Sichuan har historiskt varit känt som landet av överflöd, med hänvisning till det faktum att den bördiga provinsen producerar en stor mängd av landets mat. Detta 'överflöd' återspeglas i Sichuanesisk mat , vilket är känd över hela Kina för dess mångfald av smaker och sofistikerade.
Om det är något som Sichuan-folket gör bra så är det mat, och ingenstans är detta tydligare än i provinsens huvudstad Chengdu, där ' ett dussin restauranger finns på varje gata '. Oavsett om du vill prova en traditionell hotpot eller en enkel nudellunch, eller vill ha en paus från den lokala oljiga maten, finns det något för alla i Chengdu.
Du kanske vill först läsa mer om vad Chengdus typiska livsmedel är innan du väljer en restaurang...
Denna hyllade restaurang är ett populärt val för både lokalbefolkningen och besökare i Chengdu (Ching He Huang och Ken Hom besökte den när de spelade in en dokumentär för BBC 2012). Välj först din buljong: superkryddig chiliolja; icke-kryddig; eller en kombination av de två, med en mindre icke-kryddig gryta i mitten. Lao Ma Tou erbjuder ett förvirrande urval av kött och grönsaker att laga i din hotpot, samt massor av färdiga snacks. Restaurangens rykte talar för sig själv: om du besöker en fredag eller lördag, var beredd att ansluta sig till den långa raden av besökare som står i kö för ett bord utanför.
Det finns flera grenar av denna berömda hotpot-kedja över hela Chengdu. Det är lite dyrare än andra anläggningar, men restaurangerna är elegant inredda i traditionell Sichuan-stil och servitriser bär formella sidenkläder. Efter middagen kan du njuta av Sichuan-opera och se artisterna demonstrera 'ansiktsförändringar', en undergenre av Sichuan-operan som involverar snabbt byte av masker i takt till dramatisk musik.
Rekommenderade turer :
Ett annat populärt val bland lokalbefolkningen, restaurangerna i denna kedja erbjuder genomgående god kvalitet och välsmakande mat. Som med många hotpot-restauranger kan du välja mycket kryddig, medium kryddig eller lågkrydd chiliolja, eller en kombination av chiliolja och klar buljong, som kommer i en yin-yang uppdelad kittel. Saker att prova inkluderar det marinerade nötköttet, köttbullar med koriander och räkdumplings.
För många besökare till Chengdu är hotpot högst upp på listan över saker att prova. Men den lokala specialiteten är faktiskt chuanchuan, som går ut på att laga grillspett av kött och grönsaker i en gemensam gryta med chiliolja. Yulin Chuanchuan Xiang är utan tvekan den mest kända platsen att prova det - var beredd att stå i kö om du besöker på en helg. Välj först din buljong innan du besöker kylskåpen på baksidan av restaurangen för att välja från det breda utbudet av grillat kött, grönsaker och tofu. När du har lagat mat och ätit klart kommer en servitör att rycka upp dina spett och ge dig en räkning.
Denna restaurang erbjuder alla klassiska Sichuan-rätter, från mapo tofu till liang fen, samt några utmärkta husspecialiteter. Den helstekta kaninen tillagas till perfektion; dess krispiga skal kryddas med Sichuan-pepparkorn, medan det möra köttet faller isär i din mun. Andra rätter att prova inkluderar den kryddiga rädissalladen, anka med bovete som serveras tillsammans med ångade bullar och krispiga strimlor av friterad potatis.
Rekommenderade turer :
Kontakta oss för en privat rundtur i Leshan och Mount Emei.
Även om Chengdu har sett en ökning av antalet västerländska restauranger som öppnar här, är Lazy Pug fortfarande ett populärt val bland expats. Portionerna är generösa och det finns ett stort utbud av autentisk västerländsk mat. Brunch finns tillgänglig på söndagar, och den mexikanska temakvällen på en torsdag är väl värd ett besök.
Den här populära tillhållsplatsen faktureras som en Tex-Mex-restaurang och erbjuder ett brett utbud av prisvärda västerländska rätter, samt några lokala alternativ. Det har ett antal restauranger över hela staden, främst runt Tongzilin och nära Sichuans universitet, där majoriteten av expats är baserade. Den lugna, lantliga stilen gör Peter's till ett bekvämt ställe att ta en eftermiddag på.
Mer om Bästa västerländska restauranger i Chengdu >>
Mer Chengdu muslimska restauranger >>
Mer Chengdu vegetariska restauranger
Om du vill äta på lokala restauranger och prova riktig Sichuan-mat, se vår populära Chengdu-turer nedan för inspiration. vi kommer att se till att du provar den bästa Sichuan-maten som erbjuds på autentiska lokala restauranger, och ser till att dina individuella kostbehov och preferenser tillgodoses.
Inte intresserad av ovanstående turer? Berätta bara för oss dina intressen och krav, så gör vi mer än gärna skapa en turné åt dig utifrån dina intressen och krav.