Hur man lagar Yangzhou Fried Rice

Yangzhou stekt ris kallas också Yangzhou stekt ris med ägg. Det är en populär Yangzhou-specialitet med en lång historia. Det sägs att det kommer från en mäktig minister, Yang Su, från Sui-dynastin (581–618) och hans favoriträtt, Sui Jin Fan (stekt ris med ägg).

Det är bländande med många färgglada ingredienser. Det är också ett bra val att göra med överblivet ris.

Ingredienser och kryddor

Huvudingredienser: 250 g kokt ris (eller överblivet ris), 2 ägg, 2 morötter, 4 champinjoner, 50 g majskärnor, 1 gurka, 1 röd paprika, 50 g korv

caterpillar black with yellow stripes

Kryddor: 1 soppsked salladsolja, 4g salt

(Mängden av kryddorna kan justeras efter personlig smak.)

colorful ground cover for full sun

Förberedelse

1. Knäck äggen i en skål och vispa dem tills de är ordentligt blandade med hjälp av en trådvisp eller ätpinnar.

2. Skär korven i ½ cm tärningar. Finhacka svamp, morötter, röd paprika och gurka.

Matlagnings Instruktioner

1. Hetta upp lite matolja i en wok. Tillsätt de vispade äggen och stek dem på medelvärme. Efter att äggen stelnat, bryt upp dem i små bitar. Ta bort äggblandningen från woken och lägg den på en tallrik.

2. Tillsätt lite matolja i woken. Tillsätt svampen, majskärnorna, morötterna, gurkan, röd paprika och korven och fräs dem kort.

3. Tillsätt den stekta äggblandningen till resten av ingredienserna i woken tillsammans med det kokta riset och fräs jämnt. Tillsätt lite salt och fortsätt att fräsa tills ingredienserna är ordentligt blandade.

4. Servera Yangzhou-stekt ris på ett fat för delning eller i en skål för en person.

Res med Kinas höjdpunkter och lär dig laga traditionella kinesiska rätter

Om du vill lära dig laga traditionella kinesiska rätter erbjuder vi dig möjligheten. Se våra mest populära matturer, som erbjuder matlagningskurser samt sevärdheter som du måste se.

different types of roses with names and pictures

• The Flavour of China - en 12-dagars mattur i Peking, Xi'an, Guilin och Hong Kong
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars turné i Peking, Chengdu och Guangzhou

Eller så kan du kontakta oss så kan vi lägga till erfarenheten av att lära dig laga kinesiska rätter till dina Kina-turer.