Populära Inlägg
Hongkongs restaurangkultur
I den kinesiska kulturen kommer ätandet först, är ett välkänt talesätt, och det är inte annorlunda i Hongkong. Hongkongbor betonar att äta, därför finns det massor av olika restauranger. Från Dai Pai Dong (Licensierade matstånd) till lokala Cha Chaan Teng (Hong-Kong-stil restauranger), Hong Kongs restaurangkultur är på många sätt unik för Hong Kong.
Dai Pai Dong (licensierade matstånd)
Dai Pai Dong uppstod efter andra världskriget, då det fanns många arbetslösa i Hongkong, vilket fick Hongkongs regering att bevilja licenser för att driva matstånd.
Det togs emot väl av Hongkongs folk, särskilt från 1950-talet till 1970-talet. På den tiden hade de inte råd med den höga hyran, så att driva små matstånd på gatorna var deras enda val. Den här typen av matbod hade inte tillräckligt med utrymme för kunderna, så hopfällbara träbord och stolar placerades bredvid matståndet.
Det är en del av Hongkongs låginkomstkultur, eftersom de vanliga platserna är i gränder och ägarna ofta är slarvigt klädda . Alltså miljön av Dai Pai Dong är inte visuellt attraktiv. Men på grund av det billiga priset och allmogens matstil är den mycket älskad av lågklassmedborgare. Maten i Dai Pai Dong är ganska olik vid Cha Chaan Teng (se nedan). Det finns mestadels kinesiska rätter tillagade i en stor wok, därför är smaken av stir-fly ett av försäljningsargumenten.
Var hittar man Dai Pai Dong idag:
Du kan hitta traditionella Dai Pai Dong-stånd nu i Sheung Wan-området och i det berömda området Temple Street nattmarknad , några Dai Pai Dong stånd är bra nog att rekommendera också.
Sjung Heung Yuen
Temple Spice Crab- Pris: runt HK
- Öppettider: Måndag till lördag 8:00–17:30
- Adress: Mee Lun Street 2, Central (Stall No. 2 Mee Lun Street, Central)
- Rekommenderad: Tomat makaroner makaroner med tomat och ägg (Mandarin: fānqié dàn tōng fěn, kantonesiska: faan ke daan tong fan);醬 jordnötsmjölksrostat bröd (Mandarin: nǎijiàngduō, kantonesiska: sy zoeng do)
Temple Spice Crab
- Pris: runt HK-100
- Adress: 210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (210 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Rekommenderad: Kryddig krabba kryddig krabba (Mandarin: xiāng là xiè, kantonesiska: hoeng laat haai); Xingzhou stekt ris Singapore risnudlar (Mandarin: xīng zhōu chǎomǐ, kantonesiska: sing zau caau mai; Fried Niuhe nötkött stekt ris (Mandarin: gå åt helvete, kantonesiska: gon caau ngau ho)
Ice Houses (luftkonditionerade snackbutiker)
Ishus anses allmänt vara föregångaren till Cha Chaan Teng . Under 1960- till 1980-talen började västerländsk kultur att påverka Hongkong, och västerländsk mat serverades.
yellow caterpillar with black dots
Ishus utvecklades gradvis för att tjäna de vanliga fattiga som inte hade råd med de dyra restaurangerna. Snacks serverades istället för huvudrätter, som glass, röda bönor, kaffe, milkshakes och smörgåsar. Ishus har blivit en del av lokalbefolkningens vardag. Luftkonditionering var inte vanligt på den tiden, så många Hongkongsbor åt i ishus i några timmar för att njuta av den svala miljön. Eftersom Hongkong blir väldigt varmt på sommaren var ishus väldigt populära.
Var hittar man ishus idag:
Endast ett fåtal ishus finns kvar i Hong Kong, och följande har över 50 års historia:
Mido kaffe
- Pris: HK–100
- Öppettider: Öppet dagligen 10.00–21.45
- Adress: 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon (G/F, 63 Temple Street, Yau Ma Tei, Kowloon)
- Rekommenderad: Bakat revbensris bakade fläsk revben med stekt ris (Mandarin: jú páigǔ fàn, kantonesiska: guk paai gwat fan)
Cha Chaan Teng (tehus i Hongkongstil)
Cha Chaan Teng är ett slags tehus i Hongkong-stil. De återspeglar hur kreativa Hongkongs människor är. Till exempel är mjölkte i Hongkong-stil en populär dryck som serveras i Cha Chaan Teng . Den är gjord av svart te med förångad mjölk. Kocken skulle använda en säckväv för att filtrera tebladen. Som ett resultat blir den mjukare och smaken starkare. Det blev ett unikt Hong Kong te-fenomen. Det har det välkända namnet sidenstrumpa mjölkte eftersom mjölkteet är väldigt smidigt och liknar strukturen på en sidenstrumpa.
