Kaifeng mat

Matkulturen i Kaifeng har en lång historia. Kaifeng är födelseplatsen för Yu Cai (Henan Dish), som är ett av de tio stora kinesiska köken i Kina. Kaifeng Dish är en representant för Henan Dish för sin unika Bianjing-smak. Bland den utsökta maten i Kaifeng, Li Yu Bei Mian (karp med nudlar i sötsur sås), Tuo Zi Ji (vårkyckling i salt), Tao Si Bao (gjord av anka, kyckling, duva och vaktel) etc. den mest attraktiva. Snacks i Kaifeng är också kända, med olika sorter. Xiao Long Bao (ångad liten köttknyte i korg), Huang Men Fish, Xing Ren Cha (mandelte), Yang Rou Kang Mo (tunn kaka med malet fårkött i), Chao Liang Fen (rörd agar-agargelé), Ba Bao Fan (risgrynsgröt) etc. är alla representanter.

Xiao Long Bao (ångad liten köttknödel i korgen) i Kaifeng

Den mest välkända Xiao Long Bao-butiken heter Di Yi Lou (vilket betyder den bästa restaurangen). Men folk måste vänta länge innan de får Xiao Long Bao för det finns för många kunder där. De flesta kunder är turister från andra platser.

• Plats: Di Yi Lou är vid korsningen av Zhong Shan Road och Sheng Fu Qian Street. Det är mitt emot Xing Gong. Lokalbefolkningen känner alla till det.

Huang Jia Bao Zi Guan (Steamed Stuffed Bun Shop of Family Huang)

Det här är butiken dit lokalbefolkningen brukar gå till. Det sägs att Xiao Long Bao här är godare än Xiao Long Bao i Di Yi Lou.

• Plats: det finns många filialer i Huang Jia Bao Zi Guan. Två av dem rekommenderas här. En är i nr. 330 av den västra delen av Bin He Road. Den andra ligger på nummer 1 på Song Cheng Road.

Människor kan hitta de flesta av Kaifengs snacks på nattmässan. Nattmässan i Kaifeng börjar klockan 17.00. Det finns flera nattmässor i centrala staden som Gu Lou Night Fair (Drum Tower Night Fair) och Xue Yuan Men Night Fair (College Gate Night Fair). I väster finns Wu Yi Night Fair (Fem-city Night Fair) och Xi Si Night Fair. Da Nan Men Night Fair (Big South Gate Night Fair) och Xiao Nan Men Night Fair (Small South Gate Night Fair) ligger i söder. I norr finns Bei Men Night Fair (North Gate Night Fair). I Song Men, Song Du Yu Jie (Imperial Street of Song Dynasty) etc. finns det även nattmässor.

Gu Lou Night Fair (Drum Tower Night Fair)

Gu Lou Night Fairs historia kan gå tillbaka till Songdynastin, nu har det blivit en stor turistplats och största nattmässa i Kaifeng. Här finns olika sorters snacks med olika smaker. Förutom lokala snacks samlas även snacks från andra ställen här. I södra delen av Gu Lou Night Fair är snacks mestadels av islamisk stil, medan i norr är snacks huvudsakligen av Han-stil.

• Hur man kommer dit: Buss 4, Buss 6, Buss 8, Buss 10, Buss 13, Buss 14, Buss 20, Buss 20, Buss 22 och Buss 24 har hållplats vid Gu Lou Night Fair.

Xi Si nattmässa

Xi Si Night Fair är också en populär nattmässa bland lokalbefolkningen.