De 16 bästa maten du inte får missa i Xiamen

Det sägs att Xiamen är en stad där människor lätt kan bli tjocka på grund av sin bekväma livsmiljö och den utsökta maten. Xiamen har en mängd olika livsmedel med unika smaker och oförglömliga smaker , både mellanmål och middagsrätter. Kanske skulle du behöva ett år för att smaka på all lokal mat i Xiamen!

Vi har valt tio av de mest populära Xiamen-matarna nedan, vilket du borde prova åtminstone några på din Xiamen-resa.

ett. Shacha Mian - 'Satay Nudlar'

Xiamen bästa mat: Shachamian

• kinesiska: 面 shā chá miàn / shaa-chaa myen /

Shachamian är mycket populär bland Xiamen-folket. Du kan se dessa soppnudlar nästan överallt i Xiamen. Höjdpunkten är dess läcker soppa . Du kan välja att lägga till olika ingredienser till din soppa, såsom bläckfiskringar, räkor, fläsk, fläsk, böngroddar och svamp. Det kan vara lite kryddigt, men inte för tungt.

två. Hailijian - Ostronomelett

Xiamen bästa mat: Oyster Omelett

• kinesiska: Havet 蛎 煎 hǎi lì jiān / heye-lee-jyen / 'stekt havsostron'

Hailijian är huvudsakligen gjord av ostron, sötpotatismjöl och ägg. Färska ostron blandas med mjölet, vitlök tillsätts, sedan steks de. När nästan färdigt tillsätts lite ägg och de steks tillsammans. Vissa gillar också att lägga till lite grönsaker. Tillsammans med sataysås, är det svårt att glömma dess smak .

3. Xianbing - 'fyllda crepes'

Xiamen bästa mat: xianbing

• kinesiska: Xiànbǐng xiàn bǐng / sshyen-bing /

Xianbing är ett känt mellanmål - en typ av crepe med gyllene skal och olika fyllningar. Det finns två huvudtyper av fyllda crepe i Xiamen. De söta är fyllda med röd bönpasta, och köttet är främst fyllda med fläsk. Det finns också en känd vegetarian xianbing från Nanputuo Temple, som resenärer älskar att köpa.

4. Zhaw uxiang - Friterade tofu dumplings

Xiamen bästa mat: Zhawuxiang

• kinesiska: Fried Five Spices, zhá wǔ xiāng /woo-sshyang/'fem dofter'

Zhawuxiang är det vanligaste mellanmålet bland Xiamen-folket. De lagar den här maten för att servera till vänner, och du kan också se dem på bröllopsmiddagar. Fyllningarna är huvudsakligen hackat fläsk, fiskkött, salladslök och vattenkastanjer. Alla dessa ingredienser fylls i en tunn omslag av torkat tofuskinn och friteras sedan, skärs i längder och serveras med sås.

5. Shaorou Zong - 'Kokta köttrisdumplings'

• kinesiska: shāo ruu zong /shaoww-roh dzong/

Glutinösa risdumplings ( zongzi ) har många olika smaker: sött eller salt, bönfyllning eller köttfyllning. Xiamen kött ris dumplings är ett av de mest kända smaker .
Xiamens risdumplings smakar doftande och klibbig, men inte fet. De är röda och gula, vilket gör att de ser attraktiva ut. Vissa fyllningar inkluderar kastanjer, svamp eller jordnötter för att göra smaken mer tillfredsställande.

6. Yuwantang - 'Fiskbollssoppa'

Xiamen bästa maträtt: Fiskbollssoppa

• kinesiska: Fiskbollssoppa yú wán tāng /yoo-wann taang/

Fiskkött mals och görs till bollar. Vissa butiker lägger till lite fyllningar för att göra smaken mer tillfredsställande. När den väl har kokat kan du lägga lite grönsaker i soppan och tillsätta salladslök för att göra den mer färgglad. Fiskbullar är vita och smakar mjuka.

7. Jiangmuya-Ginger Duck

Xiamen bästa maten: Jiangmu ya

• kinesiska: Ingefära ingefära, jiāng mǔ yā / jiang-mu ya /

Jiangmuya är en mycket populär mat på hösten och vintern i Xiamen. Anka stuvas i timmar i risvin som innehåller gammal ingefära och ytterligare 20 örter. Ankan som används i denna maträtt måste vara en ung anka som inte innehåller mycket fett. När den är tillagad har buljongen en doft av doftande örter och ankköttet har absorberat all näring i soppan. Om du äter den här rätten på vintern kan den verkligen värma dig och bli av med all din vintertrötthet.

8. Tong’an Fengrou – Tong’an Steamed Pork

Xiamen bästa maträtt: tongansk fengrou

• kinesiska: Tonganskt kött, Tōng ān fēng ròu /toong an feng rou/

Tong’an fengrou är en lokal maträtt, som fått sitt namn från Tong’an District i Xiamen där rätten har sitt ursprung. Där är Tong’an fengrou ett måste att äta när det finns ett speciellt tillfälle, som att flytta till ett nytt hus eller en familjemedlem som ska gifta sig. Den är gjord av en hel bit strimmigt fläsk som har sprayats kraftigt med såssås innan den ångats tills all sås har blandats med köttet och juicen.

