Populära Inlägg
Topp-5-valet av Shanghais Street Food-ställen
Fråga alla som bor i Shanghai om gatumat och du kan garanteras ett av två svar. Både lokalbefolkningen och expats, antingen älskar du det eller så kommer du inte i närheten av det. Vi bestämde oss för att ge oss ut och utforska olika populära gatumatställen i Shanghai och uppleva en natt med att äta från de mobila vagnarna som finns runt om i staden.
Även om det finns otaliga platser i staden där du hittar gatumatshandlare, måste du också se till att maten uppfyller en viss standard för hygien och renlighet kombinerat med fantastiska smaker. Tricket är att alltid gå till de platser som har maximal publik. Nedan har vi listat några av de populära och, ännu viktigare, säkra gatumatförsäljarna för alla er matälskare som älskar sin shaokao (烧烤 'kinesisk BBQ').
Fangbang Road Food Street1. Fangbang Xi Lu
Fangbang Road har en stor gatumatmarknad i Shanghais gamla stadsdel, ganska undangömd, men väldigt populär bland turister och lokalbefolkningen. Det ligger runt hörnet från de berömda Yu Yuan-trädgårdarna och kan packa en hel folkmassa.
Du kommer att njuta av att gå nerför den smala gränden och ta in alla dofter, från illaluktande tofu, kräftor, jättehummer, ångande wontons, stekta klimpar till stekta nudlar. Bakom stånden finns det lågprisrestauranger, alla på rad, som serverar utsökt regional mat. Detta är en fristad för dem som vill hitta ryggraden i Shanghais gatumatscen.
Kangding Road / Yanping Road Junction2. Korsningen Kangding Lu / Yanping Lu
Dessa killar ställer upp sitt ständigt växande stall efter 22:00 och serverar till 02:30–03:00. Perfekt att avsluta en sen kväll efter festen.
Det drivs av en man-hustru duo, assisterad av fler familjemedlemmar, och de är mycket vänliga. Glada och energiska ställde de ivrigt upp en liten bordsstol så att du kan sitta och njuta av din snabba måltid. Prova deras grillade kött, särskilt kyckling och fläsk. Para ihop din maträtt med några öl från Family Mart precis bredvid stånden och njut av rätterna.
Xinzha Road / Wanhangdu Road Junction3. Korsningen Xinzha Lu / Wanhangdu Lu
Det finns ett matstånd i anslutning till en lokal hot pot-restaurang och en Lianhua-livsmedelsbutik, som drivs av en superentusiastisk kille, som är ganska expert på wok och stekta nudlar (炒面) eller stekt ris (炒饭). Han är också en av de sällsynta försäljarna som serverar nudlarna och riset med generösa portioner kött. Men det bästa är att han är flytande engelska och mycket vänlig, vilket förklarar raden av expats vid hans stall. Bortsett från ris och nudlar har han en mängd olika läckerheter - vi rekommenderar bläckfisken.
Zhenning Road / Yuyuan Road Junction4. Zhenning Lu / Yuyuan Lu korsningen
Detta stall är vid tvärsnittssignalen och är ett mycket stort företag. Det här stället drivs av en grupp på 3–4 unga män och öppnar för kunder – lokalbefolkningen och expats – runt 18.00 och är öppet till sent. De har en härlig trottoar sittplatser arrangemang, även förse varje bord med sina på tissue rullar.
Med tanke på att de är så upptagna i stort sett hela kvällen kan du förvänta dig att vänta ett tag tills maten kommer fram, men det bästa med den här leverantören är mängden varor som erbjuds. De gör till och med grillad tjurgroda - sällsynt i gatumatkulturen. De andra föremålen som du måste prova här är deras pilgrimsmusslor, ostron, fisk, fläsk, svamp och aubergine - allt spett och sakkunnigt grillat på grillen och kryddat.
Folkets Park Tygmarknad5. South Bund Tygmarknad
Även om det här stället är mest populärt för sina tyger och skräddare, och det faktum att du kan få en skräddarsydd kostym på nolltid, eller en bröllopsklänning, eller vad du nu vill ha i en modekatalog, är det andra mycket goda skälet att besöka tyget marknaden är att provsmaka den gatumat som erbjuds i olika stånd i området runt tygmarknaden.
Massor av försäljare och en ovanlig blandning av rätter att välja mellan lovar dig en kväll med smaskiga godbitar medan du handlar kläder!
