för en middagsbjudning eftersom allt är lagat innan och snabbt tillagat och det ser bra ut när det tillagas.
Kinesiska är verkligen den nya färdigmaten, en färdigmat.
Gå tillbaka till skolan
Lär dig kinesisk matlagning medan du turnerar i Kina!I Kina om du har en ledig dag rekommenderar jag verkligen att du försöker ta dig till en autentisk matlagningsskola. Cloud 9 har en restaurang i Guilin, och de har även matlagningsskolor. Om maten i deras restaurang är något att gå efter är du i för en behandling. Du kunde be din China Highlights-researrangör att undersöka detta åt dig .
Det tar bara bort mysteriet i recepten för dig och självförtroendet att prova när du kommer hem. Kom också ihåg att det finns så många typer av kinesisk mat att du kan gå en skola i varje region du besöker. Vi lagade en tackmåltid till de som tog hand om vår katt medan vi var borta, vilket gick riktigt bra.
Lär dig var som helst
Lynne lagar mapo tofuEfter att ha spenderat 2 timmar på att bestiga ett berg i Guilin för att komma till toppen av risterrasserna hade vi god aptit på lunch. Ibland är de enklaste måltiderna de bästa. Vi hade fläsk, bambu kokt ris och ägg med gröna bitar som var utsökt.
Jag frågade hur det gjordes och fick höra att det bara var äggröra och gräslök (vilket är en ganska vanlig post på många menyer, men det har aldrig smakat så här gott - kanske var det den friska bergsluften, eller kanske var det mormors risvinshem brygga går till mitt huvud). Jag frågade igen om exakt hur man gör det, och efter en tur till köket och mycket pekande och tummen upp hade vi kunskapen.
Det godaste äggröran någonsin
I en varm wok, ringlad med en nötolja, tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor och koka i 30 sekunder, tillsätt sedan 4 vispade ägg med en rejäl malning av färskt salt och peppar och ett gäng vårlök (ej gräslök) putsad, delad ner i mitten och skär i 2 tums längder. Rör om med värmen på i endast 2 minuter. Servera med ris och ett kött i separata skålar.
För andra recept kan du verkligen få allt du behöver på China Highlights webbplats. Det finns en mängd information här.
Fira det kinesiska nyåret med specialerbjudanden.
Vid kinesiska nyåret finns det alltid snabbköpserbjudanden och tävlingar om orientaliska livsmedel. Gå till din lokala asiatiska/kinesiska livsmedelsbutik, jag tycker att de har bra utbud och saker som kryddor och färgämnen i billigare, större påsar, snarare än dyrare och mindre baljor eller flaskor.
Ge det ett försök.
Du kan mycket väl överraska dig själv över resultatet! Här är ett annat snabbt recept för dig. Endast 4 minuters tillagningstid!
Köttnudlar med låg fetthalt
Lynne äter två gånger tillagat fläsk efter bara 4 minuters tillagningIngredienser till 2 portioner:
- 50 g malet magert fläsk (jag använde överbliven kokt gammon)
- 100 g nudlar
- 1 msk lågsaltad sojasås
- 1 msk mald peppar
- ½ msk chilisås
- 1 msk finhackad ingefära
- Gäng vårlök, putsad och finhackad
- Säsongens färska grönsaker, tärnade. dvs paprika, lök, pak choi, morötter.
- 1 msk ketchup
Instruktioner:
1. Spraya Wok rikligt med One Calorie-olja, koka färs och ingefära på hög värme i en minut under omrörning. Tillsätt peppar och ketchup och efter 30 sekunder sänk värmen.
2. Tillsätt soja- och chilisåsen och vårlöken och rör om.
3. Lägg nudlarna i en kastrull med kokande vatten, koka i 3 minuter och tillsätt sedan dina färska grönsaker i 30 sekunder innan du tömmer av. Blanda ihop och servera.
Börja enkelt.
Kinesisk matlagning är inte alltför svårt för dig och jag att behärska, men som allting börja med något enkelt och bygg upp ditt självförtroende gradvis. Under två besök i Kina har vi ätit ett stort utbud av olika livsmedel och trots att vi båda har colon irritabile och ätit allt från skorpion till jak, behövde ingen av oss vår medicin; det är en mycket hälsosam kost.
Fira med ett annat recept från min semester - varmt grönt te med en tesked rostade sesamfrön för en nötig, rökig smak. Lätt. Njut av!
Rekommenderad Kina-tur
Om du planerar en Kinatur och vill uppleva kinesisk matlagning kan vi hjälpa dig att ordna det. Se nedan rekommenderade Kina-turer för inspiration:
list of different types of food
- 8-dagars Peking, Xi'an och Shanghai Tour - den gyllene triangeln
- 12-dagars Peking, Xi'an, Chengdu, Yangtze River och Shanghai Tour - inkluderar en jättepandor erfarenhet
Våra turer kan skräddarsys. Berätta bara din krav och intressen , och vår guide kan hjälpa till att se till att din mat är noggrant tillagad, så att du kan njuta av en underbar resa utan att oroa dig för vad som kan gömma sig i din skål.