Ris kokt i bamburör, bambufyllt ris

Ris tillagat i bamburör, även kallat bamburis eller doftande bamburis, är en typ av rostad mat som består av ris och några kryddor, som finns i ett bamburör.

I allmänhet görs det av människor som bor i bergsområden. Huvudingredienserna i det är ris och kött, som läggs i en färsk bambufog med tillräckligt med vatten, förseglas med bananblad och bakas på en koleld tills bambun blir svart.

Ursprungligen gjordes den här typen av mat av vissa minoritetsnationaliteter, såsom Dai, Hani, Lahu, Bulang, Jinuo och Jingpo i Yunnanprovinsen. På grund av sin speciella smak har Rice Cooked in Bamboo Tubes blivit mycket populär bland andra etniska grupper, särskilt Zhuang-minoriteten och Yao-minoriteten i Guangxi. Du hittar det lätt i många snacksstånd i dessa regioner.

tree with small red flowers

Olika sorters ris kokt i bamburör

Det finns två sorters ris tillagat i bamburör beroende på olika ingredienser och tillagningsmetoder: Ris tillagat i normala bamburör och ris tillagat i doftande bamburör.

Minoriteter som Hani-, Laku-, Bulang- och Jinuo-folket gör ofta ris tillagat i normala bamburör. När folk går ut och jobbar eller går på jakt i bergen skär de en bambufog och lägger ner riset de tar med sig i den, tillsätter rätt mängd vatten, rostar det i den öppna spisen tills det är klart. Det skärs sedan i 2 eller 4 bitar och delas med varandra. Bambufogar är bra ersättare för krukor och skålar. Välkokt bamburis har en distinkt smak av mjukt rostat ris och bambu.

Ris kokt i doftande bamburör har en mycket speciell doftsmak. Doftande bambu, med det vetenskapliga namnet Cephalosachyum pergracile, är vanligtvis storleken på en vinkopp, med en längd på 40 centimeter; det är det bästa valet att göra bamburis, särskilt möra och färska leder av det. Mjukheten och friskheten hos det rostade riset i doftande bambu kan hållas i 10 timmar, och det är gott när det serveras varmt eller kallt.

• 3-dagars Guilin och Yangshuo Tour
• 4-dagars Guilin, Longsheng och Yangshuo Tour

Ursprunget till bamburis

I det geografiska tillståndet för tropikerna och subtroperna i Yunnanprovinsen går lokalbefolkningen ofta på jakt och jordbruk i täta skogar. Det är obekvämt för dem att laga mat när de går ut, så de har kommit på en idé för att lösa detta problem.

types of pine trees in ohio

Under matrasten sågar de några bambufogar från närliggande skog som matbehållare, får lite rent källvatten och lägger ingredienserna som de tar med sig, som ris och kött, i bamburöret och gör upp en eld för att baka det. tills maten är helt genomstekt. De kan också plocka några vilda grönsaker för att laga läcker bambusoppa, som är idealisk med bamburis. Det var därifrån bamburiset kom.

Hur man gör hemmagjord bambu ris

Ingredienser

Bambufog 1 st (mör bambu skulle vara bättre; ju mer vatten den innehåller desto längre kan den bakas), vatten 100 ml, ris 500 g, bacon 2 st, pickles 2 st, olja, salt, kryddor som soja och svartpeppar.

Steg

• Skär bambun i en 25 centimeter lång och 6 centimeter bred bambufog, och borra ett litet hål i ena änden av den.
• Tvätta riset och blötlägg det i 30 minuter, hacka bacon och pickles i bitar, lägg dem i en skål och blanda.
• Tillsätt lite olja, salt och kryddor för att krydda det blandade riset.
• Fyll alla dessa förberedda ingredienser i bambufogen genom hålet och tillsätt 100 ml vatten.
• Täta hålet med en remsa ren trasa. Baka bambu och kontrollera värmen ordentligt: ​​hög värme i 15 minuter, medelvärme i 5 minuter, låg värme i 3 minuter.
• När det aptitretande bamburiset är klart skär du det i 2-4 bitar och dela det.

• 5-dagars Guilin, Ling Canal, Xingping och Yangshuo Tour
• 6-dagars Guilin, Longsheng och Yangshuo avkoppling

Lär dig göra ris kokt i bamburör med Kinas höjdpunkter

Rice Cooked in Bamboo Tubes är en berömd rätt bland Zhuang Etniska folk i Longsheng, Guilin. Ta en Guilin Longji Terraced Fields-tur, besök en lokal familj i Longsheng, häng med i hur du gör den här rätten med familjen och smaka slutligen på ditt arbete.

tree with purple and white blossoms

Hur är en turné med oss?

En familj på fyra som flyttade från USA till Kina släppte precis en video om sin tid i Guilin med oss ​​i oktober 2021. Kontakta oss för att skicka en kostnadsfri förfrågan.