Hur man beställer mat på restauranger i Kina

I väst kan du beställa vilken kinesisk mat som helst med endast 10 ord kinesiska (siffrorna 0 till 9) eftersom allt på en kinesisk takeaway-meny är numrerat! Men de flesta takeaway-personal i väst talar engelska (och kantonesiska, inte mandarin), så ansträngningarna att vara tvärkulturella tenderar att falla platt. I Kina , däremot kan beställa mat vara en riktig kulturell upplevelse, och det finns det ingen engelsktalande personal att hjälpa ofta eller till och med engelska menyer, och absolut inga siffror. Den här sidan är utformad för att ge dig lite tips och användbara fraser för att beställa mat i Kina.

Med China Highlights tas det hårda arbetet ur ordning. Vi väljer populära rätter , som representerar regional smak och kundsmak, baserat på över 12 års erfarenhet. Med våra guiders hjälp kan du få menyn översatt, ställa frågor och få rekommendationer.

Om du å andra sidan skulle vilja vara mer självständig och engagera dig i kinesisk kultur direkt när du beställer mat, var beredd på att ha tålamod och använd alla tillgängliga kommunikationsmedel.

Läsa menyer

• Meny: Meny, cài dān, / tseye-dan /

När man anländer till en restaurang, efter att ha satt sig vid bordet och den vanliga tekannan har serverats, är nästa sak som kommer fram menyn (菜单 caidan /tseye-dan/).

Lär dig restaurang kinesisk video

Vi har tagit fram en video med flera användbara fraser, tips och kulturnoteringar.

Menyer med bilder

• En portion: 一份, Yí Fèn, / ee fnn /

Om menyn har bilder har du tur eftersom detta erbjuder ett enkelt sätt att beställa. Bara peka mot vad du vill och säger yi fen (一份 /ee fnn/ 'en portion'). I norra Kina uttalas 'en portion'. yi fenr (一份儿 /ee frrh/). (Se siffror i vår parlör för om du vill ha mer än en portion.) Du kan också göra detsamma om du ser någon annan äta något du skulle vilja genom att peka på maten. Men även om folk vanligtvis ursäktar dig för att du är utländsk, är det här lite oartig och bisarrt.

• Läs mer kinesisk fras med pinyin och uttal.

Engelska/Chinglish menyer

Vissa kinesiska menyer, särskilt på stora restauranger eller de som har ett västerländskt tema, har engelska menyer. Detta är den idealiska situationen, men se upp - ibland är engelskan det felaktig faktiskt, helt bortsett från Chinglish och stavfel. På engelska menyrestauranger kommer personalen fortfarande ofta inte att kunna engelska, så du måste fortfarande peka på menyn och säga yi fen som ovan.

Vår Kinesisk matmeny täcker stora kinesiska rätter.

Menyer utan bilder

Om du har en parlör med dig eller en förmåga att komma ihåg kinesiska tecken kan du peka på kineserna för den mat du vill ha enligt ovan. Nedan är en lista över några vanligen beställt och favoritkineser livsmedel bland västerlänningar.

Beställ muntligt

• Har du ...?: Har du, du med dig , Yǒu Méi Yǒu, /yoh may yoh/

Du kan använda listan ovan eller andra matnamn som du har lärt dig på mandarin. En användbar fras är du med dig (有没有 /yoh-may-yoh/ 'Har du ...?'). Om restaurangen har det kommer svaret att bli du (ja), om inte då med dig (Nej).

Vanliga fraser

Hur många rätter att beställa — Undvik 4 och 7

Vanligtvis beställs en maträtt till än vad folk äter, men detta lämnar ofta mat över. Den kinesiska seden är alltid att beställa för mycket för att visa generositet och gästfrihet. En rätt per person brukar räcka. (Det finns en kinesisk vidskepelse om siffran 4, eftersom det låter som ordet för död på kinesiska, så fyra rätter beställs sällan. Likaså i Kantonområdet sju rätter beställs sällan då det är sed där att äta sju rätter dagen efter en begravning. Till stor del ignoreras sådana seder nu förutom vid speciella tillfällen, och västerlänningar skulle absolut inte förväntas följa dem.)

Vad du ska beställa — Prova olika rätter

Försök att beställa en rad olika rätter om det är många som äter, inklusive olika typer av kött och grönsaker. Soppa/buljong (汤 tang /tung/) är en nästan vanlig förrätt i Kina. Ljuv desserter är ingen tradition i Kina, men de karamelliserade banan/äpplet eller ångade bullarna med kondenserad mjölk finns på många restauranger.

types of orchids with pictures and names

Beställa dumplings

Kinesiska dumplings (饺子jiǎozi /jyaoww-dzrr/) är en favorit- med västerlänningar och vissa restauranger specialiserar sig på just dumplings. Cirka 20 eller 30 räcker vanligtvis till en måltid, 40 om du är riktigt hungrig. Dumplings beställs i (traditionellt bambu) brickor som kallas lång av 10 eller 20 dumplings. Så kan man säga yī slang (一箱/ee-long/'one tray') följt av ditt val av fyllning att beställa. Populära fyllningar inkluderar fläsk (猪zhūròu /joo-roh/), nötkött (牛肉niúròu /nyoh-roh/), kål (白菜báicài /beye-tseye/) och vitlökslök/purjolök (purjolök jiǔcài /jyoh-tseye/).

Beställer biff

Storstäder i Kina har biffrestauranger vanligtvis med Engelska menyer , men fortfarande utan engelsktalande personal. Om du känner dig brist på kött (vilket du förmodligen inte kommer att göra i Kina) eller saknar västerländsk mat är det ett tillfredsställande alternativ.

Beställer från snabbmatsrestauranger

Du kanske väljer att prova Kinas snabbmatsrestauranger. Det finns välbekanta namn som MacDonald's och KFC, men maten är inte alltid densamma. Milkshakes är till exempel svåra att hitta i söder. Det finns också många kedjor med distinkt kinesiska namn och smaker (vanligtvis fler kryddad ). Alternativt kan du peka på någon av maten eller ställa in måltidsalternativ som visas i livfulla färger ovanför och på diskarna.

Rekommenderad kinesisk mattur

Om du planerar en kinesisk turné, se vår kinesiska mattur nedan för inspiration. Vår reseguide kan hjälpa dig att beställa på kinesiska restauranger, eller lära dig hur du beställer.

• 12-dagars Peking-, Xi'an-, Chengdu-, Guilin- och Hongkongköksturné - utforska de mest populära destinationerna i Kina och njut av lokal kinesisk mat i varje stad.

Inte intresserad av ovanstående turné? Berätta bara för oss dina intressen och krav, vi kommer att skapa en kinesisk mattur för dig.

Fler artiklar om kinesisk mat

• Kinesiska mattyper/Vad äter kineser
• Kinesiskt nyårsmat: Top Lucky Foods och symbolism
• Kinas regionala kök