De 10 bästa rätterna/snacksen du bör prova i Xi'an

Xi’an har några populära snacks du kan prova som skiljer sig från de i andra städer. Kanske är det Xians historia av att vara en Silk Road-terminal eller närvaron av muslimer, men snacks och rätter verkar mer bekanta och tilltalande för västerlänningar än de som finns längre söderut.

Populära snacks/rätter är roujiamo (kinesiska hamburgare), Xi'an kabobs, lamm- och pitabrödssoppa, guantangbao (saftiga fyllda bullar), snabba nudelrätter, muslimska fruktkakor, honungskakor och torkad frukt. Se måste smaka Xi'an-mat Nedan.

Läs även: Glutenfria resor i Kina

1. Kalla nudlar (凉皮)

Kallad liangpi på kinesiska är det en kinesisk nudelrätt som kommer från Shaanxi-provinsen. Det är nu främst populärt i norra Kina. För smaker kan du välja kryddig eller sötsyrlig.

Vanligt använda ingredienser är mjöl (vetemjöl eller rismjöl), salt, gourmetpulver (MSG), socker, peppar, vinäger, sojasås, vitlök, gurka och böngroddar. Att äta kalla nudlar i varmt väder kan hjälpa till att minska tröttheten och det är en bra rätt för att lindra sommarvärmen.

Liangpi har en lång historia - från Qindynastin (221–206 f.Kr.) till nu. När du reser i Xi'an kan du hitta den på nästan alla matgator.

Läs också: Kinas bästa matstäder

• 3-dagars Essence of Xi'an Tour
• 3-dagars Beijing till Xi'an med höghastighetståg

2. Pitabröd Fläsksmörgås (köttsmörgås)

Fläsk inklämt i pitabröd, eller roujiamo , är huvudsakligen uppdelad i två typer i två regioner. Den ena är bacon fylld i pitabröd, som är populär i Shaanxi-regionen, och den andra har en fårköttsfyllning och är vanlig i Ningxia-regionen.

Bacon och det tunna brödet kombineras väl för att forma det firade roujiamo av Xi'an med sin underbara smak. Fluffigt bacon plus det doftande bakade tunnbrödet, med sin långa och behagliga eftersmak, kommer att tillfredsställa mage och ögon. Den belönades med 'Golden Tripod Prize' (en utmärkelse som främjas av handelsministeriet för att välja högkvalitativa livsmedel) 1989 som en utmärkt rätt.

På grund av ingrediensernas komplexitet och specialisering (över 30) och tillagningsmetoden har baconet röd färg, doftande lukt och en unik smak. Få namnet kinesisk hamburgare, roujiamo är djupt älskad av kinesisk matfans både i Kina och utomlands.

3. Dumplings i sur soppa (sur soppa)

Med en historia på över 1 000 år, förtjänar dumplings i sur soppa riktigt ryktet om att vara ett medeltida mellanmål. Fårklumpar läggs i en speciell sur soppa innan de serveras, därav namnet. Namnet speglar dess särdrag: dess syrliga smak.

Den sura soppan har ett brett utbud av ingredienser - över 13 sorter. De flesta kommentarerna är sötvinäger, torkade räkor, kokt sesam, kycklingolja och smör, bara för att nämna några.

what does a baby oak tree look like

Att blanda vinäger och 30 % vatten med stjärnanis, fänkål och kryddnejlika är en del av processen för att tillaga den speciella söta vinägern, som faktiskt är sur. När ingredienserna är kokta blandas den söta vinägern (endast en del av 50 är socker) med soppan i 30 minuter.

Dengjia restaurang , en tio år gammal restaurang som ligger i Fen Lane, är ett bra ställe att äta dumplings i sur soppa.

• 1-DayXi'an Highlights Tour
• 12-dagar när din sommarsemester möter kinesisk kultur

4. Pitabröd och lammsoppa (lammsoppa)

Pitabröd och lammsoppa är ett unikt lokalt mellanmål grundat i Xi'an, med en historia som går tillbaka till 1000-talet f.Kr. Den är väl tillagad med mättande ingredienser för att bilda en tjock soppa med behaglig smak full av doft. Dessutom erbjuder den en lång och stark eftersmak och rik näring.

Pitabröds- och lammsoppa som tål hunger och mage har varit djupt älskade av Xi'ans lokalbefolkning och dess besökare under mycket lång tid.

Efter att ha tillsatt högkvalitativt nötkött och fårkött och andra ingredienser i pannan, kokas soppan under lång tid. Pitabrödet delas i små bitar och tillsätts sedan i soppan.

Bara en liten skål av soppan kommer att få din mun att fyllas med sin exceptionella doft. Efter att ha ätit den kommer den behagliga eftersmaken att få dig att känna dig pigg, och du kommer definitivt att vilja ha en till!

5. Lao Tong Home-Cured Mutton (Lao Tong Home Cured Mutton)

Lao Tong ('Old Tong', d.v.s. uppkallad efter en senior som heter Tong) hemlagat fårkött har varit populärt i över hundra år i Kina, med en fin doft, skarpt kvalitetskött och klara vita och röda färger. Tillverkad med sex komplexa framsteg försvinner lukten och det feta inslaget i fårköttet och lämnar fårköttets essens.

Lao Tong hembottnat fårkött prisades till och med av kejsarinnan Cixi, kejsarinnan bakom ridån i slutet av Qingdynastin (1644–1912). I traditionell kinesisk medicinteori tros det att äta fårkött ökar aptiten och ger bättre näring. Dessutom är Lao Tong cured fårkötts unika smak verkligen värt att smaka.

Förpackat Lao Tong-torkat fårkött finns i Xi’an. Besökare kan köpa dessa produkter och ta med dem hem för att njuta av familjemedlemmar.

• 4-dagars bergstur till Xi'an och Huashan
• 14-dagars upptäckt av Kinas naturliga underverk

6. Xi'an Kabobs (grillade spett)

Xi'an kabobs är ungefär som västerländska kabobs. Olika sorters kött spetsas och tillagas över en koleld, och kryddor och sås tillsätts. De kommer ofta med de välbekanta grönsakerna som paprika placerade emellan.

7. Soup Dumplings (Soup Dumplings)

Soppdumplings är små mjuka bullar fyllda med kött, grönsaker och kryddor som läggs på platta tortillaliknande brödbitar och tillagas. Baozis (fyllda ångade bullar) är en favorit över hela Kina.

8. Biang Biang Mian

Om du vill prova en skål med nudlar, är biang biang nudlar en lokal specialitet som görs med breda nudlar och serveras med pålägg av ägg, tomater och nötkött.

Biang är ett påhittat kinesiskt ord som efterliknar ljudet som görs när nudlarna dras ut och slås på ett bord. Biang har det inofficiella ryktet om att vara den mest komplicerade kinesiska karaktären.

• 3-dagars Essence of Xi'an Tour
• 12-dagar när din sommarsemester möter kinesisk kultur
• 14-dagars upptäckt av Kinas naturliga underverk

9. Persimmonkakor (Persimmonkakor)

Det här är kakor som är gjorda av persimmons. Persimmons är en vanlig och mycket smakrik frukt som äts i Kina. Om du inte har ätit en persimmon kan frukten i sig vara ett nytt favoritmellanmål för dig. Shizibing (‘persimonkakor’) är torkade persimoner fyllda med fyllningar som bönpasta eller sesampasta och sedan stekta. De är klibbiga och söta. I de muslimska kvarteren kostar var och en cirka 1 RMB.

10. Zongzi med honung

Om du älskar honung är fengmi (honung) zongzi (klibbigt ris insvept i löv) ett regionalt mellanmål för dig. Honung blandas med det klibbiga riset, som kan ha en fyllning av nötter eller kött etc. De är populära på sommaren eftersom de är söta och ofta serveras kalla.

identifying oak trees by bark

Vi kan hjälpa dig att planera din resa till Xi'an

Om du vill äta på lokala restauranger och prova riktig Xi'an-mat, se våra populära Xi'an-turer nedan för inspiration. Vi kommer att se till att du provar den bästa Xi'an-maten som erbjuds på autentiska lokala restauranger, och ser till att dina individuella kostbehov och preferenser tillgodoses.

Om du inte är intresserad av turerna nedan, berätta bara för oss dina intressen och krav, så skapar vi mer än gärna en turné åt dig.

• 3 dagar Kärnan i Xi'an Turnétar dig tillstora attraktionerrunt staden som Shaanxi History Museum, Terracotta Warriors och Big Wild Goose Pagoda.
• 11 dagar Kina Klassiska underverk Tur-besöker Xi'an med Beijing, Guilin, Yangshuo och Shanghai