Populära Inlägg
De 15 bästa maträtterna från Peking du måste prova
Ta reda på vad du ska äta i Peking. Denna matlista i Peking har de bästa Pekingrätterna och snacks med rekommenderade restauranger och områden att hitta dem.
Med undantag för Pekings mest kända kulinariska export, Pekinganka, har de flesta av stadens mest kända rätter adopterats från omgivande områden. Oavsett deras ursprung är alla följande rätter nu helt inarbetade i livet i Peking och kan provsmakas på restauranger i hela staden. Njut av!
Bästa tiden att besöka PekingAllt du behöver veta 1. Pekingstek Anka
Beijing Anka Peking stekt anka , eller Pekinganka, är symbolen för Pekings kök och rätten du måste prova när du besöker Peking . Rätten är mest uppskattad för det tunna, krispiga skinnet, med autentiska versioner av rätten som serverar mestadels skinn och lite kött.
Medan såser och tillbehör kommer att variera mellan restauranger (den vanligaste är salladslök och gurka) är det svårt att gå fel med stekt anka i Peking. Om du äter på en av Pekings mer berömda ankrestauranger kommer det också att åtföljas av en kort demonstration om hur man sätter ihop en Pekingankwrap med pinnar.
- kinesiska: Pekingstek anka Běijīng kǎoyā /bay-jing kaow-yaa/)
- Restaurangrekommendation: Da Dong Duck Restaurant (大董Roast Duck)
- Adress: F6 Wangfu Mall, 301 Wangfujing Street, Dongcheng District, Beijing F6 Wangfu Commercial Building, No.301 Wangfujing Street, Dongcheng District, Peking
- Pris: CN¥198 för en hel anka (matar 3/4)
- 4-dagars kejsarens rundtur i Peking
- 5-dagars familjetur i Peking
- Kontakta oss för att skapa en resa utifrån dina behov.
Peking reseguideAllt du behöver veta 2. Jiaozi — Kinesiska dumplings
Kinesiska dumplings Jiaozi är en annan rätt som kan hittas var som helst i Peking.
Även om det finns ett antal mer kända dumplingrestauranger och -kedjor, kan några av de godaste dumplings (och mest intressanta upplevelserna) hittas på mindre, mindre iögonfallande familjematställen där dumplings är det enda på menyn. På dessa restauranger kan du ofta sitta och se nästa omgång dumplings som rullas och fylls medan du äter.
En tallrik Jiaozi med sojasås, vinäger och chilidipp är synonymt med det nordkinesiska köket.
- kinesiska: (Dumplings jiǎozi /jyaow-dzuh/)
- Restaurangrekommendation: Mr Shi's Dumplings (Old Stone Dumplings)
- Adress: 88 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie Nr. 88 Baochao Hutong, Gulou Dong Dajie, Dongcheng District
- Pris: CN¥20–30/tallrik (15 jiaozi)
Saker att göra i Peking Allt du behöver veta 3. Jing Jiang Rousi — Strimlat fläsk i Pekingsås
Strimlat fläsk i Beijing-sås Jing jiang rousi är en annan rätt otroligt populär bland lokala Pekingbor, och till skillnad från många av stadens andra populära rätter har den sitt ursprung i huvudstaden . Dess popularitet kan bero på dess enkelhet: skivat fläsk tillagat i en söt bönsås, serverad med sojabönor. Jing jiang rousi är en nödvändig del av alla autentiska matupplevelser i Peking.
- kinesiska: Strimlat fläsk med Jing-sås (jīng jiàng ròusī /jing jyang roh-srr/)
- Restaurangrekommendation: Jin Ding Xuan Restaurant (金鼎轩)
- Adress: 77 Hepingli Street, Dongcheng District No.77 Hepingli West Street, Dongcheng District, Peking
- Pris: CN¥60/person (för en hel måltid)
- 4-dagars privat rundtur i Peking
- One Day Beijing Highlights Privat rundtur
4. Nudlar med sojabönpasta — Zhajiang Mian
Nudlar med sojabönpasta Zhajiang mian är mycket populär när det kommer till traditionella Peking-rätter, och kallas ibland helt enkelt för 'Peking-nudlar'.
