Kinesiskt nyårsmat: Topp 7 lyckliga livsmedel och symbolik

Vissa rätter äts under det kinesiska nyåret för sin symboliska betydelse. Lyckomat serveras under den 16 dagar långa festivalsäsongen, särskilt på kinesiska nyårsmiddagen nyårsafton , vilket man tror bringa lycka till för det kommande året .

Den gynnsamma symboliken i dessa traditionell kinesisk nyårsmat baseras på deras uttal eller utseende. Det är inte bara själva rätterna som spelar roll utan även tillagningen och sätten att servera och äta betyder mycket.

De vanligaste kinesiska nyårsmaten inkluderar dumplings, fisk, vårrullar och niangao.Vi har samlat 7 viktiga kinesiska, eller månens, nyårsrätter och inkluderat symboliken bakom dem alla.

1. Fisk — en ökning i välstånd

På kinesiska låter 'fisk' (鱼 Yú /yoo/) som 'överskott'. Fisk är en traditionell kinesisk nyårsrätt på den kinesiska nyårsmiddagsmenyn. Kineserna gillar det alltid har ett överskott i slutet av året , eftersom de tror att om de har lyckats spara något i slutet av året, så kan de tjäna mer under nästa år.

Ångkokt fisk är ett av de mest kända kinesiska nyårsrecepten.Vilken fisk som ska väljas till nyårsmiddagen är baserad på lyckosam homofonik.

• Crucian karp: Eftersom det första tecknet i 'krysskarp' (鲫鱼 jìyú /jee-yoo/) låter som det kinesiska ordet 吉 (jí /jee/ 'lycka till'), anses att äta crucian karp ge lycka till nästa år.
• Kinesisk lerkarp: Den första delen av kinesiskan för 'lerkarp' (鲤鱼 lǐyú /lee-yoo/) uttalas som ordet för gåvor (礼 lǐ /lee/). Så kineser tror att att äta lerkarp under det kinesiska nyåret symboliserar att önska lycka.
• Havskatt: Kinesiska för 'havskatt' (鲶鱼 niányú /nyen-yoo/) låter som 年余 (nián yú) som betyder 'åröverskott'. Så att äta havskatt är en önskan om ett överskott på året.
• Äter två fiskar , en på nyårsafton och en på nyårsdagen, (om den är skriven på ett visst sätt) låter som en önskan om ett överskott år efter år.
• Om bara en havskatt äts , att äta den övre delen av fisken på nyårsafton och resten på den första dagen av det nya året kan talas med samma homofoniska betydelse.

Hur en fisk äts spelar stor roll

Fisken bör vara den sista rätten som finns kvar med lite över, eftersom detta har en gynnsam homofonik för det finns överskott varje år . Detta praktiseras norr om Yangtzefloden, men i andra områden bör fiskens huvud och svans inte ätas förrän i början av året, vilket uttrycker förhoppningen att året ska börja och sluta med överskott.

Det finns några regler relaterade till fiskens position.

• Huvudet bör placeras mot framstående gäster eller äldste, vilket representerar respekt.
• Matgäster kan njuta av fisken först efter att den som är vänd mot fiskhuvudet äter först.
• Fisken ska inte flyttas. De två personer som möter fiskens huvud och svans bör dricka tillsammans, eftersom detta anses ha en lycklig betydelse.

Dessa seder iakttas i en livlig och lättsam anda, full av skratt och skämt.

Fisk kan tillagas på olika sätt såsom kokning, ångning och bräsering. De mest kända kinesiska fiskrätterna inkluderar ångad viver, West Lake fisk med inlagd kål och chili, ångad fisk i vinägersås och kokt fisk med kryddig buljong.

brown spider with white body

Lyckliga ordspråk för att äta fisk

• Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/): Må du alltid ha mer än du behöver!
• 鱼跃龙门 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/): Framgång med ditt prov! ('En fisk som hoppar över drakporten' innebär att man klarar ett tävlingsprov.)

2. Kinesiska dumplings — rikedom

Med en historia på mer än 1 800 år är klimp (饺子 Jiǎozi /jyaoww-dzrr/) en klassisk lyckomat för månnyåret och en traditionell rätt som äts på kinesisk nyårsafton, mycket populär i Kina, särskilt i norra Kina.

Kinesiska dumplings kan fås att se ut Kinesiska silvertackor (som inte är stänger, utan båtformade, ovala och uppvridna i de två ändarna). Legenden säger att ju mer dumplings du äter under nyårsfirandet, desto mer pengar kan du tjäna på det nya året.

Dumplings består i allmänhet av köttfärs och finhackade grönsaker inlindade i ett tunt och elastiskt degskinn. Populära fyllningar är fläskfärs, tärnade räkor, fisk, mald kyckling, nötkött och grönsaker. De kan tillagas genom att koka, ånga, steka eller baka.

Hur de är gjorda: Nästan alla kineser kan göra dumplings. Först blandar de degen, för det andra gör de degen till runda 'omslag' med en kavel, för det tredje fyller de omslagen med fyllning, för det fjärde nyp ihop 'omslaget' till önskad form, och femte tillaga dem.

