Meny med huvudrätter
Kokad biff
Nedan är ett aptitretande utbud av huvudrätter (kött) från hela Kina. De är ordnade i följande ordning:
- Rött kött: nötkött , lamm , fläsk , åsna och häst ;
- Vitt kött: kyckling , Anka , gås , duva , fisk och skaldjur ;
- Vegetariska alternativ: ris , spaghetti , tofu , och grönsaksrätter .
Ett urval av de bästa rätterna från varje typ har inkluderats. För de fullständiga menyerna klicka på titlarna.
Nötköttsrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Skillet Beef | Tieban Niurou | Tyeah-ban nyoh-roh | Frysande nötkött |
| Kummin Biff | Ziran Niurou | Dzrr-ran nyoh-roh | nötkött med spiskumminsmak |
| Svartpeppar nötkött | Heijiao Niurou | Hay-jyaoww nyoh-roh | Svartpeppar nötkött |
| Wokat nötkött och grön paprika | Qingjiao Chao Niuroh | Ching-jyaoww chaoww nyoh-roh | Wokad nötkött med grön paprika |
| Wokat nötkött och potatis | Tudou Chao Niurou | Too-doh chaoww nyoh-roh | Wokad nötkött med potatis |
Lammrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Xinjiang stekt helt lamm | Xinjiang Kao Quan Yang | sshyin-jyang | Xinjiang stekt helt lamm |
| Northeast Mutton Slice Hot Pot | Dongbei Shuan Yangrou | Dong-bay shwann yang-roh | Nordöstra Shabu Lamb |
| Inre Mongolietsstekt fårkött | Menggu Kaorou | Mnng-goo kaoww-roh | Mongolisk grill |
Fläskrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Grillat fläsk | Cha shao | Cha-shaoww
| Grillat fläsk |
| Rödstekt fläsk | Hong shao rou | Hong-shaoww-roh | Bräserat fläsk |
| Sötsyrlig fläskfilé | Tangcu Liji | Tung-byst lee-jee
| Sötsurt fläsk |
| Ångat fläsk | Kou Rou | Koh-roh
| Spänne kött |
Åsna och hästrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Fem kryddsås åsna | Wu Xiang Jiang Lürou | Woo sshyang jyang lyoo-roh | Åsnekött i kryddsås |
| Pingxiang åsna | Pingxiang Lürou | Ping-sshyang lyoo-roh | Pingxiang Donkey Meat |
| Ili Hästkött | Yili Marou | ee-lee maa-roh | Ili Hästkött |
Kycklingrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Kung Pao Chicken (kryddig tärnad kyckling med cashewnötter/jordnötter) | Gong Bao Ji Ding | Gong baoww jee ding | Kung Pao kyckling |
| Xinjiang stor bricka kyckling | Xinjiang Dapanji | Sshin-jyang daa-pan-jee | Xinjiang stor tallrik kyckling |
| Hangzhou Beggars' Chicken | Hangzhou Jiaohua Ji | Hung-joh jyaoww-hwaa jee | Hangzhou Jiaohuaji |
| Kyckling i sötsur sås | Tangcu Ji Kuai | Tung-byst jee kweye | Söta och sura kycklingnuggets |
| Mjukstekt kyckling med citronsås | Xi Ning Jian Ruan Ji | Sshee ning jyen rwan jee | Stekt mjuk kyckling med citron |
Ankarätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Peking stekt anka | Peking Kaoya | Bay-jing kaoww-yaa | Pekinganka |
| Quanzhou Ginger (hona) Anka | Quanzhou Jiang Muya | Chwen-joh jyang moo-yaa | Quanzhou ingefära anka |
| Nanjing saltlake-kokt anka | Nanjing Yanshui Ya | Nan-jing yen-shway yaa | Nanjing saltad anka |
| Hangzhou gammal anksoppa | Hangzhou Lao Ya Bao | Hung-joh laoww yaa baoww | Hangzhou Old Duck Pot |
Gåsrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Helstekt gås | Som E | Kaoww Er | Helstekt gås |
| Ångade gåsfötter | Qingzheng E Zhang | Ching-jnng är jung | Ångad gåspalm |
Duvfat
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Duvor marinerade i sojapastasås | Jiang Zhi Gezi | Jyang jrr ger-dzuh | Duva med sås |
| Fem kryddduva | Wuxiang Gezi | Woo sshyang ger-dzuh | Kryddad duva |
| Friterad duva | Du Lin Gezi | Yoh lin ger-dzuh | Fet duva |
| Friterad duva i kryddig sås | Lu Zha Luan Ge | Loo jaa lwan ger | Bräserad stekt duva |
Fiskrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Yangshuo ölfisk | Yangshuo Pijiu Yu | Yung-shwor pee-jyoh yoo | Yangshuo ölfisk |
| West Lake vinäger fisk | Xihu Cu Yu | Sshee-hoo bröt snabbt | West Lake Fisk Med Vinäger Sås |
| Sichuan pocherad fiskfilé i Hot Chili Oil | Sichuan Shuizhuyu | Srr-whann shway-joo-yoo | Sichuan kokt fisk |
| Buljongångad bas | Qingzheng Luyu | Ching-jnngloo-yoo | Ångad havsabborre |
Skaldjursrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Ångad sköldpadda | Qingzheng Jiayu | Ching-zhnng jyaa-yoo | Ångad sköldpadda |
| Oljebräserade kungräkor | Ni män Da Xia | Yoh mnn daa sshyaa | Friterade räkor |
| Macao Portugisiska Fresh Garden ostron | Aomen Pu Yuan Sheng Hao | Aoww-mnn bajs yen shnng haoww | Ostron i portugisisk trädgård, Macau |
| Torrstekt strimlad bläckfisk med paprika | Gan Bian Youyu Si | Gan byen yoh-yoo srr | Torka wokade bläckfiskbitar |
Andra kötträtter
Risrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Ägg friterat ris | jīdàn chǎo fàn | jee-dan chaoww-fan | Stekt ris med ägg |
| Åtta delikatesser ris | bābǎo fan | baa-baoww fan | Åtta skattris |
| Stekt ris med inlagda grönsaker | Bajs installera | paoww tseye chaoww-fan | Kimchi Fried Rice |
| Ris i strimlad grönsakssoppa, Shanghai-stil | Shànghǎi pào fàn | shaung-heye paoww fan | Shanghai Pao Fläkt |
| Stekt ris med grönsaker | shūcài chǎo fàn | shoo-tseye chaoww fan | Grönsaksstekt ris |
Nudelrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Nudlar med nötkött i brun sås | Hongshao Niurou Mian | Hong-shaoww nyoh-roh myen | Bräserade nötnudlar |
| Stretched nudlar av nötkött | Niurou Lamian | Nyoh-roh laa-myen | biff ramen |
| Skivade nudlar | Daoxiao Mian | Daoww-sshyaoww myen | Spaghetti |
| Sojabönpasta | Zhajiang Mian | Jaa-jyang myen | Stekta nudlar |
| Risnudlar i röd olja | Guilin Hongyou Mifen | Gway-lin hong-yoh mee-fnn | Guilin Red Oil Risnudlar |
Tofurätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Bean Curd med färs och chiliolja | Mapo Doufu | maa-by doh-foo | Mabo tofu |
| Tofu soppa | Doufu Tang | doh-foo tång | Tofu soppa |
| Tofu och hackad salladslöksoppa | Xiaocong Ban Doufu | sshyaoww-tsong ban doh-foo | Tofu med schalottenlök |
| Tofu Jelly | Doufu Nao | doh-foo naoww | Tofu hjärna |
| Tofu och Räkbollar | Doufu Xian Xia Wan | doh-foo sshyen sshyaa wan | Tofu och Räkbollar |
Grönsaksrätter
| engelsk | kinesiska | Uttal | Tecken |
| Stekt kryddig vegetarisk nötkött | Xiang La Su Niurou | Sshyang laa soo nyoh-roh | Kryddigt vegetariskt nötkött |
| Vegetariskt sötsur Spare Ribs | Su Chao Tangcu Paigu | Soo chaoww tung-byst peye-goo | Vegetariskt stekt sötsur fläskrevben |
| Vegetarisk skinka | Su Huotui | Soo hwor-tway | Vegetarisk skinka |
| Vegetariska myror klätterträd (vermicelli med kryddiga sidennudlar) | Su Mayi Shang Shu | Soo maa-ee shung shoo | Vegetariska myror på trädet |
| Vegetarisk trumsticka med västerländsk sås | Xi Zhi Su Ji Tui | Sshee jrr soo jee tway | Vegetariska kycklingklubbor |
| Krispig stekt anka | Cui Pi Kaoya | Tsway kiss kaoww-yaa | Krispig stekt anka |
| Luojiang Fried Bean Duck | Luojiang Dou Ya | Lwor-jyang doh yaa | Luojiang Bean Duck |
| Stekt vegetariskt krabbakött | Chao Su Xiefen | Chaoww soo sshyeah-fnn | Friterade vegetariska krabbanudlar |
| Shitake-svampar i sju färger | Qicai Xianggu | Chee tseye sshyang-goo | Färgglada shiitakesvampar |
| Stekt pickle kål och böngroddar | Xuecai Chao Douya | Sshwair-tseye chaoww doh-yaa | Stekt böngroddar med inlagda grönsaker |