Den har tre huvudingredienser: breda handdragna nudlar, grönsaksbitar och fläsk. Grönsaker varierar efter säsong, men det finns aldrig mindre än sju sorter. Det är ett idealiskt mellanmål vid lunchtid för besökare kort tid eftersom det vanligtvis är klart sekunder efter att du beställt. Som en extra bonus är det väldigt billigt.
- kinesiska: Friterade nudlar (zhájiàng miàn /jaa-jyang myen/ 'friterade såsnudlar')
- Restaurangrekommendation: Old Beijing Zhajiang Noodle King (Old Beijing Zhajiang Noodle King)
- Adress: 56 Dong Xinglongjie, Dongcheng District No.56 Dong Xinglong Street, Dongcheng District
- Pris: CN 15 ¥
5. Mongolisk Hotpot
Mongolisk Hotpot mongolisk hotpot, en maträtt som har en historia som går tillbaka över 1 000 år , handlar lika mycket om njutningen av matlagningen som det är smaken.
Traditionella hotpot-måltider innebär att du sitter runt en stor kastrull med kokande soppa, där du lagar din egen mat. Även om mongolisk hotpot vanligtvis involverar en stor mängd lamm, finns valfritt antal kött, grönsaker och bröd tillgängliga. Dessa skivas tunt för att säkerställa att de tillagas snabbt och jämnt.
Denna nord-kinesiska stil av hotpot använder en soppa som är mindre kryddig och generellt sett mindre smaksatt än dess södra motsvarigheter, med mer tonvikt på de ingredienser som tillagas snarare än vad de tillagas i.
- kinesiska: Mongolisk Hot Pot (Ménggǔ huǒguō /mnng-goo hwor-gwor/)
- Restaurangrekommendation: Dong Lai Shun (Dong Lai Shun)
- Adress: 91 Tiantan Road, Dongcheng District No.91 Tiantan Road, Dongcheng District
- Pris: 140 CN ¥/person (för en hel måltid)
6. Donkey Burgers
Åsnaburgare Peking har sitt ursprung i staden Baoding i norra Hebei-provinsen och har antagit åsneburgaren som sin egen. Restauranger som erbjuder denna rätt serverar ett antal olika åsnemåltider, men den man ska prova är åsneburgaren. Strimlat åsnekött serveras i en rykande het, knaprig bulle med grönpepparrelish.
Kontrasten mellan det saftiga köttet, den knapriga bullen och den söta smaken gör det otroligt gott och det är osannolikt att du stannar vid en. Håll utkik efter en stor skylt 驴肉 ('åsnekött') som är tydligt synlig på framsidan av alla restauranger som erbjuder denna mat.
- kinesiska: Åsnekött i brand (lǘròu huǒshāo /lyoo-roh hwor-shaow/)
- Restaurangrekommendation: Wang Pangzi (王胖子)
- Adress: 76 Gulou Xidajie, Xicheng District Gulou West Street 76
- Pris: CN¥10–12/burgare
7. Torka wokpotatisklyftor
Torra wokpotatisklyftor Den bokstavliga översättningen av denna maträtt - 'torra wokpotatisklyftor' - ger middagsgästerna en ganska exakt uppfattning om vad de kan förvänta sig.
Skivor av potatis, krispigt fläsk och chili sjuda i en järngryta ovanpå en öppen låga. När du arbetar dig igenom köttet och potatisen, karamelliseras bädden av skivad lök som är gömd under långsamt i olja, vilket ger dig ett utsökt mellanmål att avsluta din måltid på.
Det är en rätt som avnjuts bäst under de kallare månaderna , men är populär bland lokalbefolkningen året runt.
- kinesiska: Torkad potatischips (gàn guō tǔ dò u piàn / gan gwor too-doh pyen /)
- Restaurangrekommendation: Vilken som helst av raderna med restauranger längs Ghost Street kommer att servera denna maträtt. Den avnjuts bäst som en del av en större måltid, så det rekommenderas att du väljer en restaurang längs denna gata som serverar andra rätter du är intresserad av.
