Chongqing mat

Chongqing Hotpot

Chongqing Hotpot har länge varit en standardtyp av restaurangmåltid. Du kan njuta av att välja dina egna ingredienser och själv lägga till dem i grytan för att göra en sorts soppa eller gryta i grytan på bordet framför dig. Folk vill oftast ha röd soppbuljong som är full av röd paprika eller en klar soppbuljong.

Det finns bara två typer av soppor för en varm gryta - den ena är kryddig och den andra är inte kryddig (vanligtvis vit till färgen). Basen på soppan (antingen kryddig eller icke kryddig) varierar från restaurang till restaurang - det är vanligtvis bensoppa men kycklingsoppa är också vanligt. Den smaksatta oljedippen är INTE ricinolja - det är sesamolja. Och det kan 'kläs' upp på en mängd olika sätt efter din smak - med vinäger, kycklingpulver, koriander, gräslök eller ett antal olika saker som erbjuds. Om du har en blandad grupp - vilket betyder att vissa inte äter riktigt kryddig mat...det finns speciella krukor med en avdelare i mitten och du kan ha både den icke kryddiga och kryddiga soppan. Vanligtvis om det är blandat - även Chongqing-folket kommer att koka grönsaker på den icke kryddiga sidan för att tillaga dem ... och sedan bara snabbt doppa dem i den kryddiga sidan för mer smaker.

Beef Hotpot

Hotpots är en traditionell känd maträtt från Sichuan, varav Chongqing hotpot är speciellt uppmärksammad. Kännetecknad av hethet, tunga smaker och tät soppa, innehåller Chongqing hotpot-ingredienser nötkött och grönsaker, som puttras i en 'hjälp dig själv'-gryta med sjudande buljong. Hotpot har en lång historia i Kina, till exempel har Chongqing hotpot funnits i över 100 år, sedan början av mitten av Qingdynastin.

Gammal Sichuan Flavor Beef Jerky, Jinjiao Brand

Den tillverkades första gången 1937. Färskt nötkött av hög kvalitet blandas med socker, salt, naturlig smak, växtolja och så vidare. Den har en speciell smak och sägs hålla dig frisk.

Skivat kött med krispigt ris

Skivat kött med krispigt ris är en stor rätt i Chongqing. Köttet smakar mjukt och mört och bildar en kontrast till det krispiga riset. När du provar den här rätten kan du till och med höra det fräsande ljudet som kommer från riset.

Chongqings centrum är fyllt med restauranger och matstånd där du kan köpa en billig och mättande måltid för mindre än RMB10. Lokala specialiteter här inkluderar dumplings och inlagda grönsaker och, till skillnad från många andra kinesiska kök, är Chongqing-rätter idealiska för ensammiddagen - som anländer i små portioner av individuell storlek!

Det är här HOTPOT har sitt ursprung och Chongqing-invånarna är fortfarande väldigt angelägna om sin inhemska maträtt och gömmer sig även när solen skiner.

Alla de stora hotellen här, (inklusive Marriott och Holiday Inn) serverar västerländsk mat av hög kvalitet och andra kinesiska regionala rätter.

Chongqing nudlar

Du kanske vill prova de vanliga nudelrätterna. Kryddig smaksatta nudlar kan vara bättre för din hälsa eftersom kryddorna dödar bakterier. Om du äter på en billigare restaurang, se till att måltiden serveras varm. Ät kall eller rumstempererad mat endast på de renare platserna.

Tårtsmör

Sichuans speciella dessert-kaka smör görs med sött ris, varefter röda bönor, rosor, sesamfrön och kött tillsätts och smöret ångas. Denna dessert är mjuk och söt men ändå uppfriskande.

Hotpot Kryddor, Luning Brand

Detta är en välkänd produkt från Chonqing. Den är gjord av 25 olika ingredienser, såsom chili, bönsås, godis, smak, naturlig färsk sås och så vidare. Smaktyperna inkluderar mycket kryddig, kryddig, mild, lichee, skaldjur och så vidare. Vattenransonen är 1:3.

Jiangtuan fisk

Eftersom Chongqing ligger längs Jialingfloden har resenärerna ett bra tillfälle att provsmaka olika sötvattensfiskar, inklusive Jiangtuan-fisk, även kallad storhuvudfisk, som förmodligen är den bästa.

Fläskben tillagad med stengodis

Fläsklägg tillagade med stengodis är en vanlig hushållsrätt för Chongqing-folket. Den färdiga rätten, röd till färgen och mör i smaken, har en stark och söt eftersmak.

Yongchuan bönsås

Denna läckra sås produceras på Chongqing Yongchan Brewing Factory. Den har en 200-årig historia och är gjord av bönor, klibbigt ris, destillerad sprit och så vidare. Det går väldigt bra i ett antal rätter.