Jiangxi mat

Jiangxi-köket, även känt som Gan-köket (Gan, 赣på kinesiska, är förkortningen av Jiangxi), har skarp kvalitet, doft och blygsam smak (inte för salt eller kryddig). Att njuta av olika lokala snacks är en viktig turistaktivitet för besökare i Jiangxi.

Stekta snacks

Närhelst besökare kommer till Jiangxi kan de gå till de friterade snackbarerna längs gatorna. Strängar av ingredienser med torkad bönmassa, korvar, grönsaker, kelprullar, kotlett, bananer eller lotusrotskivor är väl förberedda. Besökare kan välja som de vill, efter att säljaren har lagt dem i en het stekpanna en stund och torkat lite kryddor, när det är dags för provsmakning.

Nanchang rismjölsnudlar

Nanchang rismjölsnudlar har en lång historia, med ren vit färg och icke-krosskvalitet genom tillagning eller stekning under lång tid. De är gjorda av högkvalitativt ris, genomgår flera procedurer, såsom blötläggning, malning, filtrering och så vidare. Matlagningsmetoderna är också enkla. Du kan ånga, koka eller steka, du kan till och med äta de kalla Nanchang-rismjölsnudlarna blandade med sesamolja, sojasås, hackad salladslök och speciellt peppar som Nanchang-folket gillar bäst.

Lushan San Shi (Lushan Three Stones)

De populära rätterna, Lushan San Shi (鲁山三石), nämligen Lushan Stone Chicken (鲁山石鸡), Lushan Stone Fish (鲁山石鱼) och Lushan Stone Mushroom (鲁山石耳), och de anses vara en sällsynt smak av Råvarorna är dyrbara och dyra saker från Mount Lu.

Stenkycklingen är faktiskt en sorts ätbar groda som lever i grottor, eller bland stenar, medan dess kött är lika gott som kyckling, därav dess namn. Stenfisken lever i vattenfallen eller källorna runt berget Lu och bygger sitt bo i stenskrevor. Dess kött smakar mycket delikat. Stensvampen, som såg ut som en persons öra, är en sorts vild svamp som växer på sällan frekventerade branta klippor.

Wuyuan Steamed Tofu (Wuyuan Steamed Tofu)

Maten i Wuyuan följer traditionen med Hui Cuisine (ett av de åtta berömda köken i Kina, som kommer från norra Kinas Anhui-provins) (/travelguide/chinese-food/hui-cuisine.htm) med bräsering och stuvning. Som en representativ rätt för det lokala köket är ångad tofu mycket populär bland besökare. Följande är tillagningsmetoden för ångad tofu. Häll den tärnade tofun som är ungefär lika stor som en böna i den varma pannan med soppfond, tillsätt ister och några såser som salt, kryddor. Bräsera i flera minuter, plus lite räkkött, svamp, skivade bambuskott eller något annat efter din egen smak. Sedan kommer nyckelsteget, du måste röra om med en hand och sikta rismjöl med en annan hand. Äntligen kan du lägga till lite hackad koriander, grön stärkelse och ister, och det är dags att lägga tofun på en tallrik. Plus lite sesamolja, peppar och shoppad salladslök är det dags att njuta av den berömda ångade tofun.