Guilin olja te

Oljete är en distinkt smak av Guilin. Det härstammar från etniska människor som bor i bergsområden, som gör och dricker oljete till fräscha upp och håll värmen på vintern . Oljete har en grönbrun färg och en stark smak. Som durians, folk gillar det eller hatar det .

Många människor gillar att dricka oljete i staden Guilin och dess omgivande län, men de mest kända oljete-drickarna är Yao-folket i Gongcheng County. Ett annat ställe att dricka äkta och kvalitetsoljete är Longsheng County (t.ex. på Longjis risterrasser ), som också har en Yao-befolkning.

Hur oljete görs

Som namnet antyder är de två viktigaste ingredienserna i oljete olja och te. Oljete framställs genom att steka teblad med vitlök, salt, ingefära, chili och eventuellt andra ingredienser i en järnwok.

black and orange butterfly meaning

Olja tillsätts för att steka ingredienserna, och blandningen slås med en hammarliknande trästöt för att frigöra smaken. Vatten tillsätts och kokas en stund tillsammans med blandningen, tills buljongen (oljete) är klar och hälls genom en flätad sil (eller tesil).

• 3-dagars Guilin och Yangshuo Tour
• 5-dagars dynamisk Guilin och Yangshuo-tur - Sommar kul

Hur man dricker oljete

På oljetebutiker serveras oljete varmt i en liten vattenkokare eller termoskanna, tillsammans med skålar, salt och tallrikar med puffat ris, hackad salladslök, koriander och krispiga jordnötter. Som att förbereda frukostflingor i väst, när du lagar oljete, lägg sakerna från tallrikarna och skålarna (enligt din smak) i din skål, tillsätt hett oljete och blanda. Smaken av oljete är unik och stark : det smakar lite bittert i början, men mindre bittert eller till och med lite sött efter att det absorberar sötman från puffat ris.

Väldigt få människor skulle dricka oljete av sig själv - de brukar beställa olika friterade rätter, kalla rätter och snacks vid sidan av oljete, vilket gör det till en frukost eller måltid. Friterade rätter inkluderar wokade grönsaker, stekt ris, stekta nudlar och stekta potatisskivor, bland annat. Kallrätter är oftast svartsvamp, potatisskivor, jordnötter, ormbunksrotsnudlar, inlagd rädisa eller kelpskivor slängda i sur sås med chilitopping. Snacksvalen är olika, såsom små pumpakakor, ångade bullar och olika smaker av barnmorska (stötade platta klibbiga riskakor, vanligtvis med fyllning).

Köttgryta är en av de mest populära kinesiska rätterna. Oljete kan användas som buljong för att göra en köttgryta med en unik smak. Vanligtvis används mild smaksatt kött som fisk eller kyckling för en olja te-kanna.

Människor med sömnproblem rekommenderas att undvika att dricka oljete till middag, eftersom koffeinet i oljeteet kan hålla dig uppe.

Var man kan dricka oljete

Eftersom det är billigt och näringsrikt, samlar oljete vänner och familj för att äta och ha det trevligt tillsammans. På oljetebutiker ser du ofta grupper av människor som sitter tillsammans runt ett bord, chattar och skrattar medan de njuter av oljete, rätter och snacks.

Om du bara beställer oljete är avgiften vanligtvis 2 yuan per person. Miljön i oljetebutiker är väldigt enkel och enkel, mestadels utan luftkonditionering, men det är det ett bra ställe att mingla med lokalbefolkningen . På vissa gator hittar du flera oljetebutiker, som Zhonghua Road (bakom Jingjiang Prince Mansion och Solitary Beauty Peak ), Sihui Road (mittemot Guilin Christian Church) och Longzhu Road (nära Vikt Brocade Hill ). Våra rekommendationer är:

• Tangji Oil Tea Shop Tang Kee Camellia Shop: 34-3 Yiwu Road, bredvid Affiliated Hospital of Guilin Medical University (nr. 34-3 Yiwu Road, bredvid Affiliated Hospital of Guilin Medical University)
• Laohu Oil Tea Shop Lao Hu Camellia Shop: 2-4 Rongyin Road, bakom Ancient City Gate (Rongyin Road 2-4, bakom Ancient City Gate)
• Xiaoya Oil Tea Fish Hotpot Shop: Sanhuang Road, mittemot Guilin No. 13 Middle School (Sanhuang Road, mittemot Guilin No. 13 Middle School)

För en riktigt rustik smak av oljete i sin ursprungliga miljö kan du göra en resa till Gongcheng, mest känd för sin Peach Blossom Festival, vanligtvis runt mars, även om september är en bra tid att åka till turistbyarna Sheshan eller Hongcun för att se de vidsträckta persimonträdgårdarna lastade med frukt.

Eller mer populär skulle vara en resa till risterrasserna i Longsheng , där du kan bo på hotell som är som (och ofta är) lokalbefolkningens hus, eller till och med göra oljete med lokala bönder. Se vår Longsheng-vandringsvideo till höger. Kontakta oss för att skapa en Kina-turné som passar dina behov.

• 5-dagars Guilin, Ling Canal, Xingping och Yangshuo Tour
• 6-dagars Guilin, Longsheng & Yangshuo avkoppling

Upptäck Guilin med oss

Här är några exempel på resplaner för din inspiration.

• En dagstur i Longji-risfält och minoritetsbyar
• 3-Day Essence of Guilin
• Eller kontakta oss för att utforma en turné enligt dina önskemål.

Hur är en turné med oss?

En familj på fyra som flyttade från USA till Kina släppte precis en video om sin tid i Guilin med oss ​​i oktober 2021. Kontakta oss för att skicka en kostnadsfri förfrågan.