Weifang mat

Weifang ligger i Shandonghalvöns inland. Det vimlar av alla sorters favoriträtter, bland vilka sichuansk matrestauranger är maximalt. Du kan hitta restauranger i Sichuan köket överallt. Det är lätt för dig att hitta delikatesser efter din smak. Weifangs lokala snacks har unika egenskaper.

Hele (Nudlar med kyckling och anka)

Hele (bokstavligen harmoni) är huvudsakligen gjord av nudlar, kyckling och anka. Tryck först ut det icke-jästa mjölet i de runda tjocka nudlarna (ca 5MM diameter). Koka sedan upp det. Lägg senare nudeln i en stor gryta med kyckling- och anksoppa med kyckling, anka, söt vitlök, morot, kinesisk gräslök och köttbulle. En liten mängd chiliolja gör nudlarna mer läckra.

När det gäller namnet på rätten finns det en folksaga i Weifang. En gång i tiden fanns det en rik man i Weifang. Han hade två söner. Brödernas fruar bråkade ofta med varandra. De två bröderna påverkades av sina fruar och blev inharmoniska och slogs till och med några gånger. Fadern kan inte låta bli att laga en rätt till sina söner och deras fruar som de aldrig hade ätit förut. Hans söner och deras fruar tycker alla mycket om maträtten och frågade vad den hette. Fadern berättade att rätten hette Hele som presenterade hans önskan om familjens harmoni. Hans söner och deras fruar skämdes alla över sina beteenden. Och de blev harmoniska hela tiden. Rätten har varit populär sedan dess.

Huoshao fylld med kött

Ordet huoshao har sitt ursprung i dialekten Shandong som syftar på sesamfrökaka. Det godaste är Chenghuang Temple's. Huoshao Stuffed with Meat ser ut som en utbuktande luftsäck med mycket kött i mitten. Det är huvudsakligen fläsk med sås gjord av Weifang-folkets speciella recept, svamp, torkade räkor och ibland skaldjur.

Kaotisk kruka

Det härstammar från en folklig morgonmarknad under kejsaren av Qianlong år [den femte kejsaren av Qingdynastin (1368AD-1911AD)]. På den tiden kunde bönderna som gick på marknaden i staden Weifang för att sälja varor från långt borta län inte ha varma måltider att äta. Zheng Banqiao, officeren i Weifang skickade någon lagad mat i en stor järngryta till bönderna. Eftersom grytan är utan lock, kallade folk den 'Chaotian Pot'. Krukan har blivit populär sedan dess. Människor lagar först fläsk, köttbullar, torkad ostmassa i kokande vatten först med en stor kastrull, tillsätt sedan lite koriander och sojasås och beredd pannkaka. Kunderna kan sitta runt grytan och göra den själva.

Tips: Chongqing Chaotain Pot Restaurant är den mest kända i Weifang. Det ligger i korsningen mellan Shengli Street och Wenhua Road.

Bräserad fläskfilé i brun sås

Det är en känd maträtt i Weifang med en lång historia och mycket populär bland människor eftersom den är god, mjuk, näringsrik men inte fet. Den rankades som en av de mest kända Shandong-rätterna 1997. Den serveras på nästan alla restauranger i Weifang, cirka trettio yuan för en maträtt.