Harbin Food — Peka upp dina smaklökar på en Harbin-tur

Harbin handlar inte bara om Ice Lanter Festival - maten i Harbin kan också berika din upplevelse när du tar en Harbin-tur. Harbin-maten är influerad av Ryssland, Korea, Mongoliet och naturligtvis Nordöstkinesiska köket , framförallt Shandong kök . Det kan grovt klassificeras i tre typer: typisk nordöstkinesisk mat, rysk mat och lokal gatornas mat /snacks.

Rätter är vanligtvis rökta, stuvade eller inlagda i sås. De har en mängd olika ingredienser och varierar i stil. Harbin-rätter är saltare och serveras i mycket större portioner än de i andra städer i Kina. Du kommer också att upptäcka att rätterna har en stor användning av grönsaker som gurka, kål, majs och potatis.

Följande rätter är mycket vanliga och populära i Harbin: de åtta gryträtterna (inklusive deras berömda stuvade kyckling med svamp), fläskben kryddade med sojasås, rätter med lantlig smak som disanxian och grisfötter, kastade rätter (liknande sallader), och naturligtvis det ryska köket och snacks, som dalieba (eller khleb, ett slags ryskt bröd) och hongchang (harbin rökta röda korvar), på grund av stadens historia med ryska invandrare.

Bland de ovan nämnda rätterna har vi noga valt topp 10 Harbin livsmedel baserat på kundfavoriter för att upplysa din Harbin turné .

1. Harbin Dumplings

Harbin dumplings kännetecknas av relativt stora mängder fyllning, tunna bakverksskal och läcker soppa. De mest kända Harbin-dumplingsna är sam sun (eller sanxian 'tre delikatesser') dumplings med en mjuk och uppfriskande fyllning och en icke-fet smak.

2. Guobaorou – 'Söt och sur fläsk'

Denna berömda rätt skapades i Harbin i början av 1900-talet och är fortfarande populär bland hela nordöstra Kina.

Guobaorou är gjord av skivad och marinerad filé, inlindad i stärkelse och stekt tills den är gyllenbrun, sedan tillagad med sötsur sås. Den är söt och syrlig, krispig och mör.

Du har inte riktigt besökt Harbin om du inte har smakat den här rätten!

Rekommenderade turidéer :

• 7-dagars tur i Harbin, Yabuli, China Snow Town och Jilin
• 6 dagar: Harbin Ice Experience och Yabuli Club Med Tour
• Se mer om The Top 9 China Ski Resorts

3. Ryskt kök

Tack vare sitt nära avstånd och band med Ryssland är Harbin det bästa stället att smaka på autentiska ryska rätter i Kina. Både dekorationen och smakerna på de ryska restaurangerna i Harbin ger dig ett 'Orientens Moskva'.

Smaken av rysk mat är rik och rejäl, salt och kanske syrlig med pickles. De karakteristiska tillagningsmetoderna är rostning och rökning.

4. Disanxian - 'Jordens tre delikatesser'

Denna traditionella maträtt är i grunden wokad potatis, aubergine och paprika.

Det ser ut som en enkel hemlagad rätt, men metoden är utsökt. Potatisen ska vara mosig men inte krispig, auberginen ska vara smakrik men inte för salt och paprikan ska vara vällagad men smaka krispig. Ju enklare rätten är, desto mer ansträngning krävs för att göra den aptitretande.

Rekommenderade turidéer :

• 1-dagars Harbin International Ice and Snow Festival Tour
• 4-dagars Harbin Ice Wonderland Experience och kort skidtur
• 7-dagars tur i Harbin, Yabuli, China Snow Town och Jilin

5. Gryta Rätter

Det kan bero på det kalla vädret som människor i Harbin och nordöstra Kina älskar gryta som värmer magen.

Det finns 'Åtta grytor' i Harbin som har nått en nivå av traditionellt rykte: stuvad kyckling med svamp, bräserad fläsk med vermicelli, stuvad havskatt med aubergine, stuvade spareribs med gröna bönor, Demoli stuvad färsk fisk, stuvad nötkött med tomat, bräserad nötkött med potatis, och lammgryta med surkål.

Bland de åtta stuvrätterna är stuvad kyckling med svamp den populäraste. Kyckling strimlas och stuvas med svamp, ingefära, salladslök och vermicelli (bön- eller sötpotatisnudlar). När rätten är klar smakar kycklingen och svampen mjuk, mör och slät. Den är näringsrik och väldoftande och en perfekt rätt för att värma dig på vintern.

6. Khleb

Khleb är ett slags ryskt bröd. Dess bröd är stora och runda, så tunga som 2,5 kg (5,5 lb). Den smakar doftande med en hård skorpa, men den är mjuk inuti. Ingredienserna i detta bröd är mjöl, salt och humle. Khleb är bekväm att bära och förvara.

Rekommenderade turnéplaner :

• 5-dagars Harbin och Kina Snow Town Tour
• 7-dagars Harbin, China Snow Town och Changbai Mountain Tour
• Fler Harbin-turalternativ

7. Rökt Röd Korv

Hongchang (rökt röd korv) är gjord av magert kött och rökt med trä. De har ett tunt täcke av kolaska, och på grund av det kan du smaka den sanna rökiga smaken. Den är kryddig och klibbig och, jämfört med andra korvar, inte fet och lätt att tugga.

