Hur man lagar potatis med vinägersmak

Potatisbitar med vinägersmak är en kinesisk rätt i 'hemstil'. Det smakar salt, syrligt och krispigt. Det är en idealisk förrätt, särskilt på sommaren. Den är enkel att laga, men kräver tålamod och skicklighet för att strimla alla ingredienser.

Ingredienser och kryddor

Huvudingredienser: 2 stora potatisar (400 g), 2 gröna chili, 2 röda chili och 5 vitlöksklyftor

different type of eggs cooking

Kryddor: 15 g vit vinäger, en 20 g soppsked matolja och 3 g salt

(Mängden av kryddorna som anges ovan kan justeras efter personlig smak.)

Förberedelse

1. Skala och rengör potatisen. Strimla dem i trådlika bitar med en mycket vass klyv, traditionellt, eller ett ostrivjärn för ett enklare, mindre skickligt alternativ.

2. Tvätta potatisbitarna två gånger för att få bort stärkelsen. Lägg sedan potatisbitarna i en skål och blötlägg dem med vatten och hälften av den vita vinägern i cirka 10 minuter.

3. Rengör och skiva den röda chilin och den gröna chilin tunt.

4. Rensa och tärna vitlöken.

5. Låt potatisskivorna rinna av.

Matlagnings Instruktioner

1. Hetta upp matoljan i en wok på hög värme. Tillsätt den skivade vitlöken och fräs tills den doftar.

2. Lägg i potatisstrimlarna och fräs tills de ändrar färg.

3. Tillsätt resten av den vita vinägern, och hackad chili och salt, och fräs sedan i cirka 1 minut.

low maintenance bushes for front of house

4. Potatisbitarna med vinägersmak är färdiga. Servera den på ett fat.

Res med oss ​​och lär dig laga traditionella kinesiska rätter

Om du vill lära dig laga traditionella kinesiska rätter i Kina, erbjuder China Highlights dig möjligheten. Se våra mest populära matturer, med matlagningskurser tillsammans med sevärdheter som du måste se:

• The Flavor of China - en 12-dagars mattur i Peking, Xi'an, Guilin och Hong Kong
• Ett kulinariskt äventyr - en 8-dagars turné i Peking, Chengdu och Guangzhou

Eller så kan du kontakta oss så kan vi lägga till upplevelsen av att lära sig laga kinesiska rätter till din alldeles egna skräddarsydda Kina-turné.