- Adress: Ghost Street (Dongzhimen Nei Dajie, Chaoyang District) Ghost Street (Dongzhimen Nei Dajie, Chaoyang District)
- Pris: CN 18–30 ¥
- 4-dagars kejsarens rundtur i Peking
- 5-dagars familjetur i Peking
- Kontakta oss för att skapa en resa utifrån dina behov.
8. Tudou Si - Strimlad potatis
Strimlad potatis Denna maträtt är ett annat bra alternativ för potatisälskare. Tunt strimlad potatis är wokad med grön paprika och krydda och kan serveras varm eller kall. Låt dig inte luras av potatisens enkla utseende eftersom de är belagda i en söt glans som ger rätten dess smak.
- kinesiska: Potatisbitar (tǔdòu sī /too-doh srr/)
- Restaurangrekommendation: Shijin Yuan (十锦园)
- Adress: 13 Sanlitun, Chaoyang-distriktet
- Pris: CN 15 ¥
9. Rullande åsna
Rullande åsna Till skillnad från åsnamackan innehåller den här rätten faktiskt inte kött av något slag, än mindre åsna. Rullande åsna syftar på ett slags traditionellt mellanmål från Peking med ett mjukt skal gjord av klibbigt rismjöl och en fyllning av röda bönor, även känd i södra Kina som 'rullande häst' (马打滚 mǎ dǎgǔn).
- kinesiska: Åsnan som rullar (lǘ dǎgǔn /lyoo daa-gwnn/)
- Restaurangrekommendation: Bai Ji Niangao (Bai Ji Rice Cake)
- Adress: 1/F, Niu Jie Halal Supermarket, 5 Niu Jie, Xicheng District Niu Jie Halal Supermarket, No. 5 Niu Street, Xicheng District
- Pris: CN¥20/500g
10. Tuckahoe Pie
Tuckahoe paj Tuckahoe-paj är ett traditionellt papperstunt mellanmål i form av en fullmåne, vilket är populärt i Peking. Den består av en enkel pannkaka insvept i socker, honung och ett urval av nötter.
all types of oak trees
Enligt en legend har tuckahoe-paj sitt ursprung i den södra Songdynastin (1127–1279), och beredningsmetoden och den nödvändiga utrustningen är väldokumenterad. Örten tuckahoe har många medicinska egenskaper , och därför är det populärt bland kineser, särskilt kvinnor och äldre.
- kinesiska: 夹 饼 (fālíng jiābǐng / foo-ling jyaa-bing /)
- Rekommenderade matställen: Flera matstånd och butiker finns längs Wangfujing Snack Street (王府井小吃街) som säljer detta mellanmål och många andra snackgator i Peking.
- Pris: 25 CN/låda
11. Tanghulu — Kanderad frukt på en pinne
Kanderad frukt på en pinne Tanghulu, det 'kinesiska kolaäpplet', är en gammal efterrätt i Peking-stil som består av ett spett med frukt doppad i flytande socker och sedan torkad. De är cirka 20 cm (8) långa och innehåller många sorters frukter belagda med socker, såsom crabapples, kiwi, körsbär, tomater, ananas, vindruvor, jordgubbar och så vidare. När du biter i en tanghulu har den en underbar crunch !
I Peking är de lätta att köpa från vagnar vid sidan av gatan och är populära bland barn.
- kinesiska: Candied haws (tánghúlu /tung-hoo-loo/)
- Restaurangrekommendation: Ma Ji Tanghulu
- Adress: 1/F, Niu Jie Halal Supermarket, 5 Niu Jie, Xicheng District Niu Jie Halal Supermarket, No. 5 Niu Street, Xicheng District
- Pris: 10 CN/pinne
- 4-dagars Peking privat rundtur för att besöka muren på natten
- 1-dagars Beijing Hutong-tur
12. Wandou Huang — Ärtmjölstårta
Ärtmjölstårta Ärtmjölstårta är ett traditionellt mellanmål från Peking. Den är gjord av vita ärtor. Det brukade vara ett kejserligt mellanmål och var en av Kejsaren Cixi s favoriter. Den har en gul look, med en fin och slät konsistens som smälter i munnen. Lokalbefolkningen äter det vanligtvis på våren.