Du kan göra en smörgås med khleb och hongchang för en exotisk smak. Båda säljs i massor av bröd- och konditoriaffärer i staden, särskilt Central Avenue. Ett känt varumärke är Churin (秋林), med butikskedjor som finns nästan överallt i Harbin.

8. Madier Glass

Madier-glassen har en historia på över 100 år och dess namn har förblivit oförändrat från Qingdynastin (1644–1912) till nu.

Det är en karakteristisk kall dryck som säljs på Central Street med doftande glass. Den är söt men inte fet. Du kan överraskande nog hitta människor som bär dunjackor och väntar i långa köer vid Madier-ståndet på vintern. Glassen sägs smaka mycket bättre på vintern än någon annan årstid.

Missa inte denna unika upplevelse när du är i Harbin.

Rekommenderade turer :

• 1-dagars is- och snösagolandstur
• Fler China Winter Tours

9. Candied Haws

Söta och krispiga sockerbelagda haws kan köpas överallt på Harbins gator.

På grund av den låga temperaturen är de iskalla kanderade hawsarna svårare än andra platser i Kina, men de smakar krispigare och är mycket lättare att äta. Utöver de traditionella hagtornsgodisarna, prova de kanderade haws gjorda av svarta dadlar och gyllene bär, som har en speciell smak.

10. Harbin BBQ

Ordspråket Chunky guldkedja, en fin klocka och tre BBQs om dagen i Harbin beskriver hur uppskattad BBQ är i lokalbefolkningens dagliga liv.

Människor som bor i Harbin njuter av upplevelsen av att gå ut, äta grillat kött och dricka med vänner på kvällen. Utmärkande för Harbin BBQ är kött. Till skillnad från finheten och komplexiteten hos södra Kina BBQ, kombineras det icke-marinerade köttet i Harbin perfekt med de olika kompletterande ingredienserna och grillas med de mest originella smakerna.

Rekommenderade turnéplaner :

• 5-dagars Harbin och Kina Snow Town Tour
• 7-dagars tur i Harbin, Yabuli, China Snow Town och Jilin
• 7-dagars Harbin, China Snow Town och Changbai Mountain Tour

Harbin Drinking — Något att skölja ner maten

Hur kan man äta Harbin BBQ utan att dricka?

Prova den lokala Harbin Beer. Det grundades 1900 och kommer från Kinas äldsta och fjärde största bryggeri.

Qiulin Gevas är ett annat måste-testa i Harbin. Med traditionella ryska tekniker (jäsning av khleb) producerar den en hälsosam kvassdryck (en mältat bröd med låg alkoholhalt) med en utmärkt smak och rik näring.

what type of plant is a fern

3 kända gamla restauranger i Harbin för att spåra sitt förflutna

1. Fan Jiyong Dumplings (范记永)

Detta hundraåriga varumärke grundades 1912 och är en av de tidigaste restaurangerna som serverar sam sun dumplings i Harbin. Inredningen av restaurangen är antik, och dess bakverk är tunna med massor av fyllning som är fräsch och mjuk.

Adress: Changchun Street 222, Changchun Street 222, Daowai Daowai

2. Huamei Western Restaurant

Huamei Western Restaurant öppnade 1925 och är en av de tidigaste västerländska restaurangerna i Harbin. Restaurangen samlar alla elit och autentiska ryska rätter och handlar främst om det ryska köket. Däremot kan det brittiska köket, det franska köket, det italienska köket och vissa andra kök hittas där.

Det finns mer än 40 kända rätter, som fläskfilé med mjölk, kyckling stuvad i gryta; räkor, nötkött, fårkött eller fisk rostad med mjölk; bakat fårkött och kyckling tillagad på järnplåt.

Adress: 112 Central Avenue Huamei Western Restaurant, 112 Central Avenue

3. Zhangbaopu (张包铺)

Zhangbaopu grundades under det 28:e året av Guangxu under Qingdynastin (1902).

Det är en av de mest kända snacksbutikerna i Harbin och serverar olika smaker av ångade bullar, som sam sun buns (temat 'tre delikatesser' dyker upp igen), färska räkbullar och tofubullar. Måste-prova är revbensbullarna (ät dessa bullar försiktigt då du kan hitta revbenssplittrar inuti).

Dessutom serverar de även autentiska nordöstra rätter.

Adress: korsningen mellan Nanxun Street och Erdao Street, Daowai District

För fler Harbin-restauranger... Se vår Harbin restauranger sida för introduktioner till fler rekommenderade restauranger att äta på i Harbin.

Virtuellt besök i Harbin

Upptäck Harbin och dess mat med oss

Vill du smaka på det autentiska köket i Harbin? Våra anpassningsbara Harbin privata turer kan inkludera en matjakt, tillsammans med din personliga Harbin-guide:

• Endagsutflykt till is- och snösagolandet
• 5-dagars Harbin och Kina Snow Town Tour — Upptäck ett drömlikt snöparadis
• 7-dagars Harbin, China Snow Town och Changbai Mountain Tour — Kliv in i vinterns sagoland