Suzhou mat

Suzhou kan vara ett paradis för gourmeter. Suzhous kök har en lätt sötma i smaken med färska och säsongsbetonade grönsaker som en av sina råvaror. Grönsaks- och fiskrätterna i den regionen är särskilt kända.

different types of redbud trees

Den ekorrformade mandarinfisken

Den ekorrformade mandarinfisken, en typisk traditionell maträtt i Suzhou, är mycket uppskattad av gäster från hemlandet och utomlands. Den har inte bara färg och smak, utan även smak och form. Vad mer är, när den stekta ekorrformade mandarinfisken är klar och pored rykande het bittern, kommer det att höras ett ljud när ekorren tjuter.

Som en välkänd traditionell maträtt i Suzhou betraktas den som den nödvändiga rätten vid banketter och högtider i det södra området av Yangtzefloden. Det finns registrerat att när kejsaren Qianlong från Qing-dynastin besökte det södra området av Yangtzefloden, nöjde kocken på Songhelou-restaurangen honom väl med den ekorrformade mandarinfisken. Han ristade på den benfria karpen, täckte äggulapasta på den och stekte den och strödde sedan lite sötsur sås på den. Rätten formad som en ekorre, smakade krispigt och mjukt, surt och sött. Kejsaren kände sig mycket nöjd med rätten, så från och med då fick den stor spridning och fick namnet den ekorrformade mandarinfisken.

Det finns några anteckningar vi bör ta när vi gör en ekorrformad mandarinfisk. För det första bör färsk och levande mandarinfisk väljas så att köttet väl kan hålla sig fräscht och mört. För det andra ska skärningen vara mycket bra och delikat och få den att forma som en ekorre. För det tredje ska såsen smaka både sött och surt, vilket gör fisken smakrik.

Stekt krabbamåltid

Steg ett: koka potatisen och skala den, skala moroten och koka. Båda är mosade och vridna i gasväven. Steg två: rengör svampen och strimla tillsammans med bambuskottet, lägg i en behållare, blanda med potatislera, morotslera samt ett halvt gram blåslagen ingefära; sålunda bildas en vegetarisk krabbadobe. Steg tre: värm pannan med 100 gram jordnötsolja på stark eld. När den är medel-väl uppvärmd, stek crab adobe i två minuter och vispa ihop 40 gram jordnötsolja och lite raffinerat salt och gourmetpulver. Steg fyra: tillsätt lite grönsaker och blanda igen med koktråd och vinäger. Sedan skapas en utsökt stekt krabbamåltid. Det är en trevlig blandning av rött och gult, bärande med en salt men delikat smak, som krabbkött, välsmakande och aptitretande.

Anmärkningsvärt nog är det en samling av olika näringsingredienser. Potatis, som är lågenergi och full av vitaminer och mikroelement, är en idealisk dietmat för fetma och hälsovårdsmat för magbesvärspatienter och hjärtsjukdomspatienter. Och moroten tar rik vitamin A som hjälper till att förbättra immuniteten. På samma sätt är svamp och raps också fördelar för människors hälsa. Så njut!

Taihu Lake Båträtter

Taihu Boat Dishes dök upp först under Tangdynastin, för över 1 000 år sedan, när de rika tjänstemännen och köpmännen älskade att hålla banketter på båtar så att de kunde njuta av det vackra landskapet medan de åt middag. Sedan 1994 har Boat Dishes blivit väletablerade i Guangfu stad på Taihu Lakes östra strand. Det finns nu 13 magnifika båtrestauranger i fiskehamnen som serverar en mängd olika maträtter, inklusive fiskrätter från Taihu-sjön samt olika sorters hemliknande delikatesser.

Rekommenderade båträtter vid Taihu Lake

Ångad vit fisk

Vit fisk, som namnet antyder, är vit till färgen och det är en god maträtt efter att den har tillagats väl. Fisken till rätten bör väljas noggrant, väga cirka 0,5 kilogram (den bästa). Rätten tillagas vanligtvis med strimlad ingefära där röd och grön paprika används försiktigt. Denna maträtt har en god smak, behaglig konsistens och en aromatisk doft.

Vattensköld med äggflingor

Vattenskölden tros hjälpa till att berika människors blod, ge näring till lungorna och lindra inre värme. Soppan är gjord av vattensköld med tillsatta äggflingor. Det smakar gott.