Bortsett från det, Hongkongs unika kultur av öst möter väst visas. I Cha Chaan Teng du kan hitta ett brett utbud av lokala rätter, som fiskbollsnudlar, såväl som semi-västerländska rätter med ris och annan mat på toppen, som curry kycklingris och 'västerländskt' stekt ris, på grund av det starka inflytandet från västerländsk kultur fördes av de brittiska kolonisterna.
Cha Chann Teng betonar effektivitet: Det är som en snabbmatsbutik som serverar rätter snabbt, vilket matchar den hastiga livsstilen i Hong Kong, och kunderna äter vanligtvis snabbt också, särskilt under rusningstid.
I Cha Chaan Teng lågklassmänniskor, som arbetare från byggarbetsplatser, är en av de vanligaste typerna av kunder, på grund av att Cha Chaan Teng är tidsbesparande, lågt pris och stora portionsservrar .
green and white striped beetle
Visuellt är de inte attraktiva, men det hindrar inte medelklassen eller ens rika människor att komma för att njuta av sin frukost, lunch eller middag, eftersom Cha Chaan Teng är en etablerad kultur för Hongkongs befolkning , därför blev det en vana för många att åka dit innan de blev bättre ställda. Lokala restauranger i Hongkong har bevittnat och överlevt Hongkongs historia, särskilt de kämpande ekonomiska förhållandena under Hongkongs låglöneera (50- och 60-talen).
Tsui Wah Carnarvon Road Branch
Hong Kong lokal restaurang- Pris: HK–100
- Öppettider: 07.00–02.00, fre. & lör: 07.00–03.00
- Adress: G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui (G/F & Cockloft, 2 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui)
- Rekommenderad: Curry Biff Brisket Ris b eef brisket curry med ris (Mandarin: gālí niúnǎn fàn, kantonesiska: kaa lei ngau naam fan)
Ben Heung Lau
- Pris: HK–100
- Öppettider: Öppet dagligen 06.00–24.00
- Adress: Butik 204–205, 210–213, Nam Fung House, Nan Shan Estate, Shek Kip Mei (Plattform 204–205, Plattform 210–213, Nan Fung Building, Nan Shan Village, Shek Kip Mei)
- Rekommenderad: Mabo tofu Bönmassaris i Sichuan-stil (Mandarin: mápó dòufu, kantonesiska: maa po dau fu); Bitter melon och ris av fläsk bitter melon och revbensris (Mandarin: liángguā páigǔ fàn, kantonesiska: loeng gwaa paai gwat fan); grillat fläsk med honung ris med grillat fläsk (Mandarin: mìzhī chāshāo fàn, kantonesiska: mat zap caa siu fan)
Lokala restauranger är sociala mötesplatser
Restauranger är betydelsefulla för Hongkongs invånare eftersom de fungerar som en perfekt social mötesplats . Lokalbefolkningen njuter av måltid i grupper med vänner och familj. De kan utbyta hälsningar och chatta med varandra. Klasskamratsammankomster delar saker som hänt i skolan. Kollegor delar arbetsrelaterade berättelser. I grund och botten stärker restaurangbesök den sociala kommunikationen mellan människor.
Du bör prova att uppleva Hong Kongs lokala restauranger
Det verkar som om lokala restauranger i Hongkong inte är högsta prioritet för utlänningar som de är för lokalbefolkningen. Den främsta anledningen är förmodligen att menyn är helt i kinesiska tecken. Men att resa till Hong Kong utan att prova någon av de lokala Cha Chaan Teng skulle vara en stor skam.
Kolla in vår Hong Kong turer och Chinese Food Tours , eller kontakta oss gärna för att skräddarsy en Hong Kong-turné som inkluderar lokala restaurangupplevelser.