Hur man lagar torra friterade strängbönor

Torrstekta strängbönor är en hemlagad stil av Sichuan-köket. Det är en väldoftande och kryddig rätt som är enkel att laga. Bönorna är rika på protein, omättade fettsyror och vitaminer. Men de innehåller också gifter och måste tillagas ordentligt för att förstöra gifterna.

Ingredienser och kryddor

Huvudingredienser: 500 g ströbönor, 50 g magert fläsk, 8 bitar vitlök och 10 torkade chilipeppar

how to tell what grass i have

Kryddor: 250g matolja, 3 tsk matlagningsvin, 1 tsk (mörk eller ljus) sojasås, 1 tsk salt

(Mängden av kryddorna som anges ovan kan justeras efter personlig smak.)

Förberedelse:

1. Ta bort båda ändarna och senor på bönorna. Bryt dem i bitar på ca 6 cm långa. Rengör bönorna och låt dem rinna av ordentligt, annars kommer oljan att stänka under den torra stekningen.

2. Rensa och finhacka det magra fläsket och små bitar av vitlök. Rengör och skär den torkade chilipepparn i små bitar.

Matlagnings Instruktioner:

1. Hetta upp woken med matoljan. Lägg i bönorna och stek dem på hög värme tills skalet på bönorna är ruggiga för att se till att de blir genomkokta. Plocka ur dem och tappa ur oljan.

2. Lämna lite olja i woken. Tillsätt vitlök och torkad chilipeppar och fräs dem tills de doftar. Tillsätt det magra fläskfärsen och matlagningsvinet och fräs dem tills fläsket är torrt och knaprigt.

3. Tillsätt de kokta strängbönorna, sojasåsen, saltet och kycklingpulvret. Stek dem i ytterligare 10 sekunder.

4. De torrstekta strängbönorna är klara. Dela ut dem!

Res med Kinas höjdpunkter och lär dig laga traditionella kinesiska rätter

Om du vill lära dig laga traditionella kinesiska rätter erbjuder vi dig möjligheten. Se våra mest populära matturer, som erbjuder matlagningskurser samt sevärdheter som du måste se.

• The Flavour of China - en 12-dagars mattur i Peking, Xi'an, Guilin och Hong Kong
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars turné i Peking, Chengdu och Guangzhou

Eller så kan du kontakta oss så kan vi lägga till erfarenheten av att lära dig laga kinesiska rätter till dina Kina-turer.