Kinas 10 mest populära gatumat

Gatumat är en viktig del av kinesisk matkultur. De konstig och utsökt mat göms undan på smala gator och ser ibland oren ut. Men gatumat är ett bra sätt för människor att koppla av och tillfredsställa smaklökarna. Om du är en street food-älskare och gillar upplevelsen av nya matsmaker, läs vidare för att se vilka populära gatumat är i Kina.

1. Friterade degstavar — bra med sojamjölk

• Kinesiskt namn: You Tiao yóutiáo /yoh-tyaow/'oljeremsor'
• Smak: lite salt
• Huvudingredienser: vetemjöl, läsk
• Genomsnittspris: 1 yuan

Gyllene friterade degstavar ser väldigt inbjudande ut, och de är en populär mat för frukost i Kina. De ser ut som brödpinnar, men har en pösigare konsistens.

De perfekta matcherna för denna mat är Jag är mjölk och ris eller bönor gröt . På små matställen kan man se folk som håller friterade degstavar i ena handen och en grötsked i den andra och tar munsbitar av var och en i tur och ordning. Vissa människor gillar att doppa sina youtiao i en skål med sojamjölk. På vissa ställen kan du till och med se människor äta degstavar med soppa eller nudlar.

2. Ångkokta bullar — omedelbar varm mat

• Kinesiskt namn: Ångad bulle bāozī /baow-dzuh/'wrap(s)'
• Smak: salta/söta fyllning
• Huvudingredienser: mjöl, fläsk/grönsaker/söt bönpasta
• Genomsnittspris: 1 yuan

Ångkokta bullar är en vanlig mat i Kina. Du kan se matta restauranger eller gatustånd. De är en populär mat för frukost för.

Kocken ångar bullarna i en stor ångbåt eller i flera små bambuångare. Fyllningen är vanligtvis välsmakande , som kött eller grönsaker. Men det finns också ljuv fyllningar som röd bönpasta, vaniljsås och sockersöta svarta sesamfrön. Berätta för försäljaren vilken typ av fyllning du vill ha, så kommer han/hon att välja rätt för dig från ångbåtarna.

3. 'Kinesiska hamburgare' — nästan en måltid

• Kinesiskt namn: 肉夹馍 ròujiāmó / roh-jyaa-mor / 'kött smörgåsbulle'
• Smak: välsmakande fyllning
• Huvudingredienser: mjöl, fläsk/fårkött
• Genomsnittspris: 5 yuan

Roujiamo är vagt som en hamburgare eftersom köttet läggs i ett tunnbröd. Det är mer populärt i nordvästra Kina och norra Kina, inklusive Xi'an.

Förberedelse: Fläsket/fårköttet är stuvat med flera kryddor och doftar riktigt gott. Berätta för kocken om du gillar magert kött eller fett så kommer han/hon att plocka köttet från grytan och hacka upp det med lite grönsaker.

brown spider with black butt

Servering: En skåra skärs i sidan av naanen och det hackade köttet placeras inuti. Innan du ger den till dig kommer kocken att lägga lite sås på fyllningen för att göra fyllningen saftigare.

4. Street Crepe – intressant och snabb

• Kinesiskt namn: Jiān bǐng guǒ zī / jyen-bing gwor-dzuh /'pannkakakaka'
• Smak: salta såser
• Huvudingredienser: mungbönamjöl, vetemjöl, salladslök, ägg, jästa mjölsåser
• Genomsnittspris: 5–10 yuan — Du kan lägga till andra ingredienser i den mot en extra kostnad, som korv och bacon.

Street crepe är populär bland nordkineser . Kocken behöver bara ett litet stall för att bära ingredienserna och värmeplattan. Dessa enkla stånd lockar alltid många street food-älskare.

Det är väldigt intressant att se säljaren gör denna gatumat . Köparen skedar och breder ut smeten på den uppvärmda platta järnplåten, lägger till ett ägg, lite färska grönsaker etc. på smetskinnet, vänder på det, penslar på valfri välsmakande sås och rullar till sist ihop den och lägger i den. en liten påse. Du behöver bara vänta 2 minuter på det.

5. Street Barbecue— nu vanligast

• Kinesiskt namn: Grill shāokǎo /shaoww-kaoww/'grill'
• Smak: salta/kryddig
• Populära ingredienser: lamm, kycklingvingar, bläckfisk, ostron, majs
• Genomsnittspris: 3–5 yuan för ett spett

Gatugrillning nu är mest allmänning gatumat. Du kan se det nästan i alla städer i Kina, särskilt på gatorna. Ibland ägnas hela vägkanter åt en rad tält shaokao bås.

Båset: Köttet och grönsakerna spetsas på en liten pinne och visas råa så att du kan välja vad du vill äta.

Förberedelse: Säljaren grillar spetten på en lång grill med uppvärmt kol, vilket ger en härlig doft. Sås penslas på och spiskummin mm spritsas efter smak. Berätta för leverantören hur kryddig du vill ha den.

6. Mat i kryddigt kokt vatten — värmande vintermat

• Kinesiskt namn: Mala Tang Málàtàng /maa-laa-taang/'bedövande kryddig buljong'
• Smak: välsmakande och kryddig soppa
• Huvudingredienser: olika grönsaker, köttbullar, tofu, nudlar...
• Genomsnittspris: 1–3 yuan för ett spett

Malatang är kryddig och varm, och det är den mycket populär på vintern . Maten är uppspetsad som till gatugrill, men den tillagas i kokande kryddig buljong.

