De 10 bästa Hangzhou-matarna (vad man ska äta i Hangzhou)

Hangzhous mat är erkänd som en av de åtta stora matskolorna i Kina och kännetecknas av dess söta och lätta smaker, trevlig presentation och delikata tillagningsmetoder.

Hangzhous kök har mör, lätt och fräsch mat. De mest kända Hangzhou-rätterna inkluderar West Lake-fisk i sötsur sås, skalade räkor med Dragon Well-te och Dongpo-fläsk.

Här är de 10 bästa Hangzhou-rätterna och några kända snacks.

tiny black bugs on outside of house

De 10 mest kända rätterna i Hangzhou

1. Söt och sur West Lake Fish

Söt och sur West Lake-fisk är den mest kända maten i Hangzhou. Fisken som används i rätten är från West Lake. Fisken smakar mört och fräscht. Den sötsyrliga såsen som hälls på den ångade fisken gör den ännu mer aptitlig.

2. Dongpo Pork (Dongpo Pork)

Dongpo fläsk är en mycket populär mat bland turister och lokalbefolkningen. Skapandet av maträtten är relaterad till en berömd poet, Su Dongpo, så maträtten fick sitt namn efter honom.

Det tillagas genom att bräsera fint skal, tunna bitar av strimmigt bacon med det berömda Shaoxing-vinet i en förseglad gryta i timmar. När rätten är klar är baconet fuktigt och rött. Den doftar sött med doften av risvin. Fläsket är fett och mjukt men inte fet och smakar väldigt gott.

3. Friterade räkor med Longjing Tea (龙井虾仁)

Stekta räkor med Longjing-te är en traditionell mat i Hangzhou. Stek färska flodräkor med Longjing-te, teblad och risvin. De fräscha dofterna av Longjing-te och räkorna smälter samman. Kombinationen av jade-vita räkor och grönt teblad ser utsökt ut. Rätten smakar doftande och lätt.

4. Moster Song Fiskbuljong

Denna maträtt skapades under den södra Songdynastin (1127–1279). Det är en berömd traditionell mat i Hangzhou. Den är gjord av fisk med skinksilke, svamp, bambuskott och kycklingsoppa. Det smakar fräscht och smidigt, som krabbkött.

5. Beggars’ Chicken

Tiggarnas kyckling tillagas på ett speciellt sätt som skapats av en tiggare. Den speciella tillagningsprocessen går ut på att linda in kycklingen i lotusblad, täcka den med lera och sedan steka den över eld. När leran är torrbakad spräcks den och leran bryts av och tas bort. Doften av lotusblad och kyckling blandas ihop. Kycklingen är krispig på utsidan och smältande mör på insidan.

6. Tofu med åtta läckra (八宝豆腐)

Tofu with Eight Delicious är ett populärt och speciellt mellanmål i Hangzhou. I denna maträtt är tofu huvudingrediensen, som tillagas med åtta andra ingredienser: äggvita, lotusfrön, liljor, sjögurka, kyckling, skinka, bambuskott, svamp och andra grönsaker. Rätten är rik på näring. Det är bra för en persons hälsa och hud.

little white flowers with yellow centers

7. Stuvat fiskhuvud med tofu i gryta

Stuvat fiskhuvud med tofu i gryta är en populär mat i Hangzhou, särskilt på vintern. Smaken på fiskhuvudet blandar sig med smaken av tofun i soppan. Att dricka varm soppa och äta den läckra tofun och fisken kommer att värma magen.

8. Fiskbullar

Det finns många fiskrecept i Hangzhou. Fiskbullar är en av dem. Hacka fisken fint så att det nästan blir en puré, rulla den till bollar för hand och koka upp bollarna i soppan. De möra fiskbullarna smakar underbart till den utsökta soppan.

9. Stuvade bambuskott

Det är en utsökt vegetarisk rätt. Bambuskott är huvudingrediensen. När du lagar rätten tillsätts ett slags vin gjort av jäst vete och klibbigt ris för att göra rätten mer utsökt. Den har en rik doft.

10. Osmanthus- och kastanjesoppa (Osmanthus- och kastanjesoppa)

Det här är en efterrätt. Osmanthus är inte bara en blomma utan kan även tillagas som ingrediens i mat. Kombinationen av mjuka kastanjer med doftande osmanthus får dig att känna dig pigg.

Ser var man kan smaka på dessa populära lokala Hangzhou-rätter .

3 berömda Hangzhou-snacks

1. Segerkaka

Dingsheng Gao, som uppstod under Songdynastin, är mycket populär bland Hangzhou-medborgare. En sådan tårta är gjord med delikat klibbigt rismjöl som täckning och har en fyllning av bönpasta blandat med vitt socker och osmanthusblommor. Den har en rosa färg, vilket indikerar seger.

Smaken av Victory Cake är doftande och härligt klibbig, söt men inte fet. Dessutom är det väldigt billigt och kostar bara en yuan för en skiva. Det är allmänt accepterat som ett speciellt mellanmål av god kvalitet och prisvärt.

Kakan har en flikformad form och en rosa färg, är fuktig, är vaxartad, har en klibbig krispighet, är väldigt söt och har en utsökt smak. Det kan ses överallt i Jiangnan-området. Victory Cake är älskad av allmänheten inte bara för sin utsökta smak utan också för sin symbolisering av seger. Det har blivit en idealisk present till festivalsäsongen runt Jiangnan-området.

2. West Lake Lotus Root Powder

Som en specialitet för Hangzhou kännetecknas West Lake lotusrotpulver av sin unika smak och rika näring. Det prisas till och med som det bästa varumärket bland alla lotusrotpulver som finns tillgängliga. Lotusroten bearbetas till tunna skivor eller granulerat pulver. Den har en vit färg som är tonad med rött. Lotusrotpulvret i Sanjia Village är det mest kända i Hangzhou.

Lotusrotpulver är mycket rikt på näringsingredienser och är bra för en persons hälsa. Det stimulerar aptiten och återställer lungorna, det behandlar yinbrist och ger näring till blodet, och det ger näring till yin för att sänka en persons inre värme (en kinesisk medicinterm). Därför är West Lake lotusrotpulver den idealiska medicinska näringen för spädbarn, seniorer, spädbarn och patienter.

3. Krispkaka

Det sägs att Crisp Cake länge har varit känt i hela landet sedan cirka 300 år tillbaka. Crisp Cake är huvudsakligen tillverkad i Fengwu Hill och är en av de välkända specialiteterna i Hangzhou. Det brukade nämnas och prisas mycket i The Scholars - en berömd roman under Qingdynastin.

Kakan är gjord av överlägset mjöl blandat med vitt socker, som sedan steks med jordnötsolja. Det är krispigt och gott med en gyllene färg. Besökare i Hangzhou kan smaka på denna kaka på platser som Mingxiang Restaurant i Wushan.

Smaka på äkta Hangzhou-mat med oss

Om du har några speciella kostbehov, vänligen meddela din resespecialist och reseguide. De kommer att ge dig rekommendationer i enlighet med detta. Här är några exempel på resplaner för Hangzhou, för inspiration:

pictures of orchids with names

• 2-dagars Hangzhou-höjdpunkter och kulturell upplevelse
• Endags Dragon Well Tea Culture och West Lake Tour
• 5-dagars Shanghai, Hangzhou och Suzhou Bullet Train Tour

Våra turer är anpassningsbara. Kontakta oss och berätta dina idéer. Vi skapar gärna din turné i Hangzhou.