Särskilda mellanmål i Suzhou

Folk i Suzhou gillar god mat, och varje mellanmål är utsökt och utsökt. Suzhou-snacks har en fantastisk eftersmak och att äta dem kommer att bli en oförglömlig upplevelse

all types of bugs and insects

Suzhou Style Fresh Meat Moon Cake

Månkakor i Suzhou-stil är ganska populära i södra Kina. De ser gyllene och oljiga ut och smakar salta och söta. Söta fyllningar inkluderar pinjenötter, valnötter, rosor och röda bönor; och saltfyllningar inkluderar skinka, räkor och salladslök. Månkakorna med färskt kött är de mest kända. Köer av människor väntar på nybakade månkakor framför gamla bås året runt, och speciellt under midhöstfestivalen.

Fengzhen nudlar

Fengzhen nudlar är en sällsynt typ av nudlar som har doften av risvin. Förutom köttiga ben och ålben har Fengzhen nudelsoppa även vinass och flodsniglar. Det stuvade köttet i Fengzhen-nudlar skiljer sig från vanligt kött; den är vit och kokt utan sojasås. Fengzhen-nudlar är endast tillgängliga mellan de två soltermerna i början av sommaren och början av hösten.

Aozao nudlar med röd eller vit soppa

Aozao-nudlar har en högst oförglömlig unik smak, och dess soppa är ren och mjuk. Rödolja stekt fisknudlar och vit soppa med stuvade anknudlar är de mest kända rätterna som använder Aozao nudlar. Populära är också Wild Shrimp Noodles och Stewed Pork Noodles.

Sperma Euryales Soppa

Sperma euryales, även känd som vattenginseng, är frön från en sorts vattenväxt, som lotusblomma. Semen Euryales Soup är söt och doftande. Folket i Suzhou har principer för att äta sperma Euryales-soppa. Först måste semen euryales köpas från Nantang, som har det bästa utbudet. För det andra är det bäst att köpa en liten mängd sperma euryales och avsluta den på en gång, eftersom den fräscha smaken inte håller länge. För det tredje, se till att äta sperma euryales soppa i tid under midhöstfestivalen. När du har missat måste du vänta på nästa års leverans av färsk sperma euryales.

Vårrullar med fisksmak

Fish Flavour Spring Rolls omslag är tunt som papper, runt som månen och genomskinligt och mjukt. Fyllningen är gjord av abborrkött och räkor, vilket ger en rulle som är rik på fisksmak, krispig på utsidan och mör på insidan.

Youtunjinjiao (stekt ångad bulle)

Tun är en sorts tillagningsmetod, även kallad soak fry. Jinjiao betyder otillräcklig jäsning. Youtunjinjiao är kompakt efter ångad och pösig efter tun. Suzhou-folk föredrar att kalla det välmående bröd för gott hopp. Dessutom, på grund av detta underbara hopp, kommer Youtunjinjiao vanligtvis till marknaden under vintern och skickas som en gåva till familj och vänner under vårfestivalen.

Lilla Wonton

Little Wonton är ett vanligt mellanmål i regioner söder om Yangtzefloden. Med ett nästan genomskinligt omslag syns den rosa fläskfyllningen från utsidan. Little Wonton serveras i en vanlig vit keramisk skål, med äggremsor och räkor för att förstärka dess smak.

what kind of succulent plant do i have

Sockergröt

Suzhou Sockergröt är välkänt. Sockergröt är vit klibbig risgrynsgröt med brunt socker tillsatt och med ett lager av röd bönpasta, vilket skapar intrycket av ett rött moln täckt av vit snö. Blanda väl när du äter den för att njuta av den varma, söta och doftande sockergröten.

Jiuniang tårta

Efter vårfesten är gatorna fyllda av den sötsyrliga doften av Jiuniang Cake. Jiuniang Cake är ett vårsnack, säljs endast under en säsong. Det ser ut som en liten månkaka med sötad bönpasta, stekt sesam eller andra fyllningar. Den godaste Jiuniang-kakan kommer med rosfyllning. Ta en tugga när det fortfarande är varmt, och du kommer att bli berusad av smaken av sött, surt, krispigt och doftande.