Några populära street food-rätter som du sannolikt kommer att stöta på i Shanghai:
Cōng yóu shao bing (lökolja pannkaka)
Det är… ett ovalt format knaprigt platt bröd, serverat antingen sött eller salt.
Domen: en trygg start på kvällen och ett bra sätt att fodra magen.
5/10
Shou zhuo bing (handgreppstårta)
Det är… en taiwanesisk fröjd, som försäljaren har sålt sedan 2008. Han sträcker ut vad som ser ut som pizzadeg och breder ut skivan på kokplattan och det bubblar och brunnar. Vi väljer pålägg av ost, ägg, sallad och chilisås.
Domen: ett bra mellanmål med en pepprig eftersmak. Värmer magen och fyllningarna skapar ett rejält mellanmål.
7/10
Chili tofu
Det är… dominostora bitar av svampig tofu med synliga chilipoppar.
Domen: för mycket msg i den här för vår smak och den kan tyvärr inte serveras utan. Chilin gör dock sitt jobb för att hålla oss varma.
4/10
Vildpotatis från Shennongjia
Det är… babypotatis som har rostat på kokplattan i timmar och serveras med blandad vårlök, svarta sesamfrön och en klick salt.
Domen: det ödmjukar säkert den traditionella västerländska stekpotatisen och vi slåss med våra spett för att få mer.
8/10
Shanghai Street Nudlar
Det är… en mobil vagn med ett urval av nudlar, grönsaker, kött, såser och kryddor. Vi väljer platta risnudlar med ägg, bönskott, bok choy, sojasås med ett stänk av okända kryddor från gamla congee-burkar.
Domen: Den här kom med atmosfär. Expertkocken klirrade i sin wok över de blå lågorna medan vi väntade vid ett litet bord med knäna runt öronen. Nudlarna var färska, perfekt kryddade och rejäla. Den här kom dock med en varning... 'Det är OK att äta det en gång i månaden', sa min kinesiska vän, 'men inte för ofta, eftersom oljan inte är bra.' Om hon äter det är jag redo att gå.
7/10
Liu Shi steker päronet
Det är… en unik kubformad utrustning med åtta runda lådor. Skjut ut dessa så har du päron som har rostat i 2-3 timmar. 'Min bror har gjort det', säger försäljaren när vi inspekterar enheten som ser ut att höra hemma i Willy Wonkas chokladfabrik. Hon kollar en termometer, vrider på en knopp, drar i en spak och ut kommer den läckra juicen. 'Det är bra för ont i halsen', lovar hon.
Domen: Eftersom vi är den enda i sitt slag i Shanghai (och jag gissar att världen är), handlar det om hur vi kan ta hem en. De söta, mjuka, aptitretande päronen är en läcker vintervärmare.
9/10
Wok förberedd fisk
Det är… en icke-descript fisk tillagad med kinesiskt rött vin, ingefära, röd och grön paprika, chili och vårlök. Men 'vänd den' inte för att skrapa fisken från andra sidan. Tydligen kan frasen misstas för att vända en båt och det är extremt otur för dem som är ute till havs.
Domen: Såsen smakar lika gott som den luktar men fisken gör mig orolig. Jag tror att det är direkt från Huangpu.
5/10
Street Food i allmänhet
Street food-reglerna varierar från distrikt till distrikt. Ofta kommer du inte se någon ut förrän efter 21.00. Vanliga gator förvandlas till livliga uteserveringar, kompletta med små bord, plaststolar och färgglada karaktärer.
small blue flower with yellow center
Gatumat. Det är... lika mycket om atmosfären som om varje vågad munfull. När vi promenerar längre och längre in i Gamla stan svepas vi med av en gatstädares bambukvast, bländade av färgerna på fruktbodarna, förbryllade av antalet pyjamasbärare och lockade hit och dit av de intressanta dofterna. Vi ser filtar, DVD-skivor, skor, handskar och kvastar till salu, samt pälsmössor, lyktor, ull, gardiner och annat som inte passar in i en kategori.
Domen: Definitivt en budgetkväll med några goda vänner och goda skratt.
För att själv smaka Shanghai-snacks...
Låt oss hjälpa dig att skapa en personlig Shanghai turné eller skräddarsy en Kina-turné efter dina önskemål.