Båset: Maten ställs ut i en glasmonter eller precis framför ståndet.

Förberedelse: Välj vad du vill ha så kokar återförsäljaren det i buljongen. Efter att maten är klar kommer spetten (eller nudlarna) att serveras i en pappersskål. Du kan göra en måltid av grönsaker, köttbullar och nudlar för cirka 10 yuan.

what kind of palm do i have

7. Stinky Tofu — en förvärvad smak!

• Kinesiskt namn: Stinky tofu chòu dòufu /choh doh-foo/'stinking bean curd'
• Smak: salta och kryddiga såser
• Huvudingredienser: fermenterad sojabönsmassa
• Genomsnittspris: 4 yuan för fem 3 cm stinkande tofukuber

Stinky tofu är väldigt unik bland gatumat. Vissa människor kan inte komma förbi dess lukt, eftersom dess härsken kryddiga stank kan vända magen. Dess en förvärvad smak , som ädelost. Många avvisar det först, men när de har en bit blir de kära i stinkande tofu.

Båset: Försäljaren har en liten wok med mycket het olja att fritera den stinkande tofun i. Den serveras i en pappersskål. Den bruna såsen är vanligtvis kryddig och salt, och den kompletteras underbart med hackad salladslök och persilja.

8. Kyckling- och ankfötter — unikt kinesiska

• Kinesiskt namn: Chicken claw duck claw jīzhuǎyāzhuǎ /jee-jwaa yaa-jwaa/'chicken claw duck claw'
• Smak: salta och kryddig
• Huvudingredienser: kyckling/ankfötter, peppar
• Genomsnittspris: 40 yuan per kilo (cirka 3 yuan per fot)

Du kanske undrar varför Kineser äter kycklingar' och ankor'fötter. Orsakerna sträcker sig från minskning av slöseri, till en uppskattning av konsistensen, till myter om hälsofördelar. Det är en typisk kinesisk gatumat som du sällan hittar i andra länder.

pink peony with yellow center

Smaken kan vara picklad chili, barbequesås, saltad eller stekt, men alltid kryddig.

Så här serveras det: Fötterna visas vanligtvis bakom ett glasfönster. Det kan också finnas några ångade/kokta lotusrötter eller potatis. Detta är en kall rätt och på vissa restauranger kan de serveras som förrätt.

9. Kalla risnudlar — populära på sommaren

• Kinesiskt namn: Liángpí /lyang-pee/'sval hud'
• Smak: salta, kryddiga såser; lite surt
• Huvudingredienser: rismjöl
• Genomsnittspris: 5–8 yuan

Kalla risnudlar är mycket populär på sommaren , men kan även serveras uppvärmd på vintern. Den lena smaken och kryddiga såsen kommer att väcka din aptit.

Förberedelse: Försäljaren skär ett stort rismjölsark i tunna remsor, som ser ut som genomskinliga band. De rörs i en stor skål med kryddiga såser och andra sidorätter som böngroddar, sojasås, strimlad gurka och stekta jordnötter. Om du inte gillar kryddig mat kan du be säljaren att inte lägga till chilisås.

10. Sugarcoated Haws— Kinesiska kolaäpplen

• Kinesiskt namn: Sockerpumpa tánghúlu /taang-hoo-loo/'sockerflaska kalebass'
• Smak: söt och syrlig)
• Huvudingredienser: haws eller frukter som äpplen, jordgubbar, ananas, vindruvor, apelsiner eller kiwi; sirap gjord av stengodis
• Genomsnittspris: 3–7 yuan per spett

Sugarcoated haws är en traditionell kinesisk mat, älskad av barn i Kina . Frukterna är spett på en pinne och doppas i sockerhaltig sirap, och kan se väldigt vackra ut. När sur frukt täcks av den söta knapriga beläggningen kan du få en sötsur upplevelse med varje tugga.

'Båset': Sockerbelagda 'haws'-spett sitter vanligtvis fast i ett halmhuvud, fixerade på en stolpe som hålls av säljaren. Eller på vissa snacksgator ställer de bara upp dem i en glasmonter. Detta mellanmål har utvecklats från att bara vara haws till alla färska frukter, som äpplen, jordgubbar eller apelsiner.

Street Food Tips

Det finns många fler utsökta gatumat som väntar på att du ska upptäcka. Men innan du äter gatumat, tänk på följande tips.

• Ät inte för många olika gatumat på en gång, om din mage inte är van vid dem, för att förhindra matsmältningsbesvär.
• Var uppmärksam på alla ingredienser i varje mat, och undvik de du har allergier, intoleranser eller känslighet till.
• Ät inte gatugrill om maten inte är det bra gjort .
• Håll gatorna rena , och hjälpa försäljaren genom att lägga engångsskålar, ätpinnar, etc. i en papperskorg efter att du har ätit klart.

Vissa stånd är det inte hälsosamt eller hygieniskt . Se om innehavaren har ett hälsointyg eller licens för att sälja gatumat om möjligt. Var särskilt försiktig med gatugrill, malatang , stinkande tofu och kyckling- och ankklor.

Prova kinesisk gatumat med Kinas höjdpunkter

Om du planerar en resa till Kina och vill smaka street food under din resa, se våra rekommenderade turer nedan för inspiration. Våra guider kan introducera dig till de mest populära ställena att ha gatumat i varje stad.

• 8-dagars Peking, Xi'an och Shanghai Tour — den gyllene triangeln
• 12-dagars Peking, Xi'an, Chengdu, Guilin och Hong Kong Cuisine Tour — smaken av Kina