Huangshan mat och restaurang

Mat i Huangshan tillhör Hui kök (eller Huizhou-köket). Huizhou-köket är ett av Kinas åtta regionala kök.

Historia

Denna stil härstammar från södra Songdynastin (1127-1279), när den började i Shexian County (Huizhou-prefekturen i antiken).

Funktioner

Huizhous kök är känt för sin rostning, stuvning, bräsering och snabbstekning. Denna stil handlar speciellt om kryddning och varaktighet och tillagningsgrad, och förespråkar lager. Oljan är noga utvald för att gynna tarmarna och huden. Färg anses viktigt för att öka den estetiska effekten och är harmoniserad med doft och smak.

white oak vs.red oak leaves

Fakta om Huangshan (gula bergen).

Xidi by

Tangyue Memorial valvgångar

Huangshan Vädret i mars

Huangshan Vädret i maj

Konstigt formade tallar i de gula bergen

Huangshan Vädret i januari

Huangshan Vädret i september

Rätter och snacks

Kända rätter och snacks i Huangshan City är illaluktande mandarinfisk, Mao-bönmassa, stenkaka, bakad gul krabbakaka och Wucheng-torkad bönmassa. Se nedan.

Huangshan utvald mat

Illaluktande mandarinfisk

Luktande mandarinfisk, trots namnet är en maträtt känd för sin goda smak och arom. Många resenärer, som kommer till Huangshan, lockas att smaka på det av dess rykte. De talar alla väldigt mycket om det efter att ha smakat fisken.

Illaluktande mandarinfisk har fått sitt namn eftersom den levande fisken har ett slemmigt illaluktande skinn som avskräcker rovdjur.

Historia : Rätten har en historia på mer än tvåhundra år och har behållit sin popularitet, med namnet mandarinfisk som förekommer i många delar av kinesisk litteratur.

Funktioner : Den stötande huden skrapas bort som det första steget i förberedelsen. Luktande mandarinfisk kallas också färsk konserverad mandarinfisk eftersom när skalet väl har tagits bort saltas det som för att konservera köttet. Den tillagade fisken är knaprig och mör med en speciell arom och tilltalar ett brett spektrum av kunder.

how many different types of crabs are there

Stanken från den levande fisken står i stor kontrast till den söta doften av rätten, som tillför en ironisk charm och har hjälpt den att bli en av de klassiska rätterna i Huizhous kök.

tiny black bugs with hard shell that fly

• 3-dagars Essence of Huangshan Tour
• 3-dagars antika byar och Yellow Mountain Tour
• Huangshan fototur

Gul krabbaskalstårta

Yellow crab shell cake använder förstklassiga funky torkade grönsaker och färskt fett kött som fyllningar. Den steks långsamt i en specialgjord ugn med koleld.

Eftersom dess färg ser ut som den gula på ett kokt krabbskal, får den namnet 'gul krabbaskalskaka'. Det är en perfekt frukost eller mellanmål.

Mao Tofu

Mao tofu kallas även Huizhou funky bean curd. 'Smaken är mycket bättre än lukten', säger folk. Det är ett traditionellt mellanmål i Huizhou (Huangshan Prefecture) och en förvärvad smak. Det kan betraktas som det kinesiska alternativet till en Stilton- eller Camembert-ost.

Bäst åt på gatan

Säljare bär traditionellt runt ostmassan i en behållare som hänger från en axelstång. Från ena änden dinglar ätpinnar och en panna, och från den andra dinglar tofun, sesamolja och peppar. När oljan hettas upp väcker den varma och luktande Mao-bönmassan, med ljud av 'zizi' på pannan, lokalbefolkningens aptit. Det är en speciell kulturell upplevelse att äta Mao ostmassa från en gatuförsäljare. Folk använder inte skålar och äter med pinnar bredvid pannan.

• 4-dagars vandring i Gula bergen
• 15-dagars Kinas antika städer och berömda berg