Populära Inlägg
kinesiskt svart te
kinesiskt svart te.Kinas svarta te är inte samma sak som ett svart te i väst (som kallas rött te i Kina). 'Svart te' i Kina kallas också fermenterat te eller mörkt te. Den kommer från Kina och introducerades till Indien och Sri Lanka av köpmän på 1800-talet.
Det är gjort från bladen på tebusken (Camellia sinensis) efter processerna med vissning, rullning, jäsning och torkning. Det är mycket mer oxiderat och starkare i smak än grönt te och vitt te. Egentligen är infusionen av svart te rött; dock är dess oxiderade blad svarta, därav dess namn.
Processer för att göra svart te
Generellt sett är svart te bearbetas på två sätt i Kina: CTC (crush, tear, and curl) och ortodox. Var och en har sin egen stil och båda går igenom följande fyra processer:
Förtvining
De nyplockade tebladen vissnar först genom att blåsa luft på dem tills deras ådror är genomskinliga.
Rullande
De vissna löven rullas till remsor antingen med rullmaskin eller för hand. Valsmaskinsprocessen resulterar i en blandning av hela löv, trasiga löv och fina partiklar. Handprocessen används för att producera högkvalitativt te, som värderas högt av teprovare och blandare.
Jäsande
Som det viktigaste steget vid framställning av svart te avser jäsning den process där rullade blad oxideras under en lämplig temperatur och luftfuktighet i fem till sex timmar, varefter bladvenerna blir rödbruna på grund av den oxiderande verkan.
Bakning
De nyligen jästa bladen ska bakas vid en temperatur på cirka 80°C (176°F) i sex timmar eller så, och kan packas efter att de svalnat.
Klassificering av kinesiskt svart te
Keemun svart te.Svart te planteras i olika provinser i Kina och har många varianter men det finns tre huvudtyper : Xiao Zhong svart te, Gongfu svart te och Brutna svart te.
Xiao Zhong svart te
Som den Kinas äldsta svarta te , Xiao Zhong svart te är ytterligare uppdelat i Zheng Shan Xiao Zhong och Waishan Xiao Zhong, av vilka det förstnämnda är planterat i Tong Mu Guan, Wuyi Mountain, Fujian-provinsen, och det är uppdelat i en orientalisk smak och en västerländsk smak. Waishan Xiao Zhong planteras i länen Zhenghe, Tanyang, Gutian och Shan, i Fujian-provinsen.
Gongfu svart te
Gongfu svart te är hemma i Kina. Gongfu har två betydelser, varav en avser det faktum att mer ansträngning är tänkt att göras i infusion av svart te, och den andra hänvisar till det faktum att du borde ta dig tid att njuta av teet fullt ut .
Gongfu svart te har många sorter , som var och en har sin egen unika smak och är ofta uppkallad efter regionen där den produceras. Nedan listas de kända märkena av Gongfu svart te, för din referens.
| Temärken | Produktionsregioner |
|---|---|
| Qimen Gongfu svart te | Qimen County, Anhui-provinsen |
| Dianhong Gongfu svart te | Lincang, Baoshan och Fengqing i Yunnan-provinsen |
| Minhong Gongfu svart te | Fujian-provinsen |
| Huhong Gongfu svart te | Anhua, Changsha, Lianyuan, Liuyang, Taoyuan och Pingjiang i Hunan-provinsen |
| Ninghong Gongfu svart te | Xiushui, Wuning och Tonggu i Jiangxi-provinsen |
| Chuanhong Gongfu svart te | Yibin och Ya'an i Sichuanprovinsen och Chongqing |
| Yihong Gongfu svart te | Yichang och Enshi i Hubeiprovinsen |
| Yuehong Gongfu svart te | Shaoxing, Zhuji och Sheng län i Zhejiang-provinsen |
| Fuliang Gongfu svart te | Jingdezhen, Jiangxi-provinsen. Jingdezhen kallades Fuliang i antiken. |
| Xianghong Gongfu svart te | Shimen, Cili, Sangzhi och Dayong i västra Hunan-provinsen |
| Taiwan Gongfu svart te (Taiwan Gongfu svart te) | Wenshan-distriktet, Taibei, Taiwan |
| Yuehong Gongfu svart te | Chao'an, Guangdongprovinsen |
| Tieguanyin Gongfu svart te | Huangbo Village, Lantian Town och Anxi County i Fujian-provinsen |
Brutet svart te
Brutet svart te planteras i stor utsträckning i provinserna Yunnan, Guangdong, Hainan och Guangxi, och det odlas främst för export. Brutet svart te är delas in i olika typer enligt dess form, inklusive tablette, fläktte och dammte.
Steg av infusion för svart te
Svart te är en smakfull dryck med potentiella hälsofördelar . Du kommer att sluta med ett te som är för bittert och starkt att dricka om du inte är bekant med de grundläggande teknikerna. Här är fem steg för att göra en perfekt kopp svart te:
Brygg te. 1. Förberedelse
Innan du gör en kopp svart te, är det meningen att du ska förbereda ett rent teservis (som en tekanna, en kopp och koppar), te och en vattenkokare med kokande vatten.
2. Mäta upp teet i koppen/tekannan
Mät upp önskad mängd svarta teblad (3 till 5 gram för 150 till 250 ml te) och lägg dem i koppen eller tekannan.
3. Koka vatten och häll det i koppen/tekannan
Koka upp vattnet och häll det i koppen. Om en tekanna används, rekommenderas du att fylla 80 % av tekannan med vatten (för att undvika spill vid upphällning).
4. Observera färgen och lukta på doften
Att lukta på tedoften.Låt tebladen dra i 2 till 3 minuter. Då rekommenderas du starkt att observera den röda infusionen och lukta på dess fruktiga doft.
what tree do i have
5. Njut av det
När teet svalnar kan du njuta fullt ut av dess utsökta smak.
Besök tefanatikernas favoritteuppkomst med Kinas höjdpunkter
Fujian-provinsen är en provins belägen i sydöstra kustområdet med huvudstaden Fuzhou och det korta namnet är Min (闽，mǐn). I Kina är det en av de tidigaste öppna provinserna för utrikeshandel.
Dessutom är Fujian ett ursprung för sorter teer. Det finns många kända teer i Fujian: Keemun svart te, Oolong te, Huangshan Mofeng te (Yellow Mountain Fur Peak) och Anxi Tieguanyin (Iron Goddess of Mercy) te.
Rekommenderade turer:
- 3-dagars Essence of Huangshan Tour - Naturskön och historisk rundtur
- 3-dagars avslappnad tur i Xiamen, Gulangyu och Tulou — Avslappnad helgtur
- 5-dagars rundtur i Xiamen, Tulou och Wuyi-bergen — Kulturell och naturskön rundtur