Hur man lagar strimlat fläsk med fisksmak

Strimlat fläsk med fisksmak är en vanlig Sichuan-rätt. 'Fisksmaken' skapas inte med några fiskprodukter utan genom att kombinera chilisås, salt, sojasås, vitt socker, salladslök, ingefära och vitlök. Därför har den här rätten en komplex men utsökt smak som är salt, söt, sur, kryddig och fräsch (inte särskilt fiskig).

fragrant tree with small white flowers

Ingredienser och kryddor

Huvudingredienser: 250g magert fläsk, 100g morot, 70g svartsvamp

Kryddor: 3 g salt, 10 g lätt sojasås, 10 g majsstärkelse, 2 salladslökar, liten bit ingefära, 5 vitlöksklyftor, 5–6 gröna chili, 50 g matolja, 5 g vinäger, 15 g vitt socker, 30 g tjock bondbönsås

(Mängden av kryddorna kan justeras efter personlig smak.)

Förberedelse

1. Rengör det magra fläsket och strimla det.

2. Blanda det vita sockret, den lätta sojasåsen, vinägern, saltet och majsstärkelsen till en marinad. Marinera fläsket i såsen i 30 minuter eller längre.

3. Rengör svartsvampen, morötterna och gröna chilin och strimla dem sedan. Rengör ingefäran, salladslöken och vitlöken och finhacka dem sedan.

green spider with white back

4. Gör en blöt majsstärkelsesås genom att blanda och röra lite majsstärkelse i en liten skål med lite vatten.

Matlagnings Instruktioner

1. Hetta upp ca ¾ av matoljan (spara resten av matoljan för senare användning) i en wok. Tillsätt det strimlade fläsket och fräs tills det blir brunt. Lägg sedan fläsket på en tallrik.

2. Låt oljan ligga kvar i woken och håll den varm. Tillsätt den strimlade moroten och fräs den i cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan svartsvampen och fortsätt att steka i cirka 30 sekunder, innan du lägger ingredienserna på en tallrik.

how to care for ivy plants outdoors

3. Tillsätt resten av matoljan i woken. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs på hög värme i cirka 30 sekunder. Tillsätt grön paprika och fortsätt att steka i 30 sekunder.

4. Tillsätt det stekta fläsket igen, tillsätt den tjocka bondbönsåsen och fräs tillsammans i 30 sekunder.

5. Tillsätt svartsvampen och den rivna moroten igen och fräs tills ingredienserna är ordentligt blandade. Tillsätt den blöta majsstärkelsen; fortsätt att steka i 30 sekunder.

6. Servera det strimlade fläsket med fisksmak på ett fat – och njut av det.

crab apple tree fruit pictures

Res med Kinas höjdpunkter och lär dig laga traditionella kinesiska rätter

Om du vill lära dig laga traditionella kinesiska rätter erbjuder vi dig möjligheten. Se våra mest populära matturer, som erbjuder matlagningskurser samt sevärdheter som du måste se.

• The Flavor of China - en 12-dagars mattur i Peking, Xi'an, Guilin och Hong Kong
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars rundtur i Peking, Chengdu och Guangzhou

Eller så kan du kontakta oss så kan vi lägga till erfarenheten av att lära dig laga kinesiska rätter till dina Kina-turer.