Longjing Tea - West Lake Dragon Well Tea

Longjing-te, även känt som West Lake Dragon Well-te, är uppkallat efter dess produktionsregion-Longjing Village of West Lake i Hangzhou, Zhejiang-provinsen.

West Lake Dragon Well te har toppat listan över de tio mest kända teerna i Kina och kännetecknas av sin gröna färg, delikata arom, mjuka smak och vackra form.

small trees that look like umbrellas

De fem huvudsakliga produktionsregionerna är Lion Peak (Shi Feng) Mountain, Longjing Village, Five Cloud (Wuyun) Mountain, Tiger Running (Hupao) Temple och Meijiawu .

De överlägsen geografisk miljö och vattenresurser av god kvalitet runt West Lake har bidragit mycket till tillväxten av Longjing-te, vilket bekräftar talesättet att 'Longjing-te är det bästa bland alla teer i världen, och det bästa Longjing-teet produceras på Lion Peak Mountain'.

Tack vare kejsare Qianlong från Qingdynastin (1644-1911) har Shi Feng Longjing-teet fått ett gott rykte.

Legends of Longjing Tea — Beundran från den kejserliga familjen

Dess historia kan dateras tillbaka till Tangdynastin (618-907), och den har varit känd i Kina sedan Songdynastin (960-1279), som rådde i Ming (1368-1644) och Qingdynastin.

Legenden gick att kejsar Qianlong besökte Lion Peak Mountain under sina Hangzhou-resor, och han såg några damer plocka teet vid foten av berget. Han var så intresserad av deras rörelser att han bestämde sig för att prova själv.

Medan han plockade te fick han beskedet om sin mammas sjukdom, så han slarvigt lägg löven i sin högra ärm och lämnade Hangzhou till Peking. Han besökte sin mamma omedelbart efter hans ankomst till Peking, och kejsarinnan Dowager kände doften av löven från hans ärmar och ville smaka.

Kejsar Qianlong beordrade att lite te skulle bryggas åt henne, och hon fann sig helt utvilad efter att ha druckit en kopp te, och hon berömde det till och med som ett botemedel mot alla sjukdomar. Från och med då listades Shi Feng Longjing-teet som hyllningsteet speciellt för Empress Empress.

Att välja aktualitet och tillverkningsteknik

Både plocknings- och tillverkningsprocessen av Longjing-te är det utveckla för att säkerställa att det behåller sin höga kvalitet och ursprungliga smak, enligt vilken Longjing-te klassificeras i sex kvaliteter (från överlägsen till femte klass).

Mycket vikt betonas på löv som plockas i tid , och tebladen som plockas före Qingming-festivalen (Gravsopningsdagen, 4/5 april) eller efter 'kornregn'-perioden (6:e solterminen, 20 april - 6 maj)) anses vara högsta betyg , medan löven som plockats mellan Qingming-festivalen och 'kornregn'-perioden anses vara nästan värdelösa.

Processen att göra Longjing te är väldigt strikt ; Den använder vanligtvis järnpannor för att baka teet, och det involverar tio tekniker baserade på olika temperaturer och fukt, inklusive skakning, grepp, buckling, pressning, malning, gnuggning och kastning.

En skicklig temakare vet exakt hur och när man ska använda en viss teknik beroende på förändringar av fukt och temperatur.

red spiders with white spots

Hälsoeffekter

Longjing-te är en utsökt dryck med potentiella hälsofördelar på grund av dess rika antioxidantinnehåll. Men det är också rikt på koffein, vilket kan påverka vissa tedrickare negativt i tillräckligt stora mängder, så drick inte för mycket.

Hur man gör en perfekt kopp Longjing-te

Förberedelse: Förbered lite Longjing-te, en glaskopp och en flaska mineralvatten och häll sedan tre gram (en tesked) te i koppen.

Rengör tebladen: Häll lite (ca 50 ml) uppvärmt källvatten (80°C till 90°C) i koppen. Snurra försiktigt i koppen och häll sedan ut vattnet, behåll tebladen i koppen. Detta bör rensa bort eventuellt damm etc. på teet från tillverkningsprocessen.

Brygg teet: häll 150 ml (förhållandet blad:vatten bör vara ca 1:50) 85°C vatten i koppen och vänta i sju minuter tills tebladen har vidgats på grund av vattnets absorption.

Drick teet : Drick teet under de följande tre minuterna, så kan du njuta av en perfekt kopp Longjing-te.

Ta en rundtur i tekulturupplevelsen med Kinas höjdpunkter

Vi har designat en turné speciellt för tefantaster för att uppleva tekultur på Meijiawu Tea Plantation. 1-dagars Dragon Well Tea Culture Tour

Vad du kommer att uppleva i denna turné:

• Kliv in i en teplantage vid Meijiawu Village och plocka teblad för hand.
• Lär dig av en lokal tespecialist processen med att steka te och konsten att göra te.
• Besök China National Tea Museum för att få en allmän uppfattning om kinesisk teklassificering och historia.
• Prova en lokal tesnacksbankett.