- kinesiska: Ärtgul (wāndòu huáng /wan-doh hwung/ 'ärtgul')
- Restaurangrekommendation: Bai Ji Niangao (Bai Ji Rice Cake)
- Adress: 1/F, Niu Jie Halal Supermarket, 5 Niu Jie, Xicheng District Niu Jie Halal Supermarket, No. 5 Niu Street, Xicheng District
- Pris: CN¥20/500g
13. Aiwowo — Glutinösa risbollar
Glutinösa risbollar Aiwowo är en traditionell dessert med en lång historia. Det brukade serveras som kunglig mat. Dess skal är gjorda av klibbigt rismjöl och olika fyllningar passar alla åldrar och smaker . De inkluderar valnötter, sesamfrön, melonfrön, yampasta och andra naturliga ingredienser.
- kinesiska: 艾窝窝 (àiwōwo /eye-wor-wor/ 'malörtsbon')
- Restaurangrekommendation: Huguo Temple Snackbutik
- Adress: Cirka 100 m öster om Huguo Temple Hotel, 68 Huguosi Street, Xicheng District No. 68, Huguo Temple Street, Xicheng District, cirka 100 meter öster om Huguo Temple Hotel
- Pris: CN¥3/styck
14. Dalian Huoshao — Friterade pannkakor med fyllningar
Stekt pannkakor med fyllningar Denna mats historia går tillbaka till 1876. Lokalbefolkningen äter vanligtvis Dalian Huoshao till frukost. Dessa friterade rullar av vetedeg fyllda med fläskfärs och grönsaker smakar som friterade dumplings, men mer saftiga.
- kinesiska: 褡裢火烧 (dālián huǒshāo /daa-lyen hwor-shao/ 'stekt tygpåse')
- Restaurangrekommendation: Furongju Restaurant (Furongju Restaurant)
- Adress: 143 Dongsi North Street, Dongcheng District No.143 Dongsi North Street, Dongcheng District
- Pris: CN¥3/styck
15. Zhizi Kaorou — Iron Grid Grill
Iron Grid Grill En zhizi är en järnplatta gjord av järnstänger, som kan värmas upp och användas för stekning, så att överflödigt fett från grillen droppar iväg genom springorna. Det används främst för halalnötkött och fårkött .
Veden till grillen är huvudsakligen aromatisk ved, såsom tall, jujube, päron och andra fruktträd, så att aromen förs in i köttet. Tillbehör är vanligtvis salladslök och koriander.
- kinesiska: Grillat kött (zhìzǐ kǎoròu /jrr-dzuh kao-roh/ 'BBQ grid roast meat')
- Restaurangrekommendation: Houwei Ju Gamla Beijing Zhizi Grill
- Adress: 11 Guang'anmen Bus Station West Street, Xicheng District Xicheng District Guang'anmen Bus Station West Street A 11
- Pris: 120 CNJ/person
- 6-dagars vinterturné i Peking med skidåkning på en plats för olympiska vinterspelen 2022
- Pekings traditionella mattur
Ät äkta Pekingmat på våra Pekingturer
Vi kan ordna så att du äter all mat ovan i en äkta Beijing-restaurang eller gatumiljö . Vår Peking turer , nästan utan undantag, inkluderar en chans att äta stekt anka.
Du kan begära att få äta någon av dessa läckra rätter, eller något annat du skulle vilja prova, när du anpassar din tur med våra reserådgivare.
Om du är särskilt intresserad av att njuta av Kinas bästa maträtter i Kina, såväl som de främsta sevärdheterna, kolla in:
- En bred smak av Kina - en 13-dagars privat mattur: Peking – Xi'an – Chengdu – Guilin – Hong Kong