De 10 China Silk Road Foods du måste prova

På en China Silk Road-resa kan du inte bara fördjupa dig i dess historia och kultur, utan också utforska den utsökta maten på Sidenvägen .

Många av städerna längs sidenvägen är bebodda av etniska minoriteter, främst muslimska hui och uigurer, så du kan prova många Halal mat när du reser längs sidenvägen.

Sidenvägen går genom nordvästra Kina, där vete är den viktigaste basen, så du kan också smaka många sorters nudlar och pannkakor .

Förhandsgranskning av innehåll

• 1. Lanzhou Beef Nudlar
• 2. Xi’an Roujiamo
• 3. Xi’an Yangrou Paomo
• 4. Xi’an Biangbiang Nudlar
• 5. Ningxia 'Hand Grab Mutton'

• 6. Niangpi
• 7. Xinjiang Dapanji
• 8. Xinjiang lammkebab
• 9. Xinjiang 'Hand-Grab Rice'
• 10. Nangs

1. Lanzhou Beef Nudlar

Handdragna nudlar serveras med en klar biffsoppa. Skivor av nötkött, koriander och hackad salladslök tillsätts. Doften av nötkött blandas underbart i munnen med koriander och salladslök.

De röd chiliolja droppad på nudlarna gör att hela skålen ser aptitlig ut (om du gillar krydda). Om du inte gillar kryddig mat kan du be butiksinnehavaren att inte tillsätta chiliolja.

2. Xi'an Roujiamo (kinesisk hamburgare)

Stuvat hackat kött är inklämt i tunt bakat bröd. En skvätt välsmakande sås mjukar upp knäckebrödet. När du tar en tugga smälter det mjuka köttet och det sega brödet tillfredsställande i munnen.

flowers that look like daisies

Roujiamo och många andra utsökta Xi'an-rätter finns i Muslimska gatan .

3. Xi'an Yangrou Paomo (Pitabröd indränkt i lammsoppa)

Bakat pitabröd bryts i bitar och blötläggs i lammsoppa. Svamp, daglilja, vermicelli, vitlökslökar och fårkött läggs också till soppan för att göra den mer smakrik. Gillar du en kryddig smak kan du även tillsätta lite chiliolja. Brödet indränkt i soppan är mjukt och mört och insupat av lammsoppans fräschör.

• Rekommenderad Xi'an-tur: 1-dagars Xi'an Highlights Tour
• Fler Xi'an-turer

4. Xi’an Biangbiang Nudlar

De breda och tjocka handgjorda nudlarna tillagas och blandas sedan med peppar, soja och vinäger. Ringla över uppvärmd olja före servering för att få fram smaken av paprikan. Den är smakrik, kryddig och seg. En mer tilltalande version skulle toppas med bräserat kött och diverse grönsaker.

Biang är den mest komplexa kinesiska karaktären, med 57 slag. Ordet härmar ljudet av nudeldegen som slår i disken när den sträcks. Därav namnet.

• Rekommenderad Xi'an mattur: En bit av Xi'an

5. Ningxia 'Hand Grab Mutton'

Fårkött är en av de 10 bästa rätterna i Ningxia.

En stor lammkotlett som stuvas länge skärs i små bitar. Benet och köttet separeras lätt med en enkel tugga.

Ta en bit och doppa den i såsen, vanligtvis gjord av salt, pressad vitlök, persilja, sojasås, vinäger, chiliolja och sesampasta. (Du kan faktiskt göra såsen som du vill.) Lammet i sig är mört och luktar inte. Bara en enkel sås kan göra det gott.

• Rekommenderad Ningxia-turné: 3-dagars Zhongwei Desert Tour med vingårdsupplevelse
• Kontakta oss för att skapa en resa efter dina behov

6. Niangpi (kalla nudlar)

Niangpi är en traditionellt populär mat i nordvästra Kina. Den serveras kall. Remsor av ångat vetemjöl blandas ihop med salt, sojasås, vitlök, vinäger, sesamsås och andra kryddor. Tillsatsen av strimlad gurka och böngroddar ger en krispig smak och uppfriskande. På grund av olika regionala dialekter kallar många det också liangpi (kall knöl).

all summer long flowering plants

• Rekommenderad tur: Längs den stora sidenvägen

7. Xinjiang Dapanji ('Big Plate Chicken')

Denna rätt tillagas vanligtvis genom wokning och sedan stuvning. Kycklingen och den gröna och röda paprikan wokas först för att skapa en läcker maskopi. Efter att ha stuvat ihop, absorberar potatisen kycklingens smak och smakar mjuk och klibbig.

Dapanji serveras vanligtvis med nudlar. Nudlarna absorberar också den mustiga soppan under stuvning och smakar kryddigt och aptitretande.

• Rekommenderad tur: 7-dagars Xinjiang Silk Road Highlights Tour

8. Xinjiang lammkebab

De marinerade lammtärningarna serveras på bambuspett. Lammkebab vänds med några minuters mellanrum över en koleld. Doften från det rostade lammet och en kryddig blandning av spiskummin och peppar är fantastisk.

9. Xinjiang 'Hand-Grab Rice'

Alltid populärt, 'hand-grab rice' är en mat som måste testas i Xinjiang. Ingredienserna inkluderar fårkött, ris, morot, lök, vegetabilisk olja och fårköttsfett. Den vegetariska versionen använder torkad frukt, som russin, som huvudingredienser.

Tillagningsmetoden är väldigt enkel. Lägg bara allt i en kastrull, tillsätt salt och vatten och bräsera tills allt har blandat sig och ingrediensernas smaker har släppts.

Xinjiang 'handgrip-ris' åts ursprungligen genom att greppa (scooping) med en hand, men nu äter folk det vanligtvis med skedar eller ätpinnar.

10. Nangs

Nangs är ännu en traditionell mat i Xinjiang. Liksom indiska naaner är en nang ett slags runt bröd. Den är gjord med sorghummjöl, lök, ägg, vegetabilisk olja, smör och mjölk och toppad med sesamfrön.

I Xinjiang finns det över 50 sorters nang! Vissa är söta, vissa är salta och vissa har fyllningar. De större kan vara stora som ett woklock, och de minsta kan vara små som en knytnäve.

Utforska sidenvägen med oss

Utforska mer utsökt mat och gömda restauranger längs Sidenvägen med oss. Se våra populära Silk Road-turer:

• Längs den stora sidenvägen - Vår 11-dagars tur i Xi'an, Zhangye, Dunhuang, Turpan, Urumqi och Kashgar är den mest utvalda resplanen för Silk Road.
• 7-dagars Xinjiang Silk Road Highlights Tour
• Fler Silk Road-turer

Alla våra turer är anpassningsbara. Kontakta oss för att skapa en resa enligt din gruppstorlek, tid, budget, intressen och andra krav.