Guiyang mat

Qian (Guizhou) köket, med mer än 250 populära rätter, är välkänt i Kina. Även om många av dess rätter är kryddiga, är Qian-köket också mångsidigt och komplext, utsökt och aptitretande. Med ljusa färger och vackra konturer betraktas Qian-rätter också som konstverk. Varje rätt i Qian-stil finns i staden Guiyang.

Bland de mest populära lokala maten och snacks är följande:

Bijie Dumplings

Bijie-dumplings, som har sitt ursprung i Bijie County, Guizhou-provinsen, är en populär lokal mat med en historia på över 50 år. Det fina vita dumplingmjölet är gjort av klibbigt ris av högsta kvalitet. Fyllningen är gjord av skinka, sesam, jordnötter, stengodis och ister. Klimparna är mjuka, doftande och läckra; kännetecknas av deras ringa storlek, tunna skal och tjocka fyllning.

Siwawa (silkesdocka)

Siwawa har fått sitt namn från olika 'bitar' insvepta som nyfödda spädbarn i tunna rismjölspannkakor. Lägg en handfull strimlor av grönsaker som kelp, rädisa, böngroddar, gurka, zhe ergen (houtturynia), stekta sojabönor och klistrad chili i pannkakan. Rulla sedan ihop den och doppa i lite varm och syrlig sås. Den kommer att slå dig som kryddig, syrlig, krispig, välsmakande och uppfriskande.

all kinds of palm trees

Älskar Bean Curds

Kärleksbönor är ett populärt mellanmål i Guiyang. De är små bitar av bönmassa rostade på en oljad järnplåt eller trådnät över en agnareld. När ostmassan rostas till en brun färg, oljig och svullen, skärs den upp och fylls med en sås av peppar, sojasås, vinäger, sesamolja, mononatriumglutamat, hackad salladslök, mosad vitlök och ingefära. Ätit varma är de kryddiga, möra, välsmakande och läckra.

how to identify maple trees

Nattmarknaden på Hequn Road är mycket populär. Där kan du hitta många hygieniska Guizhou-snacks till rimliga priser; som grillat kött, terrinudlar, siwawa och stekta sniglar. Glöm förresten inte att prova de läckra Huaxi Wang-nudlarna.

Rekommenderade restauranger

Siheyuan

Restaurangen Siheyuan, med stora, röda lyktor och lantliga hus i tegel och timmer med tegeltak, erbjuder autentiska Guizhou-rätter och förstklassig service till kunder från hemlandet och utomlands.

Lägg till: 79 West Qianling Road, Guiyang, Guizhou

Telefon: (0851) 6825419

Guiyang Fumanlou

tree with clusters of small white flowers

Fumanlou restaurang ligger i Maotai Mansion på den livliga Cinanmen Road i Guiyang. Restaurangen kan nås via buss nummer 5, 6, 7, 23, 64 eller 82 och ligger mindre än 1 kilometer från järnvägsstationen.

Lägg till : Maotai Mansion, Cinanmen Road, Guiyang, Guizhou

Telefon: (0851) 5954999, 5954666

Zongjiang Laochuancai

Zongjiang Laochuancai restaurang ligger i Meitan Mansion på Beijing Road i Guiyang. Den är unikt och lyxigt inredd och erbjuder autentiska Sichuan-Chongqing-rätter, inklusive Chongqing hot pot, såväl som andra berömda rätter, som serverar en mängd olika smaker.

Lägg till: Meitan Mansion, 202 Beijing Road, Guiyang, Guizhou

Telefon: (0851) 6818028, 6871849

large tree with white flowers

Dazhaimen

Restaurangen Dazhaimen är inredd i en stil som återspeglar landsbygden i nordöstra Kina och erbjuder rätter från Chuan (Sichuan), Qian (Guizhou) och Yue (kantonesiska) kök. Restaurangen kan nås via bussnummer 72, 81, 84, 95 eller 108.

Lägg till: 10 Xinhua Road, Guiyang, Guizhou

Telefon: (0851) 5504061