Changsha mat

Bean Curd med lukt

Den bästa ostmassan med lukt finns på Huogongdian Restaurant, som har funnits i hundra år. 1958 hade ordförande Mao ostmassa med lukt i Honggongdian Restaurant när han besökte Changsha City.

Bönmassan med lukt i Huogongdian Restaurant innehåller Liuyang-fermenterade sojabönor och bittern, som är gjord av vinterbambuskott, torkad svamp och kojivin. Den friterade bönmassan av lukt är krispig på utsidan och mör på insidan. Det är väldigt gott med paprikaolja, ricinolja och sås.

Changsha Maren Crispy Duck

Changsha Maren Crispy Duck är mästerverket av Shi Yinxiang, den berömda kocken i Changsha. Den görs genom att steka en fet anka och hälla olja på skinnet tills den blir gyllene i färgen. Pepparpulver och sesamolja tillsätts och sedan skärs ankan i bitar, läggs på en tallrik och dekoreras med huvud, vingar, anknät och kummin.

Deyuan ångad bulle

Deyuan Steamed Bun har tunn hud och massor av söt fyllning gjord av godis, rosengodis eller sötdoftande osmanthusgodis. Köttfyllning är gjord av fläsk, torkad svamp och geléolja.

Deyuan byggdes under Guangxu-periodenQing dynastin. Den har fått sitt namn från en passage i den antika boken, Våren och hösten med kommentar, 'där det finns moral; där det finns lycka finns det uthållighet'. Ursprungligen var Deyuan en liten butik som drevs av ett par; det bytte sedan ägare efter ingen större framgång.

I början av Republiken Kina köpte flera arbetslösa officiella kockar Deyuan och flyttade den till korsningen av Fangxi Lane, Huangxinglu, och erbjöd kunderna rätter från den feodala tjänstemannen. Det blev alltid rester av skaldjur och färsk mat, så de hackade de för att göra fyllning till bullarna. Till deras förvåning var bullarna med denna fyllning ganska populära, och sedan dess blev den ångade Deyuan-bullen känd.

Efter 'Wenxi Fire'-olyckan byggde några av de ursprungliga kockarna om restaurangen och döpte den till Deyuan Teahouse. Den har gradvis blivit välkänd i Changsha för sina 'åtta baozi', som är ros och socker, torkad svamp och fläsk, socker och grönsaker, kristallsocker, sesam, räkor och fläsk, snäckskal och fläsk, och grillad fläskbaozi.

Liu Defang Tangyuan (Knödel i soppa)

Liu Defang Tangyuan är ett känt mellanmål i Changsha City. Den säljs endast i Liu Defang Tangyuan Restaurant, som grundades under Daoguang-perioden (1812-1850) av Qingdynastin.

Liu Defang, med smeknamnet Liu San, föddes i en fattig familj och sålde tangyuan för att försörja sig. Med tanke på de bra materialen och en trevlig smak blev hans tangyuan känd. 1852 gick Liu Defang för att köpa mjöl och hittade en sycee i mjölet. Så han gick för att köpa sex påsar mjöl och fick ytterligare sex sycees. Med silvret köpte han en restaurang för att sälja tangyuan och restaurangen har blivit mycket populär.

Kouwei räkor

Hummer växer rikligt i sjöarna. Med peppar, anis, fänkål, vitlök, ingefära och andra kryddor kan den wokas med vin tills den är klar. Den ser röd och ganska läcker ut och är väldigt varm. Man kan inte låta bli att äta det igen och igen.

Det finns andra trevliga rätter, som nötkött och bambuskottskivor, svamp i ägg utan äggula, kryddig liten kyckling, kyckling, duva och sparv, kryddig saizi (friterad deg twist), Yang Yuxing Nudel och Sisters' Tuanzi ( Klimp).

Shoppa och snacks på Huangxing Road

Handla på en av inlandsregionens populäraste gågatorna och ät varm mat medan du handlar. De små kinesiska butikerna ger ekonomiska priser. Atmosfären är livlig och vänliga lokalbefolkning besöker området.

Snack: Du kan snacka på Huangxing Jie street. Det är den mest populära snackgatan i denna stad med 6 miljoner. Några av de bästa inkluderar stinkande tofu, bläckfiskben och jordnötssnacks. Den lokala maten är kryddig och varm. Eftersom staden lockar många kinesiska turister, men ännu få utländska turister, har shoppinggatan/snackgatan en ekonomiska, välsmakande och autentiska snacks . Det är bra kinesisk mat även enligt kinesiska.

• Transport: Huangxing Road gågata.