9. Jinbaoyin - Ångkokta bullar

• kinesiska: J Goldn bāo yín jīn bāo yín / jin-baoww-yin / 'Gold Wraps Silver'

Jinbaoyin ser ut som gula ångade bullar och du kan enkelt och billigt köpa dem på gatan. Dessa bullar ångas i en bambuångare och du bör köpa dem varma.
Den traditionella fyllningen är jordnötter och socker. Nu har de gjort det olika fyllningar : torkade bambuskott, svamp eller kött. Huden är mjuk och genomskinlig och när du biter känns den klibbig och elastisk.

10. Xiamian - Räknudlar

Xiamen bästa maträtt: Xia Mian

• kinesiska: , xiā miàn

Namnet säger allt – eftersom det är en kuststad är fisk och skaldjur i Xiamen alltid färska. En skål med färska och varma räkornudlar på morgonen är en standardfrukost för lokalbefolkningen att börja en hektisk dag.

elva. Tusundong - Sandmaskgelé

Xiamen bästa maträtt: Tusundong

• kinesiska: 土笋冻 tǔsǔndòng /too-swnn-dong/ 'jorden bambu frusen'

Tusundong är ett gott mellanmål på sommaren . Den här kalla skålen är genomskinlig och ser ut som gelé. På kinesiska låter den här maträtten som om den är gjord av bambuskott. Faktiskt huvudingrediensen är sandmaskar . Efter kokning löser sig gelatinerna i sandmaskarna i vattnet och när det är kylt blir det 'gelé'. Det smakar bättre med sås och chili.

Det finns en legend att Zheng Chenggong (郑成功, en berömd nationalhjälte) grundade denna maträtt när han stationerade trupper nära stranden.

12. Mianxianhu - Risnudlarbuljong

• Kinesiska: nudelpasta, miàn xiàn hú

Mianxiahuis en maträtt med blandade nudlar tillagade i stuvad fläskbuljong. Den innehåller vetenudlar, risnudlar och sötpotatisstärkelsenudlar. Förutom nudlar lägger kockar ofta till olika ingredienser, såsom räkor, bladselleri, ägg och fläsktarm för att ge mer smak. Lokalbefolkningen beställer ofta detta som sin frukost tillsammans med youtiao (en friterad krispig vetebar).

13. Baobing - Vårrullar

• kinesiska: Tunn kaka báobǐng /baoww-bing/'tunn platt kaka'

Baobing är faktiskt en sorts vårrulle. Olika områden använder olika fyllningar. Xiamen baobing fyllningar är jordnötter , ostron , och tång . Fyllningarna tillagas innan de rullas in i det tunna skinnet. I Xiamen gör nästan varje familj denna rätt runt Qingming-festivalen (4/5 april), eftersom ostronen under den perioden är de bästa.

14. Huasheng Tang - Jordnötssoppa

• kinesiska: Jordnötssoppa huāshēng tāng /hwaa-shnng taang/

Jordnötter har en gynnsam mening i kinesisk kultur. Så du kan se den här rätten på bröllop, födelsedagsfester och andra fester.

white flowers with yellow center

Kostnaden är billig och matlagning är lätt , men kan behöva mycket tid. Lägg först jordnötter i en kastrull och spola dem med kokande vatten. Efter att skalen har gnuggats bort, lägg jordnötterna i en kastrull och tillsätt färskt vatten. Efter att vattnet har kokat, sänk värmen och stuva dem. Det tar timmar att göra en läcker jordnötssoppa.

15. Hao’gan Zhou-Ostrongröt

• Engelska: torkad ostrongröt, háo gān zhōu

Denna gröt tillagas inte i vanligt vatten utan kokas i en speciell buljong gjord av timmars tillagning av fläsk, kyckling, lök och morötter innan torkade ostron tillsätts. Denna gröt är full av protein och har fler smaker än du kan föreställa dig.

16. Shao Xian Cao-vegetarisk efterrätt

• Kinesiska: 烧仙草, shāo xiān căo

Shao xian cao är en unik efterrätt i Xiamen. Det är en söt pudding gjord med en lokal ört. Att äta shao xian cao på sommaren är ett bra sätt att lindra värmen.

Rekommenderade populära Xiamen-turer

Måste se i Xiamen: Tulou

Om du vill smaka på den utsökta maten i Xiamen, se våra rekommenderade turer nedan för inspiration:

• 3-dagars rundtur i Xiamen, Gulangyu och Tulou- avkopplande helg Turné
• 5-dagars bergstur till Xiamen, Tulou och Wuyi- kulturellt och naturskönt Turné

Inte intresserad av ovanstående turer? Berätta bara för oss dina intressen och krav, så skapar China Highlights en Xiamen-turné åt dig.