Olika dumplingfyllningar har olika betydelser

Kineser äter inte kinesisk surkål (酸菜 suāncài /swann-tseye/) dumplings på vårfest, eftersom det innebär en dålig och svår framtid. På nyårsafton är det en tradition att äta dumplings med kål och rädisa, vilket innebär att ens hud blir ljus och ens humör blir mildare.

Hur man gör LUCKY Dumplings

• När du gör dumplings bör det finnas ett bra antal veck . Om man gör korsningen för platt, tros det påstås vara fattigdom.
• Några kineser satte en vit tråd inuti en dumpling, och den som äter den dumplingen är tänkt att ha lång livslängd. Ibland ett kopparmynt läggs i en klimp, och den som äter den ska bli rik.
• Dumplings borde vara ordnade i rader istället för cirklar, eftersom cirklar av dumplings är tänkta att betyda att ens liv kommer att gå runt i cirklar, aldrig gå någonstans.

Lucky Saying för att äta dumplings

Zhāo cái jìn bǎo (招财进宝/jaoww tseye jin baoww/): 'Ta in rikedom och skatter' — en lyckosam önskan att tjäna pengar och samla en förmögenhet.

Läs mer om Kinesiska dumplings .

3. Vårrullar — Rikedom

Vårrullar (春卷 Chūnjuǎn /chwnn- jwen/) får sitt namn för att de traditionellt äts under vårfesten. Det är en kinesisk nyårsrätt som är särskilt populär i östra Kina: Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong, etc.

Vårrullar är en kantonesisk dim sum-rätt av cylindriskt formade rullar fyllda med grönsaker, kött eller något sött. Fyllningar slås in i tunna degomslag, steks sedan, när vårrullarna fått sin gyllengula färg.

Lucky Saying för att äta vårrullar

黄金万两 (hwung-jin wan-lyang/): 'Ett ton guld' (eftersom stekta vårrullar ser ut som guldtackor) — en önskan om välstånd.

Läs mer om vårrullar .

4. Glutinös riskaka - en högre inkomst eller position

Glutinös riskaka (年糕 Niángāo /nyen-gaoww/) är en lyckomat som äts på kinesisk nyårsafton. På kinesiska låter klibbig riskaka som att det betyder 'att bli högre år för år'. I kinesers medvetande betyder detta att ju högre du är desto mer välmående är ditt företag en allmän förbättring i livet. Huvudingredienserna i niangao är klibbigt ris, socker, kastanjer, kinesiska dadlar och lotusblad.

Lucky Saying för att äta Niangao

年年高 (niánnián gāo /nyen-nyen gaoww/): 'Bli högre år efter år för år', kan antyda barns längd, ökad affärsframgång, bättre betyg i studier, befordran på jobbet, etc.

Läs mer information om Nian gao .

5. Söta risbollar — Familjesammanhållning

Söt risboll (汤圆 ​​Tāngyuán /tung-ywen/) är huvudfödan för Kinas Lyktafestival Men i södra Kina äter man dem under hela vårfesten. Uttalet och den runda formen av tangyuan är förknippade med återförening och samvaro. Det är därför de gynnas av kineserna under nyårsfirandet.

Lyckliga ordspråk för att äta Tangyuan

团团圆圆 (Tuántuán yuányuán /twann-twann ywen-ywen/ 'grupp-grupprunda'): Glad (familje)återförening!

6. Livslängdsnudlar — Lycka och livslängd

Livslängdsnudlar (长寿面 Chángshòu Miàn /chung-show myen/) föga överraskande symboliserar en önskan om lång livslängd . Deras längd och oavbrutna förberedelser är också symboliska för ätarens liv.

Det är en lyckomat som äts på kinesiska nyårsdagen i norra Kina.

De är längre än vanliga nudlar och oslipade, antingen stekta och serverade på tallrik, eller kokta och serverade i en skål med buljongen.

7. Good Fortune Frukt — Fullhet och rikedom

Vissa frukter äts under det kinesiska nyåret, såsom mandariner och apelsiner och pomelo. De är utvalda som de är särskilt rund och 'gyllene' till färgen , som symboliserar fullhet och rikedom, men mer uppenbart för det lyckliga ljudet de ger när de talas.

Äta och visa upp mandariner och apelsiner tros ge lycka och lycka på grund av deras uttal och till och med skrivande. Kinesiska för apelsin (och mandarin) är 橙 (chéng /chnng/), vilket låter på samma sätt som kinesiskt för 'framgång' (成). Ett av sätten att skriva mandarin (桔 jú /jyoo/) innehåller det kinesiska tecknet för tur (吉 jí /jee/).

Äter pomeloes/shaddocks tros ge kontinuerligt välstånd. Ju mer du äter, desto mer rikedom kommer det att ge, som det traditionella ordspråket säger. Kinesiska för pomelo (柚 yòu /yo/) låter som 'att ha' (有 yǒu), förutom tonen, och exakt som 'igen' (又 yòu).

Fortsätt att läsa kinesiska nyåret 2022