Shangri-La mat och restauranger

När vi pratar om Shangri-La i Yunnan talar vi alltid om dess höga snötäckta berg, djupa kanjoner, vidsträckta gräsmarker, vackra stjärnhimmel och antika städer, men vi nämner sällan maten där. Shangri-La är en mat högland ', relativt orörd av turism.

Shangri-La är på kanten av Tibetansk platå , och tibetaner är de huvudsakliga invånarna där, så maten är huvudsakligen tibetansk stil. Du kan också hitta många restauranger i Yunnan- och Sichuan-stil i Shangri-La.

I den här artikeln kommer vi att presentera dig för flera klassiska Shangri-La-rätter och rekommenderar dig några restauranger med gott rykte. Eller kontakta oss direkt för mer.

3 Rekommendera Shangri-La-rätter

1. Smörstekt Matsutake

Matsutake, känd som svamparnas kung, är definitivt Shangri-Las största gourmetfrestelse. Matsutake har en mycket delikat och läcker smak, och de har höga krav på sin växtmiljö och klimat. De kan bara hittas i de oförorenade urskogarna i nordvästra Yunnan och Linzhi, Tibet.

Juli till september är plocksäsongen för Shangri-La matsutake, och det är också den bästa säsongen att smaka på färsk matsutake.

Smörstekt matsutake är det klassiska sättet att äta denna delikatess. Det mjuka gheen tvingar fram doften av matsutaken, samtidigt som det låser in friskheten. När den är lätt krullad är munnen fyllig och fräsch och full av grace.

Res med oss ​​för matsutake-plockupplevelse under högsäsong

2. Yak Hot Pot

Shangri-Las Tibetansk mat baseras på lokalt producerat jakkött. Yaken där växer upp och äter vilda medicinska örter (liksom massor av gräs) som odlats på höga höjder på cirka 3 500 meter över havet, så deras kött är extremt gott.

Jakbiff hot pot har länge varit en rätt som ofta äts av tibetaner, men nu har den blivit det symbolen för Shangri-La-köket . De stora skivorna av jakkött, serverade med säsongens grönsaker och stuvade i en koppargryta tills de är knapriga, är både läckra och näringsrika.

3. Pip Meat

Pipa kött är en typ av kött som görs med en traditionell härdningsmetod av Diqing tibetanska området (Shangri-Las prefektur). Metoden går ut på att ta ut de inre organen och benen från en gris efter slakt, hålla kroppen hel och sedan beta den i ett unikt preparat och låta det torka och bota. Eftersom en hel torkad gris ser något ut som en pipa (en kinesisk lut) utseendemässigt kallas denna rätt för pipa kött.

shrubs and flowers for front of house

Under normala omständigheter tar inlagt pipa kött minst ett år att botas och ätas. Köttet är genomskinligt och smakar fett, men inte fett.

Rekommenderade turer:

• 4-dagars Shangri-La Exploration Tour
• 6-dagars Shangri-La, Deqin och Tacheng Adventure Tour
• Vi kan skapa din egen Shangri-La-resa med all mat och saker du är intresserad av.

2 Rekommenderade Shangri-La Snacks

1. Zanba (Tsampa – rostat kornmjöl)

Zanba (tsampa på tibetanska), rostat höglandskornmjöl, är basfödan för det tibetanska folket .

När du gör zanba, smörj skålen med lite smör först, häll sedan i vattnet eller teet, tillsätt mjölet och rör om för hand. När du blandar, kom ihåg att försiktigt trycka ner det rostade mjölet till botten av skålen för att förhindra att vätskan rinner ut ur skålen. Vrid skålen och tryck ner det rostade mjölet i teet/vattnet med fingrarna nära skålens kant. När kornmjölet, teet och smöret blandas väl kan de knådas till en boll och du kan äta upp degen.

Zanba är näringsrikt och kan göras var som helst när som helst .

2. Shangri-La Yoghurt

Yoghurt är en traditionell tibetansk mejeriprodukt i Shangri-La. Tillverkad av pastöriserad, fermenterad jakmjölk efter att ha förfinat jaksmör för att minska fetthalten, har Shangri-La-yoghurt ett högt näringsvärde och är lättsmält. Du kan hitta detta populärt mellanmål i nästan varje tibetansk restaurang.

3 Rekommendera Shangri-La Drinks

1. Smörte

Smörte är det populäraste drycken i Shangri-La på grund av dess höga kalorivärde, vilket kan eliminera kylan och fylla på värmen som behövs av människokroppen. Som en daglig dryck spelar smörte en viktig roll i den tibetanska kosten.

Det är enkelt och bekvämt att göra en skål med smörte. Häll först lite lokalt te i en kolv, tillsätt smör, salt, raffinerad olja och kryddor och rör sedan upp och ner upprepade gånger med ett omrörningshandtag för att blanda smöret och teet till en perfekt infusion.

2. Highland Barley Wine

Bryggt av highland barley, har highland barley wine varit en av de viktigaste dryckerna i tibetanska områden i tusentals år .

När du besöker en Tibetanskt hem , de hälsar dig alltid med en kopp highland barley wine. Innan du dricker vinet bör du doppa ditt högra ringfinger i vinet och sedan dra det i luften tre gånger för att visa din respekt till himlen, jorden och förfäderna. När du väl druckit en klunk kommer värden att hälla upp i din kopp igen, och du bör dricka upp vinet efter tredje gången som detta upprepas.

Highland barley wine är favoritdrycken av det tibetanska folket, och det är viktigt för att fira deras festivaler och glada evenemang.

3. Shangri-La Beer

Shangri-La öl anses vara mest mystiska drycken i kinesisk hantverksöltillverkning. Tillverkad på den rena platån över 3 000 meter över havet finns det inga konserveringsmedel eller kemiska produkter i ölet.

Med tibetanskt korn som sitt råmaterial, använder rent snöigt bergsvatten och använder professionell tysk ölbryggningsteknik, har detta öl skapat i Shangri-La en unik smak. Som annonseras är det din Shangri-La i en flaska .

Shangri-La Beer Factory är öppen för besök - kontakta oss för att se inuti.

5 Rekommenderade Shangri-La-restauranger

Det finns flera restauranger och snacksbutiker i Shangri-La, särskilt i Dukezong Ancient Town. Från tibetanska restauranger till Yunnan och Sichuan smak till västerländska kaffebarer, bör du hitta några som uppfyller dina behov. Här har vi listat några populära restauranger som referens.

1. Yin Tong bekväma mellanmål

Funktioner: Snacks i tibetansk stil, yak hot pot, highland barley cake... Öppnade 2016 och har serverat många kinesiska stjärnor, som Donnie Yen, och damchefen är enkel och lättsam.

Adress: 32 Yiruomulang, Dukezong Ancient Town, Changzheng Avenue, Shangri-La (32 Yiruomulang, Dukezong Ancient Town, Changzheng Avenue, Shangri-La)

Telefon: 13988719963

2. De tysta heliga stenarna

Funktioner: Mat i tibetansk stil — yak hot pot, yoghurt, stekt svamp, torr potatis, köttfärslimpa. Det är en litterär restaurang med tema kring tibetansk filmkonst.

Adress: 3 Zuobarui, Dukezong Ancient Town (Dukezong Ancient Town Zuobarui No. 3)

Telefon: 0887-8286627

how many needles on a pine tree

3. Regong Tibetan Art Studio & Restaurant Regong Tibetan Art Studio & Restaurant

Funktioner: Tibetansk mat — yak hot pot, Anduo-nudlar, tibetansk pizza, exklusiv hemlig sås

Adress: 9-2 Juelang Road, Jinlong Street, Dukezong Ancient Town (9-2 Juelang Road, Jinlong Street, Dukezong Ancient Town)

Telefon: 13388878555

4. Kompass

Funktioner: Västerländsk stil - sallader, biffar, pasta, pizzor, kaffe

Adress: 3 Chilang Gang, Jiantang County Town, Shangri-La Pedestrian Street (Chilang Gang, Jiantang County Town, Shangri-La Pedestrian Street)

Telefon: 0887-8223638

5. Flying Tigers Café

Funktioner: Västerländsk stil, särskilt franska rätter. Det är ett franskdrivet, hundra år gammalt gårdshus.

Adress: 91 Jinlong Street, Dukezong Ancient Town (99 Jinlong Street, Dukezong Ancient Town)

Telefon: 0887-8286661

Rekommenderade Shangri-La Tours

Kontakta oss direkt för mer mat, dryck, restaurang och turnérekommendationer.

Eller börja planera din Shangri-La-tur med en väldesignad resplan och fyll i måltids- och mellanmålspauserna längs vägen...

• 4-dagars Shangri-La Exploration Tour
• 6-dagars Shangri-La, Deqin och Tacheng äventyrstur
• 8-dagars höjdpunkter i Kunming, Dali, Lijiang och Shangri-La

Vi har ännu fler Yunnan turer , som täcker höjdpunkterna i Yunnan och inkluderar även exklusiva program för att ge dig en unik upplevelse.

Inte intresserad av ovanstående turer? Vi kan skräddarsy din egen unika turné med dina intressen och krav. Vi designar din